Eliminační dieta není primárně určena pro hubnutí, ale pro zdravotní účely. Slouží k identifikaci potravin, které mohou způsobovat zdravotní komplikace, alergické reakce nebo trávicí potíže. Odstraňuje se z jídelníčku konkrétní potravina nebo druh potravin, které jsou podezřelé z vyvolávání těchto problémů. Podle statistik trpí 2 až 20 % lidí na celém světě intolerancemi, zvýšenou citlivostí nebo alergiemi na potraviny.

Co je Eliminační Dieta a Proč ji Zvážit?

Eliminační dieta je krátkodobý stravovací plán, který omezuje určité skupiny potravin, které by mohly způsobovat alergické reakce. Je vhodná pro ty, kteří pociťují trávicí problémy, kožní problémy nebo jiné zdravotní potíže, a nemohou přijít na to, co je způsobuje. Může pomoci rozluštit a začít se věnovat problémům, které se stále nedaří odstranit.

Běžné Problémy Řešené Eliminační Dietou:

• Zažívací komplikace: plynatost a nadýmání, zácpy a průjmy, nevolnost, pálení žáhy.
• Kožní problémy: ekzémy a akné.
• Syndrom dráždivého tračníku.
• Alergický zánět jícnu.
• ADHD (porucha pozornosti s hyperaktivitou).
• Chronické migrény.

Jak Začít s Eliminační Dietou?

1. Identifikace Podezřelých Potravin

Pouze vy sami víte nebo máte podezření, která potravina vám způsobuje potíže s trávením, kůží, dýcháním a další komplikace. Mezi časté alergeny patří:

• Ořechy.
• Sója.
• Mléko.
• Citrusy.
• Pšenice.
• Vejce.
• Lepek.
• Ryby a mořské plody.

2. Fáze Eliminace

S dietou začněte kdykoliv a vyřazujte postupně potraviny, o kterých si myslíte, že vás dráždí, způsobují zažívací komplikace nebo alergické projevy.

• Délka trvání: Držte dietu 5, maximálně 8 týdnů. Delší trvání se nedoporučuje z důvodu rizika nedostatku živin.
• Postup: Vyřaďte podezřelé potraviny ze svého jídelníčku na 3-6 týdnů. Pečlivě čtěte složení potravin, abyste se ujistili, že jste danou potravinovou skupinu vyřadili i ve stopovém množství. Zaznamenávejte si pocity z jídel a veďte si deníček.

3. Fáze Znovuzařazování

Po 2 až 3 týdnech můžete pomalu a opatrně začít jíst potraviny, které jste vyřadili.

Čtěte také: Průvodce keto dietou

• Postup: Po eliminaci potravin na 3 týdny začněte po jedné skupině zařazovat potraviny zpět do jídelníčku. Konzumujte podezřelé potraviny denně po dobu 1-2 týdnů a zaznamenávejte příznaky. Pokud jste vyřadili celé skupiny potravin, rozdělte si zavedení každé skupiny na cca 3denní úseky.
• Příklad: Od pondělí do středy jezte mléčné výrobky. Pokud nedojde k ničemu negativnímu, zařaďte pšenici a zdroje lepku. Pokud vše proběhne v pořádku, od víkendu začněte s ořechy a tak dále.

4. Identifikace Problematických Potravin

Pokud identifikujete problematickou potravinu, přestaňte ji opět jíst, ale zařaďte i ostatní potraviny, které jste předtím vyřadili.

• Délka trvání: Na celé toto testování a eliminaci si vyhraďte přibližně 6 týdnů a nikam nespěchejte.
• Výsledek: Pokud se symptomy vrátí po opětném konzumování potraviny, můžete si svou tezi ohledně citlivosti potvrdit tím, že potravinu zkusíte opět vyřadit. Pokud se symptomy opět vypaří, tak máte vyhráno.

Důležité Aspekty Eliminační Diety

Opatrnost a Bezpečnost

• Opatrní by měli být lidé s potravinovou alergií a na dietu by tehdy měl vždy dohlížet lékař. Opětovné zařazení alergenu může vyvolat nebezpečně silnou alergickou reakci - anafylaktický šok, kdy hrozí až udušení nebo zástava srdce.
• Děti a alergici by tuto dietu vždy měli držet pod dohledem lékaře. Zvlášť dětem hrozí kvůli omezení jídelníčku zpomalení růstu a správného vývoje.
• Pokud vyřadíte větší množství potravin, je dobré informovat dietologa, aby nedošlo k nedostatku živin a kalorickému deficitu.

Alternativy a Doplňky

• Pokud hledáte dietu pro hubnutí, vyzkoušejte českou proteinovou dietu KetoMix. Vždy se podívejte na konkrétní složení, protože i dietní jídla KetoMix obsahují některé alergeny.
• Vitamíny jsou vhodné, zvlášť pokud vyřadíte některé ovoce a zeleninu. Běžně lze užívat vitamín D a B, případně doplňky se souborem různých vitamínů. U rostlinných doplňků stravy vždy záleží na konkrétním složení. Směsi mohou obsahovat pro vás škodlivou složku.

Časté Otázky a Odpovědi

• Skutečně eliminační dieta funguje? Pokud správně identifikujete nevhodné potraviny, pak ano. Pozitivní výsledky mohou být dlouhodobé na rozdíl od léků, které mohou postupně ztrácet účinnost a vyvolávat vedlejší účinky. Eliminační dieta organismus nepoškozuje a pomůže vám žít zdravěji.
• Jaký je jídelníček při eliminační dietě? Přesný jídelníček nelze určit, protože vyřadíte pouze potraviny, po kterých vám je špatně nebo se objevují alergické příznaky. Nejčastěji jde o 14 známých alergenů, ale nevolnost mohou vyvolat i potraviny, které mezi ně nepatří.
• Mohu držet eliminační dietu při kojení? Ano, pokud máte pocit, že má dítě kvůli vašemu mléku problémy. Určitě ale dietu konzultujte s lékařem, aby se nesnížila kvalita mléka a dítě mělo vždy dostatek živin. Při kojení matky nejčastěji vyřazují mléko, mléčné výrobky, zdroje lepku, vejce a sóju. Každou potravinu můžete vyřadit buď postupně nebo i všechny najednou a cca 2-4 týdny sledovat, zda bude dítě v pořádku.
• Pomůže mi eliminační dieta s atopickým ekzémem? Ano, je to možné, protože ekzémy jsou často projevem alergie nebo nesnášenlivosti některých potravin. Díky dietě je identifikujete.
• Jak dlouho trvá, než eliminační dieta zabere? Potravinám je potřeba vyhýbat se dostatečně dlouho, aby se uklidnil imunitní systém. Výsledky lze vidět a potraviny lze znovu zařadit po zhruba 2 až 3 týdnech, i když některé zdroje uvádějí 4 až 5 týdnů.
• Mohu se kvůli eliminační dietě cítit špatně? Ano, je možné, že se během prvních dnů budete cítit hůř. Můžete být nervózní, mít bolesti hlavy a příznaky podobné chřipce. Můžete zažívat návaly hladu nebo silnější únavu. Vše ale záleží na konkrétní vyřazené potravině.
• Je v pořádku jíst během eliminační diety vejce? Vejce patří mezi časté alergeny, takže pokud se po nich necítíte dobře, určitě je vyřaďte a sledujte, zda vám bez nich nebude lépe. Pokud s vejci problém nemáte, pak je v pořádku jíst je během diety.
• Mohu při eliminační dietě pít čaj? I čaj může dráždit, takže se pokuste čaje vyřadit. Doporučuje se odstranit i kávu, alkohol a limonády.
• Na které potraviny jsou lidé nejčastěji intolerantní? Velmi často lidé trpí intolerancí laktózy (mléčného cukru), kaseinu (mléčné bílkoviny) a lepku (bílkoviny obsažené v obilovinách). Pokud zatím neznáte přesnou potravinu, která vám škodí, začněte s těmito dvěma skupinami potravin (mléko a mléčné výrobky, obiloviny a výrobky z nich).
• Mohu na eliminační dietě podvádět a mít někdy „cheat days“? Ne, cheat days jsou zakázané. Dieta je přísná, protože jinak nezjistíte, co přesně vás dráždí.
• Mohu na eliminační dietě užívat vitamíny a doplňky stravy? Vitamíny jsou vhodné, zvlášť pokud vyřadíte některé ovoce a zeleninu. Běžně lze užívat vitamín D a B, případně doplňky se souborem různých vitamínů. U rostlinných doplňků stravy vždy záleží na konkrétním složení. Směsi mohou obsahovat pro vás škodlivou složku.

Prospěšné Účinky Eliminační Diety

Kromě zjištění, na které potraviny jste hákliví, nabízí eliminační dieta i několik dalších prospěšných účinků:

• Snížení příznaků syndromu dráždivého tračníku: Dieta pomáhá zmírnit nadýmání a žaludeční křeče podle studie až o 26 %.
• Zlepšení příznaků alergického zánětu jícnu: Podle studie pomohla dieta 75 % pacientů výrazně snížit míru komplikací.
• Snížení příznaků ADHD: Dieta pomohla nemocným dětem zmírnit příznaky ADHD.
• Zlepšení stavu pokožky: Díky vyřazení alergenu z jídelníčku dojde ke zlepšení zdraví a vzhledu pokožky.
• Snížení chronických migrén: Často je důsledkem zánětu.

Jídelníček Během Eliminační Diety

Během eliminační diety se snažte tvořit svá jídla z 40% zeleniny, 30% netučných bílkovin a z 20% zdravých tuků, zbytek talíře můžete doplnit sacharidy pocházejících z celistvých potravin a z ovoce. Strava na eliminační dietě bude v mnoha ohledech připomínat paleo dietu.

• Zelenina: Ideálně v BIO kvalitě.
• Ovoce: BIO ovoce.
• Kvalitní bílkoviny:
• Zdravé tuky:
• Sacharidy: Pocházejících z celistvých potravin a z ovoce.

Možná budete chtít zkusit vzdát se na určitou dobu všech obilovin, dokonce i bezlepkových obilovin, jako je quinoa a bezlepkový oves - to je také klíčový krok v dietě s nízkým obsahem FODMAP.

Co dělat, když se ekzém nelepší?

Pokud ani po třech týdnech dodržování výše uvedených pravidel se ekzém nelepší, pak se bude problém skrývat v dalších potravinách a je nutné absolvovat kompletní eliminační dietu. Ta spočívá ve vyřazení dalších alergenů ze stravy a jejich systematickém testování.

Čtěte také: Co očekávat od low carb diety

Čtěte také: Průvodce dietou