V dnešní době, kdy lidé věnují stále větší pozornost svému stravování, se slovo "protein" skloňuje ve všech pádech. Trh nabízí širokou škálu proteinových prášků, od syrovátkových a kaseinových až po veganské varianty, jako jsou hrachové, sojové nebo rýžové proteiny. Mezi nejnovější přírůstky do této nabídky patří konopný protein, který si získává popularitu díky svým výjimečným vlastnostem a benefitům.

Co je Konopný Protein?

Konopný protein se získává z rostlin konopí setého (Cannabis sativa). Vyrábí se rozdrcením konopných semínek, přičemž během tohoto procesu se mechanickým lisováním oddělí tuk, který se následně využívá na výrobu konopného oleje. Zbytkovým produktem po vylisování oleje jsou tzv. pokrutiny, z nichž se namletím získává celozrnná konopná mouka. Dalším proséváním konopné mouky se oddělí nejjemnější část konopného semínka - konopný protein.

Důležité je zdůraznit, že konopný protein neobsahuje THC (tetrahydrokanabinol), psychoaktivní látku obsaženou v marihuaně, a proto nemá žádné omamné účinky. Konopí má prakticky nulovou hladinu THC, takže po konzumaci konopného proteinu vás žádné euforické stavy nečekají.

Proč Zvolit Konopný Protein?

Konopný protein má řadu výhod, které ocení jak trénovaní sportovci, tak i rekreační cvičenci nebo lidé s menší fyzickou aktivitou. Je plnohodnotným zdrojem rostlinných bílkovin, což z něj činí skvělý doplněk stravy pro vegany a vegetariány.

Výhody Konopného Proteinu:

• Kompletní spektrum aminokyselin: Konopný protein obsahuje všech 9 esenciálních aminokyselin, které si lidské tělo nedokáže samo vytvořit a musí je získávat z potravy. Jedná se o aminokyseliny, které jsou nezbytné pro růst a regeneraci svalů.

  Čtěte také: Zkušenosti s konopným proteinem Zelená Země

• Vysoký obsah vlákniny: Konopný protein je vynikajícím zdrojem rozpustné i nerozpustné vlákniny, která podporuje trávení, správnou funkci střev a zvyšuje pocit sytosti. Většina konopných proteinů obsahuje 7-8 gramů vlákniny na 30g, což představuje 18-28% doporučené denní dávky.

• Zdravé tuky: Konopný protein obsahuje přibližně 10 % původního množství tuků z konopných semínek, včetně polynenasycených mastných kyselin, jako je kyselina linolová (omega-6) a kyselina alfa-linolenová (omega-3). Konopný protein poskytuje tuky omega-3 a omega-6 v optimálním poměru 3:1. Konopí je také jedním z mála zdrojů těžko dostupné kyseliny gama linolenové (GLA), zdravé omega-6 mastné kyseliny rostlinného původu, které se metabolizuje jinak než ostatní omega-6 kyseliny. Tyto mastné kyseliny si tělo nedokáže samo vytvořit, proto je nutné je získávat ze zdrojů v potravě.

• Bohatý na minerální látky: Konopný protein je neuvěřitelně bohatým zdrojem minerálních látek, jakými jsou fosfor, hořčík, vápník, železo, mangan, zinek a měď. Hořčík přispívá k normální činnosti svalů a podporuje normální psychické funkce, jako je schopnost koncentrace, učení, paměti a myšlení.

• Dobrá stravitelnost: Konopný protein je velmi dobře stravitelný. Vědci tento fakt připisují obsahu proteinů edestinu a albuminu, které naše tělo dokáže rychle rozložit a vstřebat. Konopná semínka také neobsahují inhibitory trypsinu a oligosacharidy, dvě věci, které negativně ovlivňují vstřebávání a stravitelnost u jiných rostlinných zdrojů bílkovin.

• Nízká alergenicita: Konopný protein patří k těm nejméně alergenním, takže je vhodnou volbou pro ty, kteří mají intoleranci na vejce, sóju nebo syrovátku.

  Čtěte také: Konopný protein: Jak ho využít?

