Česká kuchyně je plná tradičních receptů, které se dědí z generace na generaci. Mezi nejoblíbenější patří jablečný koláč, který si získal srdce mnoha lidí svou jednoduchostí a lahodnou chutí. Pokud se však stravujete vegansky, nemusíte se této dobroty vzdávat. Existuje spousta způsobů, jak připravit veganskou verzi jablečného koláče, která je stejně chutná jako ta tradiční.
Proč Veganský Jablečný Koláč?
Veganský životní styl se v posledních letech stává stále populárnějším. Lidé se k němu uchylují z různých důvodů, ať už etických, zdravotních nebo environmentálních. Veganská strava vylučuje veškeré živočišné produkty, včetně masa, mléčných výrobků a vajec. Veganský jablečný koláč je skvělou alternativou pro ty, kteří se chtějí stravovat vegansky, ale nechtějí se vzdát svých oblíbených dezertů.
Ingredience pro Veganský Jablečný Koláč
Příprava veganského jablečného koláče je poměrně jednoduchá a nevyžaduje žádné speciální ingredience. Většinu z nich pravděpodobně máte doma.
Na těsto budete potřebovat:
- 250 g hladké mouky (může být i směs hladké a celozrnné)
- 135 g rostlinného tuku na pečení (např. kokosový olej)
- 50 g tekutého kvásku (nebo malé vejce, případně 100 g tužšího kvásku)
- 1 lžíce medu (nebo jiného sladidla, například javorového sirupu či erythritolu)
- Špetka soli
- Voda dle potřeby (pokud těsto nedrží pohromadě)
Na náplň budete potřebovat:
- 1 kg jablek (různé odrůdy, dle chuti)
- Skořice (dle chuti)
- Erythritol (nebo jiné sladidlo, dle chuti - pokud máte rádi sladší koláč)
- Citronová šťáva (pro zvýraznění chuti)
Příprava Veganského Jablečného Koláče Krok za Krokem
- Příprava těsta: V míse smíchejte mouku, rostlinný tuk (nastrouhaný na hrubém struhadle), kvásek (nebo vejce), med a sůl. Rukama zpracujte na drobenku. Pokud je těsto příliš suché, přidejte po lžících vodu, dokud se nespojí. Zabalte do fólie a nechte v lednici alespoň 30 minut odpočinout.
- Příprava náplně: Jablka oloupejte, zbavte jádřinců a nakrájejte na plátky. V míse je smíchejte se skořicí, erythritolem (nebo jiným sladidlem) a citronovou šťávou.
- Sestavení koláče: Troubu předehřejte na 170-190 °C. Z těsta oddělte 1/3. Zbylé 2/3 vyválejte a vložte do formy (24 cm v průměru). Dno propíchejte vidličkou. Na těsto rozložte jablečnou náplň.
- Dokončení koláče: Z oddělené 1/3 těsta vyválejte plát a přikryjte jím náplň. Okraje spojte a ozdobte dle fantazie. Můžete vytvořit mřížku, vykrajovat různé tvary nebo jen posypat drobenkou.
- Pečení: Pečte v předehřáté troubě 45 minut, nebo dokud těsto nezezlátne.
Tipy a Triky pro Dokonalý Veganský Jablečný Koláč
- Volba jablek: Pro veganský jablečný koláč se hodí různé odrůdy jablek. Můžete použít kyselejší odrůdy, jako je Granny Smith, nebo sladší odrůdy, jako je Golden Delicious.
- Sladidlo: Místo medu můžete použít javorový sirup, agávový sirup nebo erythritol. Erythritol je přírodní sladidlo, které má nulový glykemický index a neobsahuje kalorie.
- Koření: Kromě skořice můžete do jablečné náplně přidat i jiné koření, jako je muškátový oříšek nebo zázvor.
- Vylepšení těsta: Pro křehčí těsto můžete do mouky přidat trochu kukuřičného škrobu.
- Servírování: Veganský jablečný koláč můžete podávat teplý i studený. Skvěle chutná s veganskou šlehačkou nebo zmrzlinou.
Další Veganské Vánoční Recepty
Kromě veganského jablečného koláče existuje spousta dalších veganských receptů, které si můžete připravit na Vánoce. Mezi nejoblíbenější patří:
- Veganská rybí polévka: Místo rybích kostí se používají mořské řasy a zelenina.
- Veganský bramborový salát: Místo majonézy se používá veganská majonéza z kešu ořechů.
- Veganské cukroví: Místo másla se používá rostlinný tuk a místo vajec lněné semínko.
- Veganské chlebíčky: S hummus pomazánkou, avokádovou pomazánkou a marinovaným tofu.
- Veganské kokosky: Z kokosu, cukru a rostlinného mléka.
Čtěte také: Cuketové placky
Čtěte také: Veganské gnocchi: špenátová variace
Čtěte také: Recept na krémovou rajskou polévku