Rychlá snídaně nemusí být synonymem pro nezdravé jídlo. Existuje mnoho způsobů, jak si připravit chutné, zdravé a rychlé snídaně, které zvládnete připravit během několika minut. Jednou z možností je domácí müsli, které si můžete připravit přesně podle svých chutí a preferencí. V tomto článku se dozvíte, jak si připravit dietní a chutné domácí müsli.
Ovesná Kaše: Rychlý a Zdravý Start Dne
Ovesná kaše je další skvělá volba pro rychlou a zdravou snídani. Je chutná, můžete ji připravit na desítky způsobů a prospívá trávení.
Ovesná kaše recept (1 porce):
- 60 gramů ovesných vloček
- Přibližně 130-150 mililitrů mléka (dle požadované hustoty)
Mléko a vločky nalijte do malého hrnce s nepřilnavým povrchem, přiveďte k varu a chvíli mícháte. Do kaše poté přidejte suroviny, které máte rádi.
Čokoládová kaše: Do základu přidejte lžíci kakaa na vaření.
Domácí Müsli: Variabilita a Kontrola Kvality
Receptů na domácí sypané müsli existuje nespočet. Záleží jen na vás, zda preferujete müsli oříškové, ovocné, s čokoládou nebo kombinaci semínek, ovoce a oříšků. Výhodou domácí přípravy je, že si sami ovlivníte i energetickou hodnotu.
Čtěte také: Zdravé a dietní svačiny: Müsli tyčinky
Sypané Müsli s Oříšky a Ovocem
Ingredience:
- 350 gramů ovesných vloček
- 1 hrst nasekaných mandlí
- 1 hrst kešu oříšků
- 1 hrst sušených banánů
- 1 hrst kokosových lupínků
- 1 hrst lyofilizovaných jahod
- 1 hrst lyofilizovaných malin (můžete libovolně měnit - broskve, banány, borůvky, ostružiny, mango)
Müsli smíchejte ve velké nádobě a přemístěte do sklenice se šroubovacím víkem, aby nezvlhlo. Doporučuje se připravovat nanejvýše z 500 gramů ovesných vloček, protože větší množství by mohlo nesprávným uskladněním navlhnout.
Pečené Müsli (Granola): Křupavá a Aromatická
Recept na pečené müsli (granola) je rychlý a snadný. Cukry během pečení zkaramelizují, oříšky a semínka se rozvoní a stanou křupavějšími, totéž se stane vločkám.
Příprava:
- Ořechy pokrájejte nebo nasekejte, ovoce nakrájejte nebo elektrickým sekáčkem trošku rozdrtťe.
- Ingredience smíchejte dohromady (med a máslo je třeba rozpustit).
- Na plech položte pečicí papír a na něj rozprostřete směs.
- Pečte v troubě na 160 °C asi 15 minut. Jednou či dvakrát během pečení promíchejte.
Po upečení je müsli měkké, teplé. Po vychladnutí ztvrdne a vytvoří se menší hrudky. Po úplném vychladnutí müsli skladujte v suché nádobě se šroubovacím víčkem, aby zůstalo dokonale křupavé.
Recept na Ovocné Zapékané Müsli
Ingredience:
- 400 gramů ovesných vloček (nebo jiných vloček - pšeničné, pohankové)
- 1 hrst sušených meruněk
- 1 hrst sušených švestek
- 1 hrst sušených banánů
- 1 hrst rozinek
- 2 - 3 lžíce kokosového oleje (můžete použít také máslo nebo jiný olej)
- Špetka soli
Recept na Exotické Ovocné Zapékané Müsli
Ingredience:
- 400 gramů ovesných vloček (nebo jiných vloček - pšeničné, pohankové)
- 1 hrst sušené papáji
- 1 hrst sušeného ananasu
- 1 hrst sušených banánů
- 1 hrst kokosových lupínků
- Můžete přidat další ovoce - fíky, mango, kiwi
- 2 - 3 lžíce kokosového oleje (můžete použít také máslo nebo jiný olej)
- Špetka soli
Tipy pro Pečené Müsli
- Ovesné vločky: Ať už ovesné, pohankové, jahelné, ječné, kukuřičné, pšeničné, špaldové, žitné nebo směs toho všeho, všechno bude fungovat.
- Sladidla: Pokud chcete nebo potřebujete upéct müsli bez přidaného cukru, taky to jde. Ovesné vločky i ořechy samy o sobě za zapečení stojí, budou po průchodu troubou mnohem zajímavější a křupavější, jen se nedočkáte zkaramelizované chuti, vůně a slepenců. Ze všech možných podob cukru použijte třeba jen půl skleničky jablečné přesnídávky, nic víc.
- Dochucení: Müsli snese výrazné ochucení. Dále se na dochucení müsli dá použít kakaový prášek, díky tomu vznikne čokoládové müsli.
- Sušené ovoce: Bez sušeného ovoce není žádné domácí müsli kompletní. Výjimkou je ovoce lyofilizované, tedy sušené mrazem. 40 g mrazem sušeného ovoce nebo 100-150 g klasického sušeného ovoce
- Postup: Trochou oleje vymažte mělký plech na pečení a troubu začněte předehřívat na 160 stupňů. Pokud máte horkovzdušný oběh, využijte ho, avšak teplotu nastavte jen na 145-150 stupňů. V míse smíchejte všechny sypké suroviny kromě sušeného ovoce. Přilijte med, zbytek oleje a vše důkladně promíchejte velkou lžící nebo vařečkou. Lepkavou směs rozprostřete v nízké vrstvě na plech a vložte do trouby. Pečte celkem 30-40 minut. Po uplynutí 20 minut začněte müsli pravidelně po 5 minutách promíchávat. Po uplynutí půl hodiny, jakmile müsli zezlátne a přestane být částečně lepkavé, odeberte malý vzorek a nechte ho zchladnout. Je-li po vychladnutí křupavý a dobře se rozdrobí, máte upečeno. Müsli nechte dobře vychladnout, přičemž ho i v této fázi čas od času promíchejte a pokuste se rozdrobit větší slepené kousky. Zchladlé müsli smíchejte se sušeným ovocem. Obratem vyexpedujte do vzduchotěsné sklenice nebo krabice, jinak začne postupně vlhnout a ztrácet křupavost.
- Tip od Karolíny: Rozinky vybírejte pokud možno nesířené.
- Tip od Karolíny: Na tepelnou úpravu je řepkový olej nejvhodnější.
- Tip od Karolíny: Javorový sirup se nejedná o dietní náhradu cukru. Jeho kalorická hodnota i chemická struktura je téměř shodná s třtinovým nebo klasickým řepným cukrem. Tato varianta sladidla je ovšem mnohem vhodnější než dnes tolik oblíbený agávový sirup.
Domácí Fit Müsli Tyčinky
Běžné müsli tyčinky se sice často tváří jako zdravá dobrota, ale mnohdy nejsou zrovna dietní, protože se většinou obohacují o zbytečný tuk a cukr. Proto je lepší si připravit pečené domácí fit müsli tyčinky z kešu ořechů a ovesných vloček.
Příprava:
- Nepřidávejte žádný cukr ani tuk a místo toho fitness tyčinky obohaťte o bílkoviny pomocí proteinového prášku, který je i osladí.
- Z kešu slijte vodu a společně s chia a sezamem rozmixujte na hutnější těsto.
- Do hmoty vmíchejte ostatní ingredience, tj. vločky, brusinky, kokos, proteinový prášek a sirup.
- Hmotu rozprostřete na plech vystlaný pečícím papírem na rozměr cca 20 × 24 cm a výšku cca 2 cm.
- Pečte 20 - 30 minut na 180 °C.
Tipy pro konzistenci tyčinek: Výsledná konzistence tyčinek se reguluje množstvím vody a dobou pečení. Pokud chcete tyčinky hodně tvrdé, dejte vody o trochu méně (tak o 50 - 100 ml) a pečte o něco déle, pokud je chcete měkčí, tak ještě můžete cca 50 ml přidat, nicméně záleží i na tom, kolik vody nasáknou kešu ořechy, takže se musíte řídit konzistencí těsta před upečením. Tužší těsto bude znamenat i tužší a tvrdší tyčinky. Řidší těsto bude znamenat měkčí tyčinky.
Čtěte také: Průvodce očistou organismu
Skladování: Tyčinky se špatně skladují, jelikož v nich jsou rozmočené ořechy a protein a není tam žádný konzervant. Nejjistější způsob je proto zmrazit je. Doporučuje se s nimi zacházet jako s pečivem, tedy skladovat v ošatce pod utěrkou nebo v látkovém pytlíku mimo lednici.
Rychlé Pečené Müsli
Ingredience:
- 4 hrnky ovesných vloček
- 1 hrnek ořechů (lískové ořechy a mandle)
- Slunečnicová, dýňová a lněná semínka
- Máslo
- Med
- Vanilka
- Skořice
- Hořká čokoláda
Postup:
- Ořechy nasekejte na malé kousky.
- Ořechy a vločky smíchejte v míse dohromady.
- Do malého kastrůlku dejte máslo, med, vanilku, skořici a asi 4 lžíce vody. A vše zahřejte, aby se máslo rozpustilo.
- Směs nalijte na vločky a promíchejte.
- Nasypte na plech s pečícím papírem a pečte v troubě na 160 stupňů asi 25 minut. Müsli je potřeba asi 2x promíchat.
- Lehce zlatavé vyndejte z trouby. Nelekněte se, müsli ještě nebude křupavé, musí vychladnout.
- Nasypte na kousky nasekanou hořkou čokoládu.
Další Tipy a Triky
- Pečení müsli při nízké teplotě: Směs položte na plechy na pečící papír a pečte pomalinku na 50-70 stupňů, klidně tak 2-3 hodiny. Pomalým pečením budou vločky křupavé a ořechy opražené. Ovoce tam vložte, až po upečení.
- Méně tuku: Vezměte další 2 balení vloček a rozložte je jen tak na plech na pečící papír a pečte stejným způsobem. Tím si namícháte (nezdravější kousky s máslem, s těmi zdravějšími).
- Skladování: Müsli smíchejte ve velké nádobě a přemístěte do sklenice se šroubovacím víkem, aby nezvlhlo. Připravujte müsli nanejvýše z 500 gramů ovesných vloček. Větší množství müsli by mohlo nesprávným uskladněním navlhnout. Skladujte v suchu v uzavřené nádobě, ideálně papírové.
- Použití: Podávejte ho nejlépe s mandlovým nebo makovým mlékem. Na snídani už jsem se přejedla vaflí i mugcaků a teď frčím na zdravé granole s jogurtem. Tip od Karolíny: Jsou ideální surovinou na snídani. Obsahují komplexní (složené) sacharidy, které organismus tráví postupně celé dopoledne.
- Domácí vs. Kupované: Zapékané müsli musíte v obchodě vybírat velice pečlivě. Často se v něm může skrývat obrovské množství cukru a u těch levnějších i nekvalitní tuky. Domácí granola je jednoduchá na přípravu, v uzavřené sklenici vydrží velice dlouho a můžete snadno kontrolovat množství a kvalitu surovin, které na její výrobu použijete.
Čtěte také: Zdravé stravování s krabičkovou dietou