Kokosová mouka je jemně mletý prášek ze sušeného kokosu, který představuje zdravou a multifunkční alternativu k běžným moukám. Díky své přirozené bezlepkovosti a jemně sladké chuti i vůni si získává stále větší oblibu mezi celiaky, paleo nadšenci, vegany, vegetariány a všemi, kteří se zajímají o zdravé stravování a chtějí ozvláštnit svůj jídelníček.

Co je kokosová mouka?

Kokosová mouka se vyrábí z kokosové dužiny. Po vylisování kokosového mléka se zbylá dužina usuší a namele na jemný prášek. Neobsahuje nic jiného než 100 % mletý kokosový ořech.

Nutriční hodnoty kokosové mouky

Energetická hodnota kokosové mouky se pohybuje kolem 360 kcal ve 100 g. Je bohatým zdrojem vlákniny a minerálních látek. Obsahuje také polynenasycené mastné kyseliny.

Využití kokosové mouky v kuchyni

Kokosová mouka má široké využití ve slané i sladké kuchyni:

• Slaná jídla: Zahustí krémové polévky, omáčky a dodá jim exotickou kokosovou chuť.
• Sladká jídla: Ideální pro přípravu palačinek, kokosových sušenek, koláčků, dortů a dalších dezertů.
• Nápoje: Můžete ji přimíchat do jogurtů, smoothies či koktejlů pro zvýšení obsahu vlákniny a delší pocit sytosti.
• Raw strava: Vhodná pro přípravu nepečených dezertů, domácích müsli tyčinek a ovocných marokánek.

Při pečení s kokosovou moukou je důležité si uvědomit, že má tendenci být sušší než běžná mouka. Proto je vhodné ji kombinovat s jinými druhy mouky nebo přidat do receptu více tekutiny.

Čtěte také: Kokosová voda: Nutriční hodnoty a benefity detailně

Benefity kokosové mouky

• Bezlepková: Přirozeně bezlepková, vhodná pro celiaky a osoby s intolerancí lepku.
• Vysoký obsah vlákniny: Podporuje trávení, snižuje hladinu cholesterolu a stabilizuje hladinu cukru v krvi.
• Zdroj železa: Železo přispívá ke správné tvorbě červených krvinek a hemoglobinu, snižuje vyčerpání a únavu.
• Vhodná pro vegany a vegetariány: Neobsahuje žádné živočišné produkty.
• Multifunkční: Využitelná v mnoha receptech, od slaných po sladké.

Kokosová mouka v bio kvalitě

Kokosová mouka v bio kvalitě pochází z ekologického zemědělství, kde se nepoužívají umělá hnojiva a pesticidy. Biopotraviny prochází systémem kontrol a certifikace, který zajišťuje jejich kvalitu. Bio kvalitu ocení především lidé se zájmem o ekologické zemědělství a udržitelný systém hospodaření. Pro WILD & COCO je kokosová mouka vyráběná z ořechů z ekologického zemědělství a vysušením a odtučněním. Díky své raw kvalitně je ideální na nepečené dezerty, domácí müsli tyčinky, ovocné marokánky a další radosti.

Skladování kokosové mouky

Kokosovou mouku skladujte v suchu, chladu a temnu (max. 20°C, max. 70% relativní vlhkost). Nevystavujte ji přímým slunečním paprskům.

Důležité upozornění

I když je kokosová mouka obecně považována za bezpečnou, je důležité si uvědomit, že může obsahovat stopy lepku, arašídů, sóji, skořápkových plodů a sezamu. Vždy je nutné si přečíst etiketu na výrobku a nespoléhat se pouze na informace poskytnuté na internetových stránkách.

Čtěte také: Kokosová mouka: použití a benefity

Čtěte také: Domácí kokosová zmrzlina bez mléka