Velikonoce jsou svátky hojnosti a tradičních pokrmů. Nemusíte se ale vzdávat zdravého životního stylu a dietních zásad, abyste si je užili. Existuje mnoho způsobů, jak připravit oblíbené velikonoční speciality v odlehčené a zdravější verzi. Jaro navíc vybízí k využití čerstvých bylinek a zeleniny, které dodají pokrmům nejen skvělou chuť, ale i krásný vzhled.
Zdravější Velikonoční Nádivka
Velikonoční nádivka je stálicí svátečního stolu. I ona se dá připravit zdravěji. Místo tučného uzeného masa použijte nízkotučná kuřecí prsa. Běžné rohlíky nahraďte celozrnným toustovým chlebem. Tuk v podobě másla nebo oleje není nutný, jeho funkci skvěle zastoupí vejce, mléko a jogurt.
Recept na odlehčenou velikonoční nádivku:
- Použijte nízkotučné kuřecí prsa nakrájené na kostičky.
- Celozrnný toustový chléb nakrájejte na menší kousky.
- Vejce, mléko a bílý jogurt smíchejte dohromady.
- Přidejte čerstvé bylinky dle chuti (petrželka, pažitka, libeček).
- Vše smíchejte a pečte v troubě dozlatova.
Sladké Pečení Bez Výčitek
Mazanec a beránek neodmyslitelně patří k Velikonocům. I tyto tradiční moučníky se dají připravit v odlehčené variantě.
- Mazanec: Běžnou bílou mouku nahraďte celozrnnou špaldovou. Do těsta můžete přimíchat měkký tvaroh, který mazanec zvláční a obohatí o bílkoviny.
- Beránek: Vyzkoušejte recept téměř bez tuku nebo odlehčete těsto nastrouhanou mrkví.
Jarní Polévky Plné Chuti a Vitamínů
Polévky jsou skvělý způsob, jak do jídelníčku zařadit více zeleniny a lehkých surovin.
- Špenátová polévka s jáhlami: Zahuštěná jáhlami je sytá a plná živin.
- Kedlubnový krém: Jemná a osvěžující polévka.
- Ředkvičková polévka se slunečnicovými semínky: Originální chuť a krásný vzhled. Můžete doplnit krutony z celozrnného pečiva.
- Minestrone s petrželkovým pestem: Odlehčená verze klasické italské polévky.
- Polévka z medvědího česneku: Pokud se vydáte na jarní procházku do přírody, nezapomeňte na medvědí česnek. Polévka z něj je hotová během chvilky.
Maso na Velikonoční Stůl: Libové a Delikátní
S Velikonocemi je tradičně spojeno libové maso z mladých zvířat - jehněčí, králičí, telecí nebo kuřecí. V tomto období má mimořádně delikátní chuť, kterou výborně doplní čerstvé bylinky a zelenina.
Čtěte také: Zdravé kuřecí recepty
- Jehněčí kotletky: Naložte je do marinády z medu, dijonské hořčice, petrželky a máty nebo z rozmarýnu, tymiánu, česneku a citronové kůry. Skvěle se k nim hodí salát z mangoldu.
- Jarní kuřátka: Upečte je dozlatova s medvědím česnekem nebo s nádivkou a spoustou zeleniny.
- Králík pečený se zeleninou a bylinkami: Ochucený tymiánem a přelitý šťávou vypečenou z rajčat je božský.
Přílohy Jinak: Lehce a Nápaditě
Zapomeňte na knedlíky a další hutné přílohy.
- Bramborový salát: Se spoustou zeleniny a zálivkou z tvarohu nebo lučiny, případně s rukolou a jogurtovou zálivkou.
- Mrkvové hranolky pečené v troubě: Zdravější alternativa klasických hranolků.
- Pečená zelenina s bylinkovým pestem: Skvělá příloha k masové pečínce.
- Křupavé pečené ředkvičky: Netradiční a chutná příloha.
- Špenát: Nemusí být zahuštěný jíškou.
Svačiny a Chuťovky pro Návštěvy
Nemusíte chystat opulentní hody. Většinou bývají všichni přejedení a spíše ocení něco lehčího.
- Jarní pomazánky: Z červené řepy, mrkve nebo ředkviček, které díky své barevnosti vypadají velmi lákavě.
Reishi: Podpora Imunity z Přírody
Nezapomeňte na posílení imunity! Reishi je širokospektrý adaptogenní přírodní produkt, který skvěle posiluje vitalitu. V tradiční medicíně se používá pro posílení relaxace, usnadnění spánku či nalezení psychické pohody.
Recepty Bez Lepku, Cukru, Mléka a Vajec
I pro ty, kteří se stravují speciálně, existují varianty tradičních velikonočních dobrot. Připravte si zdravé pokrmy bez bílé mouky, cukru, vajec a mléka.
Čtěte také: Tipy na dietní vaření s kuřetem
Čtěte také: Kompletní průvodce jahodami a zdravým stravováním