V posledních letech si hamburgery získaly v Čechách obrovskou popularitu, ale zapomeňte na nezdravé fastfoodové varianty. Připravte si doma lahodný a zdravý fazolový burger, který uspokojí i ty nejnáročnější gurmány. Tento článek vám představí několik receptů a tipů, jak si tento veganský pokrm připravit.
Proč si vybrat fazolový burger?
Fazolové burgery jsou skvělou alternativou k tradičním masovým burgerům. Jsou bohaté na bílkoviny, vlákninu a minerály, a přitom mají nízký obsah tuku. Jsou ideální volbou pro vegany, vegetariány i pro ty, kteří chtějí obohatit svůj jídelníček o zdravé a chutné pokrmy.
Recept na základní fazolový burger
Tento recept je jednoduchý a variabilní, takže si ho můžete upravit podle svých preferencí.
Ingredience:
- 400 g vařených červených fazolí (nebo jiných oblíbených fazolí)
- 1 cibule
- 1 stroužek česneku
- 1 lžička kmínu
- 1 lžička koriandru
- Špetka kurkumy
- 50 g strouhanky
- Sůl a pepř dle chuti
- Olej na smažení
Postup:
- Fazole slijte, propláchněte a nechte okapat. Poté je rozmačkejte šťouchadlem na brambory nebo vidličkou nahrubo.
- Cibuli oloupejte a nakrájejte nadrobno. Česnek oloupejte a prolisujte.
- Na pánvi rozehřejte olej a orestujte cibuli dosklovata. Přidejte česnek a krátce orestujte.
- V míse smíchejte rozmačkané fazole, orestovanou cibuli s česnekem, strouhanku, kmín, koriandr, kurkumu, sůl a pepř. Dobře promíchejte.
- Z fazolové směsi vytvarujte 4 placky.
- V pánvi rozehřejte olej a placky opékejte z obou stran dozlatova.
Variace a vylepšení fazolového burgeru
- Přidejte zeleninu: Do fazolové směsi můžete přidat nadrobno nakrájenou mrkev, papriku, žampiony nebo jinou oblíbenou zeleninu.
- Okořeňte: Experimentujte s různými druhy koření, jako je chilli, uzená paprika nebo oregano.
- Použijte nachos: Pro křupavější texturu přidejte do směsi nadrcené nachos lupínky.
- S omáčkou: Podávejte burger s oblíbenou omáčkou, jako je chilli majonéza, bazalkové pesto nebo guacamole.
Recept na Calabazita & Pinto Bean Burger (Dýňovo-fazolový burger)
Tento recept kombinuje chuť dýně a fazolí pinto, čímž vytváří jedinečný a lahodný burger.
Ingredience:
- Fazole pinto
- Dýně
- Himalájská sůl
- Ingredience na omáčku dle chuti
Postup:
- Smíchejte himalájskou sůl s nastrouhanou dýní v míse a nechte 10 minut odstát. Poté vymačkejte dýni v sítku, abyste odstranili co nejvíce vody.
- Rozmačkejte fazole pinto a smíchejte je s dýní a dalšími ingrediencemi dle chuti, abyste vytvořili směs na burgery.
- Burgery pečte při nízké až střední teplotě v nepřilnavé pánvi po dobu 5-7 minut na každé straně.
- V mixéru rozmixujte všechny ingredience na omáčku po dobu 45 sekund až 1 minuty.
Recept na fazolovo-cizrnový burger
Tato varianta kombinuje fazole a cizrnu, což zvyšuje obsah bílkovin a vlákniny.
Čtěte také: Chutný veganský fazolový salát
Ingredience:
- Fazole (konzervované nebo vařené)
- Cizrna (konzervovaná nebo vařená)
- Jarní cibulka
- Uzená paprika
- Strouhanka
- Sůl a pepř dle chuti
- Olej na smažení
- Housky na hamburgery
- Ledový salát
- Okurka
- Rajče
- Majonéza nebo kečup (volitelné)
Postup:
- Jarní cibulku oloupejte a nakrájejte nadrobno.
- Fazole a cizrnu slijte a propláchněte. Dvě třetiny fazolí rozmixujte s jarní cibulkou, uzenou paprikou a strouhankou. Osolte a opepřete.
- Ke směsi přidejte zbytek fazolí a cizrnu. Dobře promíchejte.
- Ze směsi vytvarujte 6 placek.
- V pánvi rozehřejte olej a placky opékejte z obou stran dozlatova.
- Housky rozpůlte a vložte do nich ledový salát, plátek okurky a rajčete a fazolovo-cizrnovou placku.
- Housky můžete před přípravou burgeru potřít majonézou nebo kečupem.
Tipy a triky pro dokonalý fazolový burger
- Použijte kvalitní fazole: Čím kvalitnější fazole použijete, tím chutnější bude váš burger.
- Nebojte se experimentovat: Zkoušejte různé kombinace fazolí, zeleniny a koření, abyste našli tu pravou chuť pro vás.
- Dbejte na konzistenci: Směs na burgery by měla být dostatečně hustá, aby se placky nerozpadaly. Pokud je směs příliš řídká, přidejte strouhanku.
- Opečte housky: Opečené housky dodají burgeru křupavost a lepší chuť.
- Podávejte s chutnou přílohou: Fazolový burger se skvěle hodí s hranolky, salátem nebo zeleninovým crudité.
Fazolový burger jako plnohodnotné jídlo
Fazolové burgery jsou nejen chutné, ale také výživné. Díky vysokému obsahu bílkovin a vlákniny vás zasytí na dlouhou dobu. Můžete je podávat jako hlavní jídlo s přílohou nebo jako rychlou a zdravou svačinu.
Čtěte také: Fazolový guláš bez masa
Čtěte také: Jak si připravit chutný fazolový salát?