• Podpora imunitního systému: Výzkumy ukazují, že výhody konopného semínka na posílení imunity vycházejí z jeho jedinečného obsahu bílkovin. Konopná semínka obsahují globulární rostlinné bílkoviny edestin (65 až 67 %) a albumin (33 až 35 %). Tyto globulární proteiny jsou zodpovědné za enzymatické funkce v krevní plazmě a podílejí se na tvorbě protilátek, takže mají pro posílení imunitního systému opravdu zásadní vliv.

• Pozitivní vliv na kardiovaskulární zdraví: Konopná semínka mají ideální poměr 3:1 omega-3 vs. omega-6 mastných kyselin, což je prospěšné pro kardiovaskulární zdraví. Konkrétněji, konopný proteinový prášek obsahuje kyselinu alfa-linoleovou, omega-3 mastnou kyselinu, která podle některých studií pomáhá předcházet koronárním srdečním chorobám. Výzkumy naznačují, že konopná semínka pomáhají zmírnit stavy jako je vysoký krevní tlak, ateroskleróza a mohou být součástí prevence rozvoje zdravotních problémů spojených se srdečními chorobami, včetně cukrovky a metabolického syndromu.

• Podpora zdraví kostí: Konopí je přirozeně bohaté na esenciální omega-6 mastné kyseliny, zejména potom na gama linolenovou kyselinu (GLA). Některé studie naznačují, že lidé, kteří nepřijímají dostatek esenciálních mastných kyselin - zejména GLA a kyseliny eikosapentaenové (EPA) - mají větší pravděpodobnost úbytku kostní hmoty než lidé s normální hladinou těchto zdravých tuků. Konopným protein také obsahuje omega-3 mastné kyseliny, u kterých bylo prokázáno, že prospívají zdraví kostí.

Konopný Protein vs. Ostatní Proteiny

Konopný protein se vyznačuje trochu jiným nutričním složením než většina proteinových prášků a navíc bývá méně průmyslově zpracovaný. U jiných druhů proteinů, například sójového, je zapotřebí několik různých fází výroby a extrakce, aby z nich vznikl použitelný proteinový prášek.

Srovnání s jinými rostlinnými proteiny:

• Kompletní spektrum aminokyselin: Na rozdíl od některých jiných rostlinných proteinů, které neposkytují kompletní spektrum esenciálních aminokyselin, konopný protein se kompletním spektrem esenciálních aminokyselin pochlubit může.
• Chuť: Konopný protein nemá tak výraznou pachuť, jako je tomu například v případě hrachového proteinu. Pro konopný protein je typická zemitá, ořechová chuť.
• Obsah bílkovin: Konopné proteiny obsahují obvykle pouze kolem 50 % bílkovin, což je méně než u některých jiných proteinových prášků.

Srovnání se syrovátkovým proteinem:

• Šetrnější k životnímu prostředí: Konopný protein je mnohem šetrnější k životnímu prostředí než například syrovátkový protein.
• Vhodný pro vegany a vegetariány: Syrovátkový protein je živočišného původu, proto není vhodný pro vegany a vegetariány.

Jak Konopný Protein Používat?

Konopný protein je při přípravě pokrmů neuvěřitelně užitečný. Konopný protein můžete používat stejně jako jakýkoliv jiný proteinový prášek. Můžete jej přidat do vody, džusů nebo mléka či mléčných nápojů nebo jej přimíchat do smoothies. Konopný protein můžete použít také do těsta na palačinky nebo koláčů, domácích proteinových kuliček, müsli tyčinek, sušenek nebo brownies, a zvýšit tak obsah bílkovin, vlákniny, minerálů a zdravých tuků. Konopným proteinem můžete nahradit až 25 procent mouky v pečivu či dezertu, což vašemu výtvoru dodá bílkoviny, vlákninu, zdravé tuky a spoustu živin.

