Palačinky patří mezi oblíbené sladké pokrmy, které si rádi dopřávají dospělí i děti. Lze je připravit na mnoho způsobů a s různými ingrediencemi, takže si každý může najít tu svou ideální kombinaci. Ať už preferujete klasické palačinky s marmeládou, tvarohovou náplní, nebo modernější varianty s proteinem a ovocem, je dobré mít přehled o jejich nutričních hodnotách a možnostech, jak si je připravit zdravěji.

Palačinky a dieta? Proč ne!

Palačinky nemusí být výsadou pouze dnů, kdy si chcete dopřát něco nezdravého. I v dietě nebo při snaze o nabrání svalové hmoty si je můžete vychutnat. Klíčem je správný výběr ingrediencí a způsob přípravy. Pokud se vám nechce připravovat vlastní těsto, můžete využít již hotovou směs na palačinky, kterou lze zakoupit v e-shopech.

Recepty na zdravější palačinky

Následující recepty vám ukážou, jak si připravit chutné a zároveň nutričně hodnotné palačinky. Důraz je kladen na použití celozrnných mouk, proteinů a zdravých tuků.

1. Banánové palačinky s pohankovou moukou

Tento recept je skvělou volbou pro ty, kteří chtějí bezlepkovou variantu palačinek.

Ingredience:

• 1 zralý banán
• 2 bílky
• 30 g pohankové mouky
• 1/2 lžičky prášku do pečiva
• Špetka skořice
• Kokosový olej na smažení

Postup:

1. V misce rozmačkejte banán.
2. Vmíchejte bílky, pohankovou mouku, prášek do pečiva a skořici.
3. Společně vyšlehejte v jemné těsto.
4. Palačinky opečte na kvalitní pánvi potřené trochou kokosového oleje dozlatova z obou stran.

2. Tvarohové palačinky s batáty

Tato varianta je bohatá na bílkoviny a vlákninu, díky čemuž vás zasytí na delší dobu.

Čtěte také: Průvodce očistou organismu

Ingredience:

• 125 g tvarohu
• 50 g batátového pyré
• 1 vejce
• 30 g ovesných vloček
• 1/2 lžičky prášku do pečiva
• Špetka skořice
• Kokosový olej na smažení

Postup:

1. V misce smíchejte tvaroh, batátové pyré a vejce.
2. Přisypte ovesné vločky, prášek do pečiva a dochuťte skořicí.
3. Vyšlehejte v jemné těsto.
4. Palačinky opečte na kvalitní pánvi potřené trochou kokosového oleje dozlatova z obou stran.

3. Jablečné palačinky s ovesnými vločkami

Tento recept je ideální pro ty, kteří preferují sladší chuť.

Ingredience:

• 30 g ovesných vloček
• 1/2 lžičky prášku do pečiva
• Špetka skořice
• 2 bílky
• 50 g jablečného pyré
• 50 ml mandlového mléka
• Med nebo javorový sirup na dochucení
• Vanilkové aroma
• Kokosový olej na smažení

Postup:

1. V misce smíchejte sypké ingredience (ovesné vločky, prášek do pečiva, skořici).
2. Přimíchejte bílky, jablečné pyré, mandlové mléko a dochuťte medem (javorovým sirupem) a vanilkovým aroma.
3. Ze vzniklého těsta tvořte palačinky a pečte na kvalitní pánvi potřené trochou kokosového oleje dozlatova z obou stran.

4. Proteinové palačinky s tvarohem a syrovátkovým proteinem

Tato varianta je zaměřena na zvýšení příjmu bílkovin.

Ingredience:

• 30 g ovesných vloček
• 125 g tvarohu
• 20 g syrovátkového proteinu
• 2 bílky
• Kokosový olej na smažení

Postup:

1. V misce smíchejte ovesné vločky s tvarohem.
2. Přisypte syrovátkový protein.
3. Na závěr vmíchejte bílky.
4. Palačinky opečte na kvalitní pánvi potřené trochou kokosového oleje dozlatova z obou stran.

5. Jednoduché proteinové palačinky

Rychlý a snadný recept pro ty, kteří chtějí zvýšit příjem bílkovin.

Ingredience:

• 20 g syrovátkového proteinu
• 30 g ovesných vloček
• 50 ml mandlového mléka
• 2 bílky
• Kokosový olej na smažení

Postup:

1. V misce společně vyšlehejte syrovátkový protein, ovesné vločky, mandlové mléko a bílky.
2. Palačinky opečte na kvalitní pánvi potřené trochou kokosového oleje dozlatova z obou stran.

