Krůtí maso je považováno za superpotravinu a je oblíbené pro svůj nízký obsah tuku a vysoký obsah bílkovin. Je lehce stravitelné a doporučuje se lidem, kteří chtějí zhubnout nebo si udržet váhu. V následujícím článku se podíváme na různé dietní recepty na krůtí medailonky, které jsou vhodné pro každodenní vaření a zdravý životní styl.

Proč zařadit krůtí maso do jídelníčku?

Krůtí maso je nejen zdrojem kvalitních bílkovin, ale je také velmi žádané u lidí s různými dietami. Obsahuje minimum tuku, je dietnější než kuřecí a lehce stravitelné. Jeho devízou je, že nepodporuje usazování cholesterolu v cévách. Krůtí maso podporuje imunitní a nervový systém a pomáhá proti nespavosti a depresím. Obsahuje vitamin B12 proti chudokrevnosti, zinek a aminokyseliny.

Jak vybírat a skladovat krůtí maso

Při nákupu krůtího masa se snažte vybrat pružné, světle růžové maso bez zápachu. Chlazené maso můžete v lednici skladovat maximálně 4 dny. Upřednostňujte krůty z bio, nejlépe volných chovů, abyste se vyhnuli přídavkům antibiotik a jiných nežádoucích látek v mase.

Zásady pro přípravu šťavnatého krůtího masa

Krůtu můžete vařit, smažit, dusit i péct. Dávejte si pozor, abyste maso nevysušili. Pokud pečete krůtu vcelku, dodržujte následující zásady:

1. Celou krůtu dobře vysušte pomocí papírových ubrousků.
2. Byliny, koření i šťávu z citronu vetřete důkladně do kůže. Omyté půlky citronu vložte do dutiny.
3. Olivovým olejem potřete okořeněnou krůtu.
4. Osolte a opepřete důkladně povrch i dutinu.
5. Pokud nepečete krůtu s nádivkou, zajistěte, aby se dutina při pečení nestáhla.
6. Pečte v předehřáté troubě 20 minut při 220 °C, potom dopékejte při 180 °C. Na každých 500 g váhy počítejte asi s 12 minutami pečení.
7. V průběhu pečení potírejte máslem i výpekem.
8. Porcujte nejdříve po 20 minutách.

Recepty na dietní krůtí medailonky

Krůtí medailonky s žampiony v pomalém hrnci

Tento recept je ideální pro ty, kteří nemají čas stát u plotny.

Čtěte také: Dietní krůtí maso: Kompletní průvodce

Ingredience:

• 400 g krůtích prsou
• Žampiony
• Podmáslí
• Mouka
• Sůl, pepř

Postup:

1. Krůtí prsa a žampiony vložte do pomalého hrnce.
2. Vařte 1,5 hodiny.
3. Mouku rozmíchejte v podmáslí a 10 minut před koncem vaření vlijte do hrnce, promíchejte a dovařte.
4. Podávejte s rýží uvařenou v rýžovaru.

Krůtí nudličky s paprikami a cuketou

Rychlá a chutná večeře plná zeleniny.

Ingredience:

• Krůtí prsa
• Čerstvé papriky
• Cuketa
• Sójová omáčka
• Olej

Postup:

1. Krůtí prsa nakrájejte na nudličky.
2. Papriky a cuketu nakrájejte na proužky.
3. Na oleji zprudka orestujte krůtí nudličky.
4. Přidejte papriky a cuketu a krátce orestujte.
5. Zalijte sójovou omáčkou a promíchejte.
6. Podávejte s rýží nebo quinoa.

Krůtí medailonky v kukuřičném těstíčku

Lehká a zdravější varianta klasického řízku.

Ingredience:

• Krůtí prsa nakrájená na medailonky
• Kukuřičná mouka
• Vejce
• Koření dle chuti
• Olej na smažení

Postup:

1. Krůtí medailonky obalte v kukuřičné mouce.
2. Omočte v rozšlehaném vejci s kořením.
3. Smažte na oleji dozlatova.
4. Podávejte se zeleninovým salátem.

Marinované krůtí medailonky na grilu

Odlehčená varianta pro letní grilování.

Ingredience:

• Krůtí prsa nakrájená na medailonky
• Jogurt
• Česnek
• Koření (např. citronový pepř)
• Olivový olej
• Sůl, pepř

Postup:

1. V misce smíchejte jogurt, prolisovaný česnek, koření, olivový olej, sůl a pepř.
2. Krůtí medailonky důkladně obalte v marinádě a nechte alespoň 3 hodiny marinovat.
3. Grilujte na grilu dozlatova.
4. Podávejte se zeleninovým salátem nebo grilovanou zeleninou.

Krůtí guláš

Drůbeží varianta oblíbeného pokrmu.

Ingredience:

• 1 kg krůtího masa
• 2 cibule
• 2 feferonky
• 1 lžíce mleté sladké papriky
• 2 lžíce másla
• 2 bílé papriky
• 300 ml vývaru
• 2 lžíce hladké mouky
• Česnek
• Sůl, pepř, kmín, majoránka

Postup:

1. Omyté maso nakrájejte na větší kostky.
2. V hrnci orestujte na másle cibuli, přidejte maso a po chvíli mletou papriku, sůl, pepř, česnek a majoránku a zalijte vývarem.
3. Dusíme pod pokličkou do změknutí masa.
4. Potom přidejte nakrájenou bílou papriku, zahustěte jíškou z mouky a ještě podusíme.
5. Podávejte s houskovým knedlíkem nebo rýží.

Krůtí s kari a kokosovým mlékem

Lehké zelené kari s kokosovým mlékem a mátou.

Čtěte také: Vše, co potřebujete vědět o krůtím mase

Ingredience:

• Krůtí maso
• Zelené kari pasta
• Kokosové mléko
• Zelenina (brokolice, paprika, cuketa)
• Máta
• Rýže

Postup:

1. Krůtí maso nakrájejte na kostky a orestujte na pánvi.
2. Přidejte zelené kari pastu a krátce orestujte.
3. Zalijte kokosovým mlékem a přiveďte k varu.
4. Přidejte nakrájenou zeleninu a vařte, dokud zelenina nezměkne.
5. Nakonec vmíchejte nasekanou mátu.
6. Podávejte s rýží.

Tipy a triky

• Marinování: Krůtí maso můžete marinovat v jogurtu, bylinkách, koření nebo citronové šťávě pro zvýraznění chuti a zajištění šťavnatosti.
• Dušení: Dušení je skvělý způsob, jak udržet krůtí maso šťavnaté a měkké.
• Pečení: Při pečení krůtího masa používejte teploměr, abyste zajistili, že maso bude dostatečně propečené, ale ne vysušené. Ideální vnitřní teplota je 74 °C.
• Kombinace: Krůtí maso se skvěle hodí k různým druhům zeleniny, hub, ořechů a bylinek. Experimentujte s různými kombinacemi a objevte své oblíbené recepty.

Čtěte také: Vše, co potřebujete vědět o krůtích prsou a jejich kaloriích