Josef Charvát byl významnou postavou v oblasti medicíny a jeho jméno je spojeno s jednou z redukčních diet, která byla v minulosti populární a považovaná za efektivní metodu redukce tukové tkáně. V současné době se ale objevuje celá řada dietních směrů a je důležité se na ně dívat s odstupem a objektivitou. Jedním z aktuálně diskutovaných a oblíbených je nízkosacharidové stravování.

Nízkosacharidová dieta: Co to je a jak funguje?

Nízkosacharidová dieta (lowcarb) spočívá ve snížení denního příjmu sacharidů na minimum, ideálně kolem 150 g, ale nikdy by neměl klesnout pod 50 g denně. Sacharidy jsou jednou ze tří základních makroživin (spolu s bílkovinami a tuky), které tělo potřebuje pro správné fungování. Jsou zdrojem energie pro mozek a centrální nervový systém.

Při radikálním snížení příjmu sacharidů (např. na 20 g/den) dochází k rychlému úbytku váhy a tuků v těle. Je to proto, že tělo začne spalovat tuky, jakmile se vyčerpají zásoby sacharidů v glykogenu. Pokud se k tomu navíc nepřidá fyzická aktivita, sacharidy se ukládají do tuků.

Charvátova dieta a srovnání s nízkosacharidovou stravou

Charvátova dieta patří mezi přísné redukční diety a v principu se podobá nízkosacharidovému stravování. Nicméně, moderní nízkosacharidové diety se snaží o vyváženější přístup a neomezují příjem tuků a bílkovin. Důležité je vyhýbat se konzumaci trans-tuků.

Studie sledující obézní lidi ukázala, že nízkosacharidová a středomořská strava jsou nejúčinnější z hlediska hubnutí. Nicméně, po počátečním rychlém úbytku váhy u nízkosacharidové stravy často dochází k jo-jo efektu.

Čtěte také: Vše o BMI a jeho interpretaci

Kdy je nízkosacharidová strava vhodná

Nízkosacharidová strava může být vhodná v případech vysoké obezity nebo například u diabetiků. Sacharidy ovlivňují vylučování inzulinu, proto je u diabetiků důležité hlídat jejich příjem. Nedostatek sacharidů u diabetiků může být život ohrožující.

Rizika a úskalí nízkosacharidového stravování

Dlouhodobé a příliš restriktivní nízkosacharidové diety mohou mít negativní dopady na zdraví. Tučná strava má negativní účinek například na kardiovaskulární systém. Je důležité si uvědomit, že sacharidy jsou nezbytné pro fungování mozku a pro fyzickou aktivitu.

Jídelníček a recepty

Existuje mnoho receptů a jídelníčků, které vycházejí ze zásad zdravé výživy a zároveň omezují příjem sacharidů. Při sestavování jídelníčku je důležité dbát na dostatečný příjem bílkovin, tuků a vlákniny.

Příklady jídelníčků:

• Bylinkový jídelníček: Zaměřený na využití bylinek pro podporu zdraví a metabolismu.
• Jídelníček pro dodání energie: Obsahuje potraviny bohaté na živiny a energii, vhodné pro aktivní jedince.
• Ovocný jídelníček: Zahrnuje ovoce s nízkým obsahem sacharidů a vysokým obsahem vitamínů a minerálů.

Čtěte také: Zkušenosti Haliny Pawlowské s hubnutím

Čtěte také: Co jíst při jaterní dietě