V posledních desetiletích se objevila celá řada diet a stravovacích směrů, které slibují rychlé a efektivní hubnutí. Jednou z populárních a diskutovaných diet je i dělená strava, známá také jako "kytičková a zvířátková" dieta, kterou propaguje česká herečka Lenka Kořínková. Tento článek se zaměří na principy této diety, její potenciální výhody a nevýhody, a také na názory odborníků na výživu.
Co je dělená strava a jak funguje?
Dělená strava je založena na myšlence, že kombinování určitých skupin potravin může vést k problémům s trávením a následnému přibírání na váze. Základní princip spočívá v oddělené konzumaci potravin bohatých na sacharidy a potravin bohatých na bílkoviny.
Principy dělené stravy
- Oddělené konzumace sacharidů a bílkovin: Sacharidy (např. pečivo, rýže, brambory) a bílkoviny (maso, ryby, mléčné výrobky) by se neměly jíst v jednom jídle.
- Neutrální potraviny: K sacharidům i bílkovinám se mohou konzumovat neutrální potraviny, jako je zelenina, ořechy, semínka a některé tuky.
- Časový odstup: Mezi konzumací sacharidů a bílkovin by měl být odstup alespoň 4 hodiny.
Dělená strava podle Lenky Kořínkové
Lenka Kořínková, známá česká herečka, se stala vášnivou propagátorkou dělené stravy a napsala o ní několik knih. Její verze diety rozděluje potraviny do tří skupin:
- Kytičky (rostlinné potraviny): Potraviny bohaté na sacharidy, jako je chléb, pečivo, přílohy, luštěniny, kapusta a většina ovoce.
- Zvířátka (živočišné potraviny): Potraviny bohaté na bílkoviny, jako je maso, ryby, mléčné výrobky, vejce a sója.
- Neutrální potraviny: Většina druhů zeleniny, houby, ořechy, semínka, tuky lisované za studena, máslo, zakysané mléčné výrobky a sýry s obsahem tuku více než 50 % nebo uzené masné výrobky.
V dietě Lenky Kořínkové je důležité nekombinovat kytičky a zvířátka dohromady. Ovoce by se nemělo kombinovat se zeleninou a se skupinou zvířátek.
Jaké potraviny jsou povolené a zakázané?
Povolené potraviny
- Rostlinné (kytičkové): Chléb, pečivo, rýže, brambory, těstoviny (bezvaječné), luštěniny, obiloviny, ovoce (většina druhů, ale s omezením kombinací), kapusta.
- Živočišné (zvířátkové): Maso (kuřecí, hovězí, ryby), mléčné výrobky (mléko, sýry, jogurty), vejce, mořské plody.
- Neutrální: Zelenina (většina druhů), houby, ořechy, semínka, tuky lisované za studena, máslo, zakysané mléčné výrobky, sýry s obsahem tuku více než 50 %, uzené masné výrobky.
Zakázané potraviny
- Bílý cukr
- Bílá mouka
- Příliš tučné maso
- Tvrdý alkohol
- Černá káva
- Čokoláda
- Majonéza
- Skryté mouky v uzeninách, paštikách a ve strouhance
Vzorový jídelníček dělené diety
Pro lepší představu, jak může vypadat jídelníček dělené diety podle Lenky Kořínkové, uvádíme vzorový jídelníček:
Čtěte také: Zkušenosti Haliny Pawlowské s hubnutím
Rostlinný (sacharidový, kytičkový) den
- Snídaně: Ovocný salát (ovoce kombinovatelné dle zásad diety)
- Oběd: Pečená zelenina s rýží
- Večeře: Bramborový salát (bez majonézy)
Živočišný (bílkovinný, zvířátkový) den
- Snídaně: Bílý jogurt
- Oběd: Kuřecí maso se zeleninovým salátem
- Večeře: Ryba pečená se zeleninou
Názory odborníků a studie
Dělená strava je mezi odborníky na výživu kontroverzním tématem. Mnoho z nich se shoduje na tom, že nemá vědecký základ a její principy jsou spekulativní.
Mgr. Daniela Krčová, nutriční specialistka, se vyjádřila, že dělená strava patří mezi výživové směry se spekulativním základem, které nejsou podloženy vědou ani zákony fyziologie. Dále uvádí, že při dodržování dělené stravy může hrozit nedostatek důležitých živin, vitaminů a minerálních látek. Rostlinné dny jsou extrémně chudé na bílkoviny, které jsou nezbytné pro správné fungování organismu.
Studie z roku 2000 porovnávala vliv dělené stravy na redukci hmotnosti. Zjistilo se, že obě skupiny (jedna s vyváženou stravou a druhá s dělenou stravou) zaznamenaly podobný úbytek tělesné hmotnosti. Z toho vyplývá, že pro zdravé hubnutí není nutné dodržovat žádný speciální jídelníček, ale důležitá je rozumná energetická bilance a vyvážená strava.
Výhody a nevýhody dělené stravy
Výhody
- Podpora konzumace přirozených potravin: Dělená strava doporučuje konzumovat co nejméně průmyslově zpracované potraviny.
- Dostatek vlákniny: Jídelníček obsahuje dostatek vlákniny v podobě ovoce, zeleniny a celozrnných potravin.
- Změna stravovacích návyků: Dieta může vést ke změně stravovacích návyků a většímu zaměření na zdravé potraviny.
- Potenciální úbytek váhy: Pokud je dieta dodržována s rozumným kalorickým příjmem, může vést k úbytku váhy.
Nevýhody
- Nedostatek vědeckých důkazů: Princip dělené stravy nemá vědecký základ a není podložen relevantními studiemi.
- Nutriční nevyváženost: Dělená strava může být nutričně nevyvážená a vést k nedostatku důležitých živin, zejména bílkovin v rostlinných dnech.
- Složitost: Pravidla diety jsou složitá a vyžadují pečlivé plánování jídelníčku.
- Omezení: Dieta omezuje kombinace potravin, což může vést k monotónnosti a obtížnému dodržování.
- Riziko zdravotních problémů: Při dlouhodobém dodržování nevyvážené dělené stravy může dojít k zdravotním problémům.
Pro koho není dieta vhodná?
Dělená strava není vhodná pro každého. Zvláště by se jí měli vyhnout:
- Těhotné a kojící ženy
- Děti a dospívající
- Osoby s poruchami příjmu potravy
- Osoby s chronickými onemocněními (např. cukrovka, onemocnění ledvin)
- Osoby s alergiemi a intolerancemi
Čtěte také: Co jíst při jaterní dietě
Čtěte také: Krabičková dieta Brandýs nad Labem: Výběr