Už vás nebaví chléb se šunkou a sýrem nebo jogurt s ovocem ke svačině? Domácí pomazánky jsou skvělým zpestřením jídelníčku, ať už jste v dietě, budujete svaly nebo si jen udržujete váhu a jedete zdravý životní styl. Pomazánky jsou jednou z nejrychlejších a nejlevnějších variant, jak vyřešit studenou večeři, ale i pohoštění na rodinnou oslavu. Důležité je, aby jejich příprava nezabrala moc času a dokázal je vytvořit každý. Sýrová pomazánka patří mezi ty nejzákladnější a zároveň nejjednodušší na přípravu.
Když se řekne dieta, většina lidí si představí nudná, nevýrazná jídla a opakující se saláty. Nemusí tomu ale tak být! Vyzkoušejte například pikantní sýrovou pomazánku, kterou si můžete bez výčitek dopřát i během redukční diety - ideálně k snídani nebo svačině. Namažte si ji třeba na celozrnný krekr nebo slunečnicový chlebík.
Pomazánky z obchodu se do diety ani zdravého stravování v naprosté většině případů úplně nehodí. Jsou plné přidaných solí a cukrů a obsahují často hromady kalorií. Není však nic snadnějšího než si připravit pomazánku doma. Zabere to pár minut, udělá to spoustu parády a navíc si můžete pomazánku připravit dopředu.
Základní recept na sýrovou pomazánku
Pro ty, kteří preferují klasiku, je tu recept na základní sýrovou pomazánku podle receptu ČSN. Československé státní normy (ČSN) v oblasti gastronomie byly souborem standardů, které upravovaly různé aspekty potravinářství, stravování a pohostinství v bývalém Československu. Obsahovaly pravidla pro výrobu, skladování, balení a podávání potravin, a také normy pro hygienické standardy v kuchyních a restauracích.
Podle normovací knihy se můžete těšit na: „Jemnou, dobře vyšlehanou pomazánku z tvarohu, másla a sýru, s drobnými částečkami pažitky. Konzistence je lehká, dobře roztíratelná.“
Čtěte také: Zdravé kuřecí recepty
Alternativy tvarohu
Když byste doma neměli tvaroh, můžete použít některou z jeho alternativ. První z nich je ricotta, která má podobnou konzistenci a jemnou chuť, další možností je mascarpone, které je také velmi krémové. Můžete použít i cottage, rozmixovaný do hladka. Pokud ovšem budete chtít vytvořit skutečně levnou pomazánku, sázka na tu podle receptu ČSN se určitě vyplatí.
Fit pikantní sýrová pomazánka - recept
Pokud milujete sýry a pálivé, vyzkoušejte tuto pikantní sýrovou pomazánku, kterou až ochutnáte, rozhodně ji budete připravovat znovu. Navíc je poměrně nízkokalorická, výživná a může podpořit vaše snahy o hubnutí a udržení zdravého životního stylu.
Ingredience:
- 150 g light cottage sýru
- 50 g olomouckých tvarůžků
- 1 lžíce dijonské hořčice
- 1 stroužek nasekaného česneku
- 1 lžička chilli vloček nebo čerstvého nasekaného chilli - množství si upravte podle vlastní chuti
- 1-2 lžíce řeckého jogurtu (pro jemnost a proteiny navíc)
- Sůl a pepř
- Čerstvé bylinky dle výběru, třeba petrželka, pažitka nebo italské byliny
Postup:
- Pokud chcete pomazánku mít smetanově jemnou, můžete všechny ingredience rozmixovat tyčovým nebo klasickým mixérem a nakonec jen přimíchat bylinky.
- Pokud chcete mít pomazánku trochu rustikálnější, můžete tvarůžky nastrouhat, smíchat s cottagem a přidat ostatní ingredience.
Proč je tato pomazánka skvělá na hubnutí?
Cottage sýr je lehký, plný bílkovin a nízkokalorický. To samé platí i o olomouckých tvarůžcích, které se fantasticky hodí do každé diety, dokonce i té pro diabetiky. Olomoucké tvarůžky obsahují jen velmi málo soli, což pomáhá při zadržování vody v těle a při snižování krevního tlaku.
Dijonská hořčice a chilli, které dodávají pomazánce její pikantní chuť, mají také svůj význam v podpoře metabolismu. Dijonská hořčice je bohatá na mnoho důležitých vitaminů a minerálů, například vitaminu A, C nebo selenu. Chilli zase obsahuje kapsaicin, který jídlu dodává pikantnost a při konzumaci nám zvyšuje tělesnou teplotu, což vede ke zvýšení energetického výdeje a lepšímu spalování kalorií.
Další tipy a triky
- Podávání: Podávejte s kousky oblíbeného pečiva (třeba jogurtovým chlebem, lněnými tousty aj.) nebo nakrájenou čerstvou zeleninou (mrkev, paprika, okurka, kedlubna, ředkev, řapíkatý celer atd.).
- Zelenina: K chlebu s pomazánkou si na talíř nandejte i čerstvou zeleninu: okurku, papriku, rajče, salát…cokoli vám chutná.
- Pálivost: Pokud pomazánku připravujete pro děti, dávejte pozor na pálivost a množství chilli.
- Česneková pomazánka: Jedna z nejoblíbenějších pomazánek (snad jen po vajíčkové) je právě česneková pomazánka. Na její přípravu si vystačíte s jen pár základními surovinami a hotovou ji budete mít doslova za pár minut. I když snad v každé rodině existuje vlastní zaručený recept.
Čtěte také: Tipy na dietní vaření s kuřetem
Čtěte také: Kompletní průvodce jahodami a zdravým stravováním