6. Banánové palačinky s chia semínky a celozrnnou moukou

Tento recept je bohatý na vlákninu a zdravé tuky.

Ingredience:

• 1 zralý banán
• 20 g vanilkového proteinu
• 2 bílky
• 1 lžička chia semínek
• 1/2 lžičky prášku do pečiva
• 30 g celozrnné mouky
• Citronová kůra a šťáva
• Vanilkové aroma
• Kokosový olej na smažení

Postup:

1. V misce rozmačkejte banán.
2. Přidejte vanilkový protein, bílky, chia semínka, prášek do pečiva, celozrnnou mouku, citrónovou kůru a šťávu a dochuťte vanilkovým aroma.
3. Všechny ingredience vyšlehejte v jemné těsto.
4. Palačinky opečte na kvalitní pánvi potřené trochou kokosového oleje dozlatova z obou stran.

7. Palačinky ze špaldové a mandlové mouky

Tato kombinace mouk dodá palačinkám oříškovou chuť a zvýší obsah bílkovin.

Čtěte také: Zdravé stravování s krabičkovou dietou

Ingredience:

• 20 g špaldové mouky
• 20 g mandlové mouky
• 20 g vanilkového proteinu
• 1/2 lžičky prášku do pečiva
• 1 lžička chia semínek
• 1 lžíce strouhaného kokosu
• 1 vejce
• 2 lžíce mandlového mléka
• Kokosový olej na smažení

Postup:

1. V misce smíchejte suché ingredience (špaldovou a mandlovou mouku, vanilkový protein, prášek do pečiva, chia semínka a strouhaný kokos).
2. Přidejte vejce a 2 lžíce mandlového mléka a vyšlehejte (pokud by těsto bylo příliš husté, lze ještě mléko přidat).
3. Palačinky opečte na kvalitní pánvi potřené trochou kokosového oleje dozlatova z obou stran.

8. Čokoládové proteinové palačinky

Pro milovníky čokolády je tato varianta ideální volbou.

Ingredience:

• 30 g celozrnné mouky
• 20 g čokoládového proteinu
• 5 g kakaa
• Sladidlo (stévie) dle chuti
• 1/2 lžičky prášku do pečiva
• 50 ml mléka
• 50 g řeckého jogurtu
• 1 vejce
• Kokosový olej na smažení

Postup:

1. V jedné misce smíchejte suché ingredience (celozrnnou mouku, čokoládový protein, kakao, stévii a prášek do pečiva).
2. V další misce smíchejte mokré ingredience (mléko, řecký jogurt a vejce).
3. Mokré ingredience postupně vmíchejte do suchých, až vám vznikne jemné těsto.
4. Palačinky opečte na kvalitní pánvi potřené trochou kokosového oleje dozlatova z obou stran.

9. Klasické palačinky

Pro ty, kteří preferují tradiční recept, zde je klasická varianta.

Ingredience:

• 1 vejce
• 100 ml mléka
• 1 lžička cukru
• Špetka soli
• 60 g hladké mouky
• Olej na smažení

Postup:

1. Vejce rozklepněte do misky, přidejte mléko, cukr, sůl a hladkou mouku.
2. Důkladně promíchejte, aby se nevytvořily hrudky.
3. Připravte pánvičku, silikonovou mašlovačkou ji vytřete olejem a naběračkou nalijte trochu těstíčka.
4. Opečte z obou stran dozlatova.

Tipy na vylepšení a obměny

• Mouka: Místo hladké mouky můžete použít celozrnnou, špaldovou, pohankovou nebo mandlovou mouku.
• Sladidla: Cukr můžete nahradit medem, javorovým sirupem, stévií nebo jiným oblíbeným sladidlem.
• Tekutiny: Kromě kravského mléka můžete použít mandlové, sójové, ovesné nebo jiné rostlinné mléko.
• Náplně: Palačinky můžete naplnit marmeládou, tvarohem, ovocem, ořechovým máslem, proteinovými krémy nebo čokoládou.
• Ozdoby: Hotové palačinky můžete ozdobit ovocem, Grankem, skořicí, ořechy nebo semínky.

Kalorická hodnota palačinek

Kalorická hodnota palačinek se liší v závislosti na použitých ingrediencích a velikosti porce. Klasické palačinky z hladké mouky, mléka a cukru mají obvykle vyšší kalorickou hodnotu než palačinky připravené z celozrnných mouk, proteinu a bez přidaného cukru.

Pro přesnější výpočet kalorií doporučujeme použít kalorické tabulky nebo online kalkulačky, kde si můžete zadat konkrétní ingredience a množství.

Čtěte také: Zdravé stravování s krabičkovou dietou