Čtěte také: Konopný protein: Využití a benefity

Tipy na použití konopného proteinu:

• Smoothie: Pro energetický start dne si připravte smoothie z konopného proteinu. Do mixéru dejte zralé banány, mražené maliny nebo jahody, hrst čerstvého špenátu, lžíci konopného proteinu a doplňte mandlové mléko. Mixujte do hladka.
• Proteinové kuličky: V míse smíchejte konopný protein, ovesné vločky, arašídové máslo, med a kousky tmavé čokolády. Ze směsi vytvořte malé kuličky a nechte je v chladničce ztuhnout.
• Palačinky: Připravte si oblíbené těsto na palačinky a přidejte do něj konopný protein. Ingredience smíchejte do hladkého těsta a smažte palačinky na mírném ohni dozlatova z obou stran.
• Ovesná kaše: Ovesné vločky vařte ve vodě nebo mléce do změknutí, přidejte konopný protein a skořici.
• Müsli tyčinky: V míse smíchejte konopný protein, ovesné vločky, různé druhy ořechů, sušené ovoce, med a arašídové máslo. Směs pevně stlačte do formy a nechte v chladničce ztuhnout, poté nakrájejte na tyčinky.
• Muffiny: Nejdříve smíchejte suché ingredience a přidejte k nim mokré ingredience, vytvořte těsto, naplňte košíčky na muffiny a pečte v předehřáté troubě na 180 °C.
• Hummus: Cizrnu sceďte a opláchněte pod studenou vodou, přidejte k ní konopný protein, tahini, nasekaný česnek, citronovou šťávu, olivový olej, sůl a kmín (podle chuti). Všechny ingredience rozmixujte do hladka.
• Veganské burgery: Přidejte konopný protein do směsi pro veganské burgery. Ingrediencím pomůže lépe držet pohromadě a snadno zvýší obsah bílkovin.
• Zahušťovadlo: Konopný protein můžete použít také jako zahušťovadlo do polévek nebo omáček a zvýšit tak jejich nutriční hodnotu, aniž byste výrazně měnili jejich chuť.

Doporučené denní dávkování je 1-2 polévkové lžíce (15-30 g).

Možné Nežádoucí Účinky

I když konopný protein nepředstavuje žádné skutečné zdravotní rizika, neznamená to, že nemá žádné vedlejší účinky.

• Zažívací potíže: Vzhledem k tomu, že konopný proteinový prášek obsahuje více vlákniny než většina ostatních proteinových prášků, může při přijmutí většího množství nebo u lidí s problematickým zažíváním způsobit zažívací potíže nebo průjem. Vzhledem k vyššímu obsahu vlákniny může být konopný protein mírně projímavý. Skvělým způsobem, jak tomuto jevu předcházet, je postupné dávkování - začínejte na poloviční dávce a postupně ji zvyšujte.
• Alergická reakce: Dalším možným nežádoucím účinkem konopného proteinu může být alergická reakce.
• Stimulace imunitního systému: Konopné produkty se rovněž nedoporučují lidem s autoimunitními onemocněními, protože může dojít k příliš výrazné stimulaci imunitního systému, což je pro většinu populace žádoucí, ale u autoimunitních onemocnění to může napáchat více škody než užitku.

Jak Vybrat Kvalitní Konopný Protein?

Pokud chcete vyzkoušet konopný protein, doporučuje se nakupovat výrobky pouze od renomovaných prodejců a dobře číst složení. Konopný protein se vyrábí mechanickým lisováním konopných semínek v BIO kvalitě. O kvalitě prášku vypovídá to, že obsahuje 50 % bílkovin, což je mezi rostlinnými proteiny velmi dobré. Dále obsahuje vyvážený poměr omega 3 a omega 6 mastných kyselin a vyniká vysokým obsahem hořčíku.

Proteiny obecně a jejich význam pro tělo

Proteiny, neboli bílkoviny, jsou základní stavební kameny lidského těla, skládají se z aminokyselin. Jsou nepostradatelnou látkou při nabírání svalové hmoty, zkrácení doby regenerace a zvyšování výkonnosti při fyzické aktivitě. Lidský organismus se bez nich neobejde. Bílkoviny se neukládají do zásoby, získáváte je jen prostřednictvím stravy.

Zdroje proteinů:

• Živočišné bílkoviny: Mají vyšší podíl esenciálních mastných kyselin - označují se za plnohodnotné. Zdroje živočišných bílkovin jsou často bohaté také na tuky nebo cholesterol, proto volte raději nízkotučné zdroje.
• Rostlinné bílkoviny: Mezi potraviny bohaté na rostlinné bílkoviny patří luštěniny, mandle, mák, sezamová semínka, výrobky ze sóji - sojové maso, tempeh, tofu a rostlinné náhrady masa např. robi nebo rostlinná mléka. Jejich výhodou je nízký obsah tuku a vyšší obsah vlákniny.

Proteinové doplňky:

Proteinové doplňky jsou oblíbené především mezi sportovci, protože jsou užitečnými pomocníky pro svalovou regeneraci a budování svalové hmoty. Pokud to se sportem myslíte vážně a budování vašich svalů je vaším cílem, zahrňte proteiny pravidelně do svého jídelníčku. Nezapomínejte, že se jedná o doplnění stravy - vyvážená strava s obsahem bílkovin je základ.

Druhy proteinových doplňků:

• Syrovátkový protein (WHEY): Vyrábí se z kravského mléka a je nejpoužívanějším typem proteinu. Syrovátkový protein využijete ráno, v dopoledních hodinách a téměř kdykoliv během dne. Se syrovátkovým proteinem dodáte tělu všechny potřebné esenciální aminokyseliny v tom nejoptimálnějším poměru.
• Micelární kasein: Na noc před spaním je vhodný micelární kasein. Kaseinové proteiny se do těla vstřebávají postupně po dobu až 8 hodin, proto jsou optimální pro pozvolné zásobování organismu aminokyselinami během noci.
• Vaječný protein: Zajímavou alternativou proteinů pocházejících z mléka je vaječný protein. Jde o plnohodnotnou bílkovinu obsahující všechny esenciální aminokyseliny.
• Vícesložkové proteiny: Některé sportovní vícesložkové proteiny využívají výhody kombinací různých druhů proteinů nebo jejich různých zpracování. Pokud patříte mezi fanoušky večerních tréninků vyzkoušejte vícesložkový protein, který obsahuje syrovátkový koncentrát i kasein. Vícesložkové bývají i rostlinné proteiny. V mnohých rostlinných zdrojích je totiž nekompletní zastoupení esenciálních aminokyselin. Díky kombinaci různých zdrojů se jejich spektrum doplní. Například limitními aminokyselinami v luštěninách jsou sirné aminokyseliny cystein a methionin, proto se často kombinují s proteiny pocházejícími z obilovin nebo ořechy. Luštěniny naopak mohou doplňovat aminokyselinu lysin proteinům z ořechů a obilovin. Hodně je využívaná například kombinace hrachového a rýžového proteinu.

Proteinová dieta:

Během proteinové diety jde o významné navýšení příjmu bílkovin a o snížení příjmu sacharidů a tuků. Proteinová dieta však patří mezi vyhraněnější stravovací styly. Nikdy nejde o dlouhodobě udržitelný způsob stravování a není vhodná pro všechny (děti, těhotné ženy, lidé s chronickými onemocněními apod.). Přísná proteinová dieta může vést až ke ketóze. Hlavně v začátku je spojená s rychlým úbytkem hmotnosti, avšak část tohoto úbytku je tvořena vodou. Vysoký příjem bílkovin může představovat zátěž pro ledviny nebo být spouštěčem zažívacích potíží. Při ukončování proteinové diety je nutné dlouhé přechodové období zpět na běžnou stravu, bez něj hrozí velké riziko jojo efektu.

Doporučený příjem proteinů:

Standardně se u běžné populace a rekreačních sportovců doporučuje 1 gram bílkoviny na 1 kilogram tělesné hmotnosti. Takové množství proteinu přijmete v běžné denní dávce potravy. U sportovců je doporučený příjem 2 až 3 gramy na 1 kilogram tělesné hmotnosti - liší se to podle aktuální potřeby a fáze tréninku, ve které se nacházíte. Pokud se řadíte mezi aktivní sportovce využijte doplňky stravy určené speciálně sportovcům. Zařaďte proteiny do svého jídelníčku, optimálně do 2 až 3 jídel denně.