Hlíva ústřičná je houba s mnoha blahodárnými účinky na lidské zdraví. Je bohatá na vitamíny, minerály, vlákninu a beta-glukany, které posilují imunitu a podporují trávení. Díky své jemné chuti a širokému využití v kuchyni je hlíva ústřičná ideální ingrediencí pro dietní recepty. Tento článek vám přináší inspiraci na chutné a zdravé pokrmy z hlívy ústřičné, které si můžete snadno připravit doma.

Proč zařadit hlívu ústřičnou do jídelníčku?

Hlíva ústřičná je řazena mezi superpotraviny a je považována za elixír mládí. Její popularita v posledních letech značně roste, a to díky obsahu ohromného množství účinných látek, zejména beta-glukanů, které jsou důležité pro zdravou a silnou přirozenou obranyschopnost organismu.

Mezi hlavní benefity konzumace hlívy ústřičné patří:

• Posiluje imunitu: Beta-glukany chrání organismus před viry a bakteriemi, zejména v období podzimu a zimy.
• Podporuje trávení: Vysoký obsah vlákniny čistí trávicí trakt od škodlivých toxinů a usazenin.
• Snižuje cholesterol: Hlíva ústřičná příznivě ovlivňuje hladinu cholesterolu v krvi.
• Působí preventivně proti nádorům: Účinné látky v hlívě potlačují růst některých typů nádorů.
• Pomáhá při chronických onemocněních: Pravidelné užívání hlívy může zmírnit projevy revmatu, diabetu, alergií, astmatu, ekzémů a dalších zánětů.
• Obsahuje vitamíny a minerály: Hlíva ústřičná je bohatá na vitamíny skupiny B, vitamíny C, D a K, draslík, zinek, selen, bílkoviny a mastné kyseliny.

Druhy hlívy

Existuje více druhů hlívy, ale největší přínos má hlíva ústřičná, proto je ze všech nejznámější a její obliba neustále vzrůstá. Mezi další druhy patří:

• Hlíva dubová
• Hlíva miskovitá
• Hlíva klamná
• Hlíva královská
• Hlíva olivová
• Hlíva plicní
• Hlíva ušatá

Pěstování hlívy ústřičné

Hlívu ústřičnou si můžete snadno vypěstovat i doma. Nejedná se o nijak zvlášť náročnou plodinu, ale potřebuje světlo, vlhko a stálou teplotu okolo 15 až 18 stupňů. Hlívu ústřičnou je také možné pěstovat na pařezu nebo na špalku.

Dietní recepty z hlívy ústřičné

Hlíva ústřičná má jemnou chuť a dá se připravit na mnoho způsobů. Můžete ji dusit, vařit, zapékat i smažit. Skvěle se hodí do polévek, omáček, rizota, těstovin, vaječných pokrmů a dalších jídel.

Čtěte také: Benefity hlívy ústřičné pro zdraví

Polévky s hlívou ústřičnou

• Zeleninová polévka s hlívou: Plná zdravých ingrediencí jako kapusta, mrkev a cibule. Recept je snadný a rychlý, ideální jako lehký oběd pro jarní detoxikaci.
• Pórková polévka s hlívou a daikonem: Velmi chutná, zdravá a lehká. Příjemně nasládlá až mléčná a přitom je bezlepková a bez laktózy. Je rychle hotová a uspokojí i náročné gurmány.
• Dršťková polévka z běločechravky: Vynikající polévka z houby, která chutná podobně jako hlíva. Běločechratka obrovská (Leucopaxillus giganteus) je známá svými antibakteriálními účinky proti různým bakteriím.
• Zeleninová polévka s hlívou ústřičnou: Jednoduše přidejte hlívu od počátku vaření.
• Guláš z hlívy: Připravte si snadný guláš z hlívy. Na jemně pokrájeném špeku (nebo oleji, chceme-li polévku bezmasou) osmažíme drobně pokrájenou cibuli lehce dozlatova.

Hlavní jídla s hlívou ústřičnou

• Hlíva á la “kuře na paprice”: Výborný a rychlý recept, který potěší všechny milovníky hub a jídel typu “kuře na paprice”. Hlíva ústřičná příznivě ovlivňuje hladinu cholesterolu.
• Hlíva na smetaně: Ryze česká smetanová omáčka, kterou ani normálně se stravující muži rozhodně neodmítnou.
• Hlíva “na žluto” s kapustou: Zdravá hlíva ústřičná v zeleninové omáčce je zase příjemná změna proti běžné klasice.
• Špaldová míchanice: Jednoduché a lahodné pikantní jídlo, skvělé jako rychlý oběd nebo večeře. Pokud se budete držet receptu, nevynecháte koření a další důležité ingredience.
• Cajunská hlíva: Rychlá zdravá chuťovka pro milovníky hub a pikantních chutí.
• Hlíva na fenyklu: Recept pro milovníky rychlých a jednoduchých jídel - lahodná hlíva na fenyklu. Stačí nasekat, smíchat, restovat a posypat posypkou a zdravé chutné jídlo je hotovo.
• Nožičky z hlívy v omáčce citronette: Rychlovka, která nás překvapí svou chutí.
• Hlívové špízy: Marinovaná v pikantní omáčce, pečená do křupava a ozdobená sezamem a bylinkami.
• Veganská flákota: Marinovaná hlíva chytne perfektní masovou konzistenci a červená řepa se postará o zbytkový efekt.
• Hlíva na kari: Podzim je tady a přišel čas zahřívacích jídel. Hlíva ústřičná v kombinaci s kari to splňuje dokonale.
• Hlíva v kokosu: Hlíva ústřičná obsahuje mnoho důležitých vitaminů (zejména vitaminy skupiny B, dále vitaminy C, D, K) minerálů a stopových prvků (železo, draslík, měď, selen).
• Vepřová plec, dušená v paprikové šťávě s rajčatovým protlakem a hlívou ústřičnou: Poslouží jako chutný oběd či večeře.
• Hlíva ústřičná na česneku, opečená s chlebem do křupava: Řeč je o hlívě ústřičné, jednoduše připravené na česneku, opečené s chlebem do křupava.
• Marinované houby na grilu: Vyzkoušejte hlívu. To je houba mnoha “tváří” a způsobů využití v kuchyni.

Přílohy a saláty s hlívou ústřičnou

• Krémová květáková s hlívou: Hlíva se nazývá královnou imunity. Pomůže vám s imunitou, zažíváním i s únavou.
• Krém z tuřínu a hlívy ústřičné: Není nutné brát tabletky z hlívy na posílení imunity. Mnohem chutnější je si hlívu uvařit. Třeba jako krém, pokud houby jako takové příliš nemusíte.
• Gratinovaná hlíva s krémem: Jednoduchý a rychlý recept, na kterém si jistě pochutnáte. Houby jsou vynikající skoro ke všemu, např. k plackám a z krému můžete snadno připravit klasickou omáčku.

Těstoviny a rizoto s hlívou ústřičnou

• Špagety s wasabi omáčkou: Chcete vyzkoušet něco nového a pikantního? Připravte si špagety s wasabi omáčkou, které kombinují zdravé suroviny s exotickou chutí. Recept je veganský, rychlý a snadný.
• Špagety s fazolemi: Do tohoto receptu jsem zužitkovala nožičky hlívy a listy daikonu ze zahrady.
• Špagety s dary moře a země: Veganské špagety s příchutí mořských plodů. Chuť, ale především konzistence tohoto jídla vás ohromí.
• Krémové rizoto s fazolemi: Rychlý a jednoduchý recept z mála ingrediencí, který doufám bude chutnat i vám. Krémové rizoto s fazolemi a hlívou, skvělá kombinace chutí a zdravých ingrediencí.
• Křupavá rýže: Sypká a křupavá rýže, kde semínka hrají hlavní roli.
• Podzimní rýžová kaše: Podzimní rýžová kaše, která vás zasytí a zahřeje. Pokud máte rádi dýni a houby, určitě si pochutnáte.

Tip na závěr:

Při větší úrodě lze plodnice hlívy usušit a sušené plodnice rozemlít na jemný prášek. Takto zpracovaná hlíva stále obsahuje cenné látky a navíc získá výrazné aroma.

Čtěte také: Recepty z hlívy pro vegany

Čtěte také: Zdravé kuřecí recepty