Krůtí maso je stále oblíbenější volbou pro ty, kteří dbají na zdravou stravu. Je křehké, lehce stravitelné, dietní a plné vitamínů. Navíc se dá připravit na mnoho způsobů, od rychlých minutek až po slavnostní pečeně. Tento článek vám přináší inspiraci na dietní recepty z krůtího masa, které obohatí váš jídelníček a pomohou vám dosáhnout vašich výživových cílů.

Proč zařadit krůtí maso do svého jídelníčku?

Krůtí maso má mnoho výhod, které z něj dělají ideální volbu pro zdravý životní styl:

• Vysoký obsah bílkovin: Bílkoviny jsou nezbytné pro růst a opravu tkání, podporují pocit sytosti a pomáhají udržovat stabilní hladinu cukru v krvi. Krůtí maso je bohatým zdrojem kvalitních bílkovin, které jsou snadno stravitelné. Bílkoviny obsažené v krůtím mase jsou velmi kvalitní a vhodné i pro lidi s přísnými zdravotními dietami.
• Nízký obsah tuku: Krůtí prsa bez kůže obsahují kolem 5 % tuku, což je ideální pro nízkokalorickou dietu a dietu s nízkým obsahem cholesterolu. Tuk je obsažen především v kůži, kterou lze snadno odstranit.
• Bohatý zdroj vitamínů a minerálů: Krůtí maso obsahuje velké množství vitamínů řady B, zinku, draslíku a fosforu. Krůtí (i kuřecí) játra jsou vynikajícím zdrojem vitaminu A a B12.
• Snadná stravitelnost: Krůtí maso je lehce stravitelné, proto je vhodné i pro lidi s citlivým zažíváním nebo pro nemocné se slinivkou.
• Univerzálnost: Krůtí maso se dá připravit na mnoho způsobů - vařit, smažit, dusit i péct. Filety nebo masové kostky z krůtího jen tak narychlo opečené na pánvi budete mít hotové během chvilky. Stejně pohotově můžete krůtí také podusit v omáčce nebo zeleninovém základu, opéct karbanátky z mletého masa nebo připravit jemný vývar z krůtího stehna.

Tipy pro přípravu dietních krůtích pokrmů

• Vybírejte libové maso: Nejlepší volbou jsou krůtí prsa bez kůže, která mají nejnižší obsah tuku.
• Odstraňte kůži: Pokud připravujete krůtu s kůží, odstraňte ji před konzumací, abyste snížili množství tuku.
• Používejte zdravé tuky: Při vaření používejte olivový olej, řepkový olej nebo kokosový olej. Vyhýbejte se máslu a sádlu.
• Zvolte vhodné metody vaření: Vaření v páře, pečení, grilování a dušení jsou zdravější alternativy smažení. Upečte krůtí řízečky v troubě a můžete je díky tomu připravit bez jediné kapky oleje.
• Omezte sůl a cukr: Používejte bylinky a koření k dochucení pokrmů místo soli a cukru.
• Zkombinujte s čerstvou zeleninou: Krůtí maso se skvěle hodí k zelenině, která dodá pokrmům vitamíny, minerály a vlákninu. Jemné krůtí maso se hodí do zeleninových salátů.

Inspirace na dietní recepty z krůtího masa

Krůtí prsa se zeleninou a kuskusem

Hledáte jídlo, které vašemu tělu dodá, co potřebuje, je zdravé a zároveň dokonale chutná? Plněná krůtí prsa s kuskusem budete chtít jíst klidně každý týden.

Krůtí chilli con carne

Odlehčenou variantu téhle mexické klasiky si prostě zamilujete. Krůtí chilli con carne představuje perfektní kombinaci zdravého a výživného.

Krůtí guláš s těstovinami

Z krůtího masa je i skvělý guláš. A o to, že by chutnal hůř než ten klasický, se rozhodně bát nemusíte. Krůