Cuketová polévka je skvělá volba pro ty, kteří hledají lehký, zdravý a dietní pokrm. Existuje mnoho variant tohoto pokrmu, od jednoduchých receptů s minimem ingrediencí až po sofistikovanější verze s různými druhy koření a přísad. V tomto článku se podíváme na několik receptů na dietní cuketovou polévku, které jsou snadné na přípravu a plné vitamínů a minerálů. Cuketa je totiž bohatá na vitamíny C, K a B2, a také na draslík a mangan, které jsou důležité pro zdraví kostí.

Proč zařadit cuketovou polévku do svého jídelníčku?

Zeleninová kuchyně nabízí mnoho skrytých pokladů, a cuketová polévka je jedním z nich. Je to ideální volba pro ty, kteří chtějí obohatit svůj jídelníček o zdravé a chutné jídlo. Cuketová polévka je:

• Nízkokalorická: Skvělá volba pro ty, kteří sledují svou váhu.
• Bohatá na vitamíny a minerály: Cuketa je plná živin, které podporují zdraví.
• Snadná a rychlá na přípravu: Ideální pro každodenní vaření.
• Variabilní: Můžete ji připravit na mnoho způsobů, s různými přísadami a kořením.

Základní recept na dietní cuketovou polévku

Tento recept je jednoduchý, rychlý a vyžaduje minimum ingrediencí.

Ingredience:

• 1 střední cuketa
• 1 mrkev
• 1 petržel
• 2 stroužky česneku
• 2 větší brambory
• 1 l vody
• 2 plátky kvalitního másla
• Petrželka, pažitka
• 1 špetka provensálského koření
• Sůl, pepř

Postup:

1. Cuketu nakrájejte i se slupkou na kolečka. Mrkev a petržel oloupejte a nakrájejte na slabé plátečky. Brambory na malé kostičky.
2. V hrnci si rozehřejte máslo a zeleninu na něm orestujte. Osolte, opepřete a přidejte provensálské koření.
3. Zalijte vodou a nechte 15 minut provařit.
4. Poté stáhněte a rozmixujte ponorným mixérem.
5. Cuketovou polévku v mističkách posypte nasekanou petrželkou a pažitkou.

Další varianty a tipy

Italská cuketová polévka

Tato varianta polévky je ochucená česnekem a bazalkou, což jí dodává typickou italskou chuť.

Ingredience:

• 1 lžíce olivového oleje
• 1 lžíce nadrobno nasekaného česneku
• Hrst nasekaných bazalkových lístků
• Mořská sůl a mletý pepř
• Cukety (nejlépe středně velké), rozkrojené podélně na čtvrtky a pak na 1cm plátky
• 750 ml vody nebo zeleninový vývar
• Hrst nasekané hladkolisté petrželky
• 1 odměrka zeleninové KetoMix polévky
• 1 lžička zakysané smetany na ozdobu

Postup:

1. Na středním plameni rozehřejte v pánvi olivový olej. Opékejte na něm česnek, bazalku a osolenou cuketu pomalu 10 minut, až cukety lehce zezlátnou a změknou.
2. Opepřete, zalijte vývarem nebo vodou a vařte 8 minut.
3. Potom sejměte z plotýnky a tři čtvrtiny polévky rozmixujte dohladka.
4. Rozmixovanou směs vraťte zpátky do hrnce a vmíchejte petrželku. Osolte podle chuti.
5. Při podávání rozdělte polévku do misek či talířů a ozdobte čerstvě mletým pepřem. Do své porce nezapomeňte rozmíchat jednu odměrku KetoMix zeleninové polévky.

Thajská cuketová polévka s kokosovým mlékem a curry pastou

Tato exotická varianta je ideální pro milovníky asijské kuchyně.

Čtěte také: Cuketová buchta pro zdravé snídaně

Ingredience:

• Cuketa
• Cibule
• Česnek
• Zelená curry pasta
• Kokosové mléko
• Limetková šťáva
• Rybí omáčka nebo sůl
• Dýňová semínka
• Thajská bazalka, máta a/nebo koriandr

Postup:

1. V hrnci rozehřejte trochu olivového oleje, na kterém osmažíte nakrájenou cibulku dozlatova.
2. Přidejte zelenou curry pastu a krátce orestujte.
3. Až zesklovatí, přidejte na kostičky nakrájené cukety a za častého promíchání je krátce orestujte.
4. Obsah hrnce zalijte vodou nebo vývarem.
5. Přilijte kokosové mléko a vše rozmixujte co nejvíce dohladka.
6. Polévku dochuťte pár kapkami limetkové šťávy a také rybí omáčkou nebo solí (opatrně, curry pasta je sama o sobě hodně chuťově výrazná).
7. Polévku podávejte pokapanou kokosovým mlékem a volitelně doplněnou například dýňovými semínky a bylinkami (skvělá je třeba thajská bazalka, máta a/nebo koriandr).

Krémová cuketová polévka s bramborovými vločkami

Tato varianta je velmi krémová a sytá.

Ingredience:

• Cuketa
• Brambory
• Cibule
• Česnek
• Tymián
• Voda
• Bramborové vločky
• Smetana ke šlehání
• Sůl a pepř

Postup:

1. V hrnci rozehřejeme trochu olivového oleje, na kterém osmažíme nakrájenou cibulku dozlatova.
2. Přidáme nakrájený česnek, nakrájené brambory a cukety, tymián a zalijeme vodou.
3. Vše povaříme.
4. Jakmile jsou brambory a cukety měkké (trvá to jen chvíli), přidáme bramborové vločky.
5. Poté polévku rozmixujeme tyčovým mixérem do hladka.
6. Vmícháme smetanu ke šlehání a dochutíme solí a čerstvě nadrceným pepřem podle chuti.

Cuketová polévka s kuřecím masem

Tato varianta je bohatší na bílkoviny a ideální jako plnohodnotný oběd.

Ingredience:

• Kuřecí prsa
• Cuketa
• Cibule
• Kuřecí vývar
• Olivový olej
• Sůl a pepř

Postup:

1. Cuketu zbavte slupky a nakrájejte na tenká kolečka. Menší cibuli oloupejte a nakrájejte na plátky.
2. Ve stejném hrnci, kde se vařil vývar, rozehřejte 1 lžíci olivového oleje, přidejte kuřecí prsa a opékejte cca 5 minut na středním až vysokém plameni.
3. Do hrnce následně přidejte na kolečka nakrájenou cuketu a na plátky nakrájenou bílou cibuli, přilijte 500 ml kuřecího vývaru a zeleninu vařte na vysokém plameni 10 minut, dokud nezměkne.

Tipy pro vylepšení chuti a textury

• Pečení zeleniny: Před vařením můžete zeleninu opéct v troubě pro intenzivnější chuť.
• Kvalitní vývar: Použijte domácí nebo kvalitní kupovaný vývar pro bohatší chuť.
• Bylinky a koření: Experimentujte s různými bylinkami a kořením, jako je libeček, petrželka, pažitka, tymián, provensálské koření, bazalka, koriandr nebo máta.
• Zjemnění textury: Pro extra hebkou strukturu můžete polévku po rozmixování ještě propasírovat přes jemné síto.
• Krutony: Pro křupavý prvek přidejte na sucho opečený kváskový chléb nakrájený na kostičky.

Kdy si dopřát cuketovou polévku?

Tuhle zdravoučkou polévku z cukety si můžeš dopřát v kteroukoli dobu. Ta rozhodně tvou snahu o zdravé zhubnutí neohrozí. Takže třeba i v horkých letních dnech Ti poslouží jako supr lehká a zdravá večeře. No, a když budeš mít nouzi o bílkoviny, nastrouhej si do ní sýr nebo nakrájej šunku.

Čtěte také: Chutná Cuketová Sekaná

Čtěte také: Jak připravit lehkou cuketovou nádivku