Vánoční svátky jsou pro většinu lidí obdobím hojnosti a kulinářských radostí. Tradiční vánoční cukroví však bývá plné cukru, bílé mouky a tuku, což může být problém pro ty, kteří se snaží udržet si váhu nebo dodržovat zdravý životní styl. Ale nemusí to tak být! I v dietní variantě si můžete dopřát vánoční atmosféru plnou chutí a vůní. Existuje mnoho receptů na chutné a zdravější vánoční cukroví, které si můžete bez výčitek dopřát.
Proč si dopřát dietní vánoční cukroví?
Důvodů, proč se rozhodnout pro dietnější variantu vánočního cukroví, je hned několik:
- Udržení váhy: Dietní cukroví obsahuje méně kalorií a cukru, což pomáhá udržet si váhu během svátků, kdy je snadné podlehnout přejídání.
- Zdravější varianta: Použitím kvalitních surovin, jako jsou celozrnné mouky, ořechy, semínka a přírodní sladidla, zvýšíte nutriční hodnotu cukroví.
- Bez výčitek: Můžete si dopřát vánoční pochoutky bez pocitu viny a strachu z přibírání.
- Vhodné pro speciální diety: Dietní cukroví může být upraveno pro různé stravovací režimy, jako je low carb, bezlepková nebo veganská dieta.
Jak na to? Klíčové suroviny a tipy pro přípravu dietního cukroví
Základem úspěchu je nahradit tradiční suroviny zdravějšími alternativami. Zde je několik tipů, jak na to:
- Mouka: Bíloupšeničnou mouku nahraďte špaldovou, mandlovou, ovesnou, žitnou, pohankovou, kokosovou nebo jinou celozrnnou moukou. Tyto mouky mají vyšší obsah vlákniny, minerálů a vitamínů.
- Cukr: Bílý cukr nahraďte přírodními sladidly, jako je med, stévie, třtinový cukr, agávový sirup, datlový sirup, čekankový sirup nebo erythritol. Množství sladidla používejte s mírou, i přírodní sladidla obsahují kalorie.
- Tuky: Místo velkého množství másla a margarínu používejte zdravější tuky, jako je kokosový olej, kvalitní máslo od farmáře, ořechová másla nebo avokádo.
- Ořechy a semínka: Přidejte do cukroví ořechy (vlašské, mandle, lískové) a semínka (slunečnicová, dýňová, sezamová). Jsou zdrojem zdravých tuků, bílkovin a vlákniny.
- Čokoláda: Používejte kvalitní hořkou čokoládu s vysokým obsahem kakaa (nad 70 %) nebo čokoládu bez cukru.
- Ochucovadla: Nebojte se experimentovat s kořením, jako je skořice, hřebíček, zázvor, kardamom, vanilka nebo citronová kůra. Dodají cukroví chuť a vůni bez zbytečných kalorií.
- Protein: Pro zvýšení obsahu bílkovin můžete do těsta přidat proteinový prášek s čokoládovou příchutí.
Recepty na dietní vánoční cukroví
Perníčky
Perníčky jsou klasika, která nesmí na vánočním stole chybět. Zkuste tuto dietnější variantu:
Ingredience:
- 550 g žitné jemné/hladké mouky
- 150 g másla
- 250 g medu
- 2 vejce (plus 1 vejce na potírání)
- 2 plné čajové lžičky perníkového koření
- 2 čajové lžičky kakaa
- 1 plná čajová lžička jedlé sody
Postup:
- Smíchejte vajíčka, stévii, med a skořici.
- Postupně přidávejte žitnou mouku a vzniklé těsto nechte alespoň půl hodiny odpočinout v lednici.
- Vyndejte ho, rozválejte a vykrájejte různé tvary, jak jste zvyklí.
- Perníčky pečte na 10 až 15 minut do trouby předehřáté na 180 stupňů.
Vanilkové rohlíčky
Další oblíbené cukroví, které můžete připravit zdravěji:
Čtěte také: Zdravé kuřecí recepty
Ingredience:
- 160 g celozrnné špaldové mouky, přesáté
- 160 g hladké mouky, přesáté
- 100 g jemného třtinového cukru nebo agávového sirupu (můžete zkusit i med)
- 100 g jemně mletých vlašských ořechů
- na špičku nože mleté vanilky
- 200 g másla
- citronová šťáva dle potřeby
- moučkový a vanilkový cukr na obalení
Postup:
- Z obou druhů mouky, cukru, ořechů, vanilky a vychlazeného másla rychle vypracujte těsto. Postupně do něj přilévejte citronovou šťávu (můžete ji naředit vodou) tak, aby vzniklo spíše řidší těsto - celozrnná mouka do sebe totiž část tekutiny nasákne.
- Hotové těsto zabalte do fólie a dejte přes noc odležet. Poté z něj vyválejte rohlíčky a pečte dozlatova cca 8 minut při 180 stupních.
- Po mírném vychladnutí obalujte rohlíčky ve vanilkovém cukru.
Kokosové kostky
Rychlé a jednoduché cukroví, které si zamilujete:
Ingredience (na 12 kostek):
- 90 g strouhaného kokosu
- 3 lžíce kokosového oleje
- 2 lžíce medu
- 1 lžička vanilkového extraktu
- špetka soli
- mandle
- 80 g čokolády
Postup:
- Do mísy vložte strouhaný kokos, kokosový olej, med, vanilkový extrakt a sůl. Vše umixujte mixérem, aby vám vznikla hladká směs.
- Směs vytvarujte, přeneste na pečící papír a vložte na půl hoďky zatvrdnout do mrazáku.
- V kastrůlku si rozpusťte čokoládu, ve které pak kostky obalíte.
- Jako ozdůbku můžete použít půlku mandle.
Pracny ze špaldové mouky
Tradiční cukroví v zdravější verzi:
Ingredience:
- 200 g špaldové mouky jemně mleté
- 150 g mletých vlašských ořechů
- 150 g másla
- 120 g třtinového cukru
- 1 vejce
- 20 g kakaa
- 7 hřebíčků (rozdrtíme v hmoždíři)
- 1/2 lžičky skořice
Postup:
- Ze všech ingrediencí vytvořte těsto, které pořádně na válu zpracujte. Těsto uložte alespoň na 2 hodiny odpočinout do lednice. Samozřejmě je nejlepší nechat ho tam přes noc.
- Z těsta oddělujte kousky, které napěchujte do připravených formiček. Pro snadnější vyklopení můžete formičky vymazat a kousky těsta ještě před plněním obalit trochou mouky.
- Pracny pečte v předehřáté troubě na 170 C asi 12-15 minut.
- Po upečení pracny vyklopte z formiček a skladujte je na chladném místě.
Nepečené kokosové kuličky Raffaello
Rychlé a jednoduché nepečené cukroví:
Ingredience:
- 220 g kokosu strouhaného (200 g na kuličky a 20 g na obalení kuliček
- 15 až 20 g kokosového oleje
- 40 g medu nebo jiného tekutého sladidla
- necelou kávovou lžičku vanilkového prášku či trošku aroma nebo vanilkového cukru
- 35-45 ml mléka (použít můžete rostlinné mléko nebo i vodu)
- trošičku soli
Postup:
- Všechny ingredience smíchejte dohromady.
- Tvořte malé kuličky a obalujte je v kokosu.
- Dejte vychladit do lednice.
Low carb vánoční cukroví
Pro ty, kteří preferují nízkosacharidovou stravu, existuje mnoho receptů na low carb vánoční cukroví. Zde je několik tipů:
- Mandlové čepice: Jemné mandlové těsto namočené v čokoládě a posypané kokosem nebo sekanými oříšky.
- Čokoládové bonbóny s oříšky: Cukroví s čokoládovou chutí, křupavé a plné zdravých tuků.
- Mandlové dortíčky: Nadýchané těsto s jemnou mandlovou chutí, polité čokoládou a ozdobené kouskem mandle.
- Vánoční sušenky: Sušenky s chutí po skořici, hřebíčku a zázvoru.
- Citrónové bochánky: Osvěžující citronové cukroví s kyselou citronovou polevou.
- Kokosky: Křupavé kokosové kousky.
- Kávové kopečky: Cukroví se základem z ořechů nebo kokosu a kávovou příchutí.
- Sněhové placičky s čokoládou: Cukroví připravené z kokosu, kakaa a čokolády za studena.
- Lískooříškové kuličky: Vláčné kuličky, oslazené čekankovým sirupem a plněné oříškem.
- Čokoládovo-kokosové čtverečky: Cukroví s kokosem, kakaem a čokoládou.
- Banánové kuličky: Kuličky s banánovou chutí obalené v kokosu.
- Jahodovo-kokosové čtverečky: Čtverečky s jahodovou chutí.
- Burákové mlsky: Cukroví s arašídovou chutí lehce pocákané čokoládou bez cukru.
Zdravá štědrovečerní tabule
Kromě dietního cukroví můžete připravit i zdravější štědrovečerní večeři. Místo smažené ryby si dejte kapra pečeného v česnekovo-zázvorové marinádě a tradiční bramborový salát odlehčete. K obědu si na Vánoce dejte například hráškový krém.
Čtěte také: Tipy na dietní vaření s kuřetem
Tipy pro zdravější mlsání během Vánoc
- Jezte s mírou: I dietní cukroví je třeba jíst s rozvahou. Dopřejte si ho jako součást vyváženého jídelníčku, například jako dopolední svačinu.
- Dopřejte si pohyb: Nezapomínejte na pravidelný pohyb. Procházka na čerstvém vzduchu vám pomůže spálit kalorie a zlepšit náladu.
- Pijte dostatek vody: Voda pomáhá udržet pocit sytosti a podporuje metabolismus.
- Vyhýbejte se stresu: Stres může vést k přejídání. Najděte si čas na relaxaci a odpočinek.
- Užívejte si svátky: Vánoce jsou především o pohodě a radosti. Netrapte se kvůli každému kousku cukroví, ale užívejte si čas strávený s rodinou a přáteli.
Čtěte také: Kompletní průvodce jahodami a zdravým stravováním