Kuřecí maso je oblíbenou součástí jídelníčku mnoha lidí po celém světě. Je ceněno pro svou všestrannost, dostupnost a relativně nízký obsah tuku, zejména v porovnání s jinými druhy masa. Kuřecí stehno, ať už s kostí nebo bez kosti a kůže, je jednou z mnoha variant, které kuře nabízí. V tomto článku se zaměříme na nutriční hodnoty a kalorický obsah kuřecího stehna a poskytneme užitečné informace o jeho složení a správném skladování.
Složení kuřecího stehna a jeho trvanlivost
Kuřecí stehna, stejně jako ostatní části kuřete, vyžadují správné skladování, aby se zajistila jejich čerstvost a bezpečnost. Obecně platí, že kuřecí maso by mělo být skladováno při teplotě od 0°C do +4°C a spotřebováno po tepelné úpravě. Trvanlivost syrového kuřecího stehna je obvykle 3 dny. Níže je uveden přehled různých typů kuřecího masa a jejich trvanlivosti:
- Kuře celé bez drobů: Trvanlivost 3 dny, skladovat při 0°C až +4°C, konzumovat po tepelné úpravě.
- Kuřecí prsa bez kosti a kůže: Trvanlivost 3 dny, skladovat při 0°C až +4°C, konzumovat po tepelné úpravě.
- Kuřecí stehenní řízek bez kosti a kůže: Trvanlivost 3 dny, skladovat při 0°C až +4°C, konzumovat po tepelné úpravě.
- Kuřecí čtvrtka: Trvanlivost 3 dny, skladovat při 0°C až +4°C, konzumovat po tepelné úpravě.
- Kuřecí křídla: Trvanlivost 3 dny, skladovat při 0°C až +4°C, konzumovat po tepelné úpravě.
- Kuřecí křídla bez špičky: Trvanlivost 3 dny, skladovat při 0°C až +4°C, konzumovat po tepelné úpravě.
- Kuřecí játra: Trvanlivost 2 dny, skladovat při 0°C až +3°C, konzumovat po tepelné úpravě.
- Kuřecí horní stehna: Trvanlivost 3 dny, skladovat při 0°C až +4°C, konzumovat po tepelné úpravě.
- Kuřecí spodní stehna: Trvanlivost 3 dny, skladovat při 0°C až +4°C, konzumovat po tepelné úpravě.
- Kuřecí prsa s kostí a kůží: Trvanlivost 3 dny, skladovat při 0°C až +4°C, konzumovat po tepelné úpravě.
- Kuřecí stehna: Trvanlivost 3 dny, skladovat při 0°C až +4°C, konzumovat po tepelné úpravě.
- Kuřecí srdce: Trvanlivost 2 dny, skladovat při 0°C až +3°C, konzumovat po tepelné úpravě.
- Kuřecí žaludky: Trvanlivost 2 dny, skladovat při 0°C až +3°C, konzumovat po tepelné úpravě.
- Kuřecí krky: Trvanlivost 2 dny, skladovat při 0°C až +3°C, konzumovat po tepelné úpravě.
Nutriční hodnoty kuřecího stehna
Kuřecí stehno je zdrojem bílkovin, které jsou nezbytné pro růst a opravu tkání v těle. Obsahuje také vitamíny a minerály, jako je železo, zinek a vitamíny skupiny B. Nicméně, obsah tuku v kuřecím stehně je vyšší než u kuřecích prsou, zejména pokud je konzumováno s kůží.
Přesné nutriční hodnoty se mohou lišit v závislosti na velikosti stehna, způsobu přípravy a zda je konzumováno s kůží nebo bez ní. Odstranění kůže výrazně snižuje obsah tuku a kalorií.
Kuřecí stehno s rýží: Příklad složení a nutričních hodnot
Jako příklad si uveďme hotové jídlo obsahující kuřecí stehno s rýží. Složení tohoto pokrmu je následující:
Čtěte také: Pečené kuřecí stehno: Kalorický a nutriční rozbor
- Rýže vařená 42 % (rýže, voda, řepkový olej, sůl)
- Kuřecí stehno s kostí 35 %
- Voda
- PŠENIČNÁ MOUKA
- Sůl
- Výpek z masa
- Cibule
- Kořenící přípravek (mořská sůl 33 %, paprika, česnek, třtinový cukr, bramborové vločky, rajčatový protlak, cibule, kmín římský, bazalka, rozmarýn, tymián, oregano, šípek, citronový extrakt)
- Zlepšující přípravek (stabilizátory: citronany sodné, octan draselný, trifosforečnany - sodný a draselný; antioxidant: kyselina askorbová; glukózový sirup, extrakty koření)
- Zlepšující přípravek (regulátor kyselosti: octany sodné; sůl; antioxidant: kyselina askorbová; dextróza)
- Kořenící přípravek (sůl, maltodextrin, kvasničný extrakt, aroma, řepkový olej, kuřecí extrakt, petrželka)
Je důležité si uvědomit, že část masa přechází zpracováním do šťávy.
Kalorický obsah a nutriční hodnoty: Faktory ovlivňující hodnoty
Kalorický obsah kuřecího stehna a jeho nutriční hodnoty jsou ovlivněny několika faktory:
- Způsob přípravy: Vaření, pečení, grilování nebo smažení mají významný vliv na konečný obsah kalorií a tuku. Smažení obvykle zvyšuje obsah tuku, zatímco vaření nebo pečení jsou zdravější alternativy.
- Přítomnost kůže: Kůže obsahuje značné množství tuku, takže odstranění kůže před vařením výrazně snižuje kalorickou hodnotu.
- Velikost porce: Je zřejmé, že větší porce budou obsahovat více kalorií a živin.
Tipy pro zdravější přípravu kuřecího stehna
Zde je několik tipů, jak si vychutnat kuřecí stehno jako součást zdravého jídelníčku:
- Odstraňte kůži: Před vařením odstraňte kůži, abyste snížili obsah tuku.
- Volte zdravé metody vaření: Pečení, grilování nebo vaření jsou lepší než smažení.
- Používejte zdravé oleje: Pokud používáte olej, volte zdravé varianty, jako je olivový olej nebo řepkový olej.
- Omezte přidanou sůl a koření: Používejte čerstvé bylinky a koření k dochucení místo nadměrného množství soli.
- Kombinujte s vyváženou stravou: Podávejte kuřecí stehno s celozrnnými přílohami, zeleninou a luštěninami.
Čtěte také: Výživové hodnoty kuřecího stehna
Čtěte také: Vše o kuřecím stehně bez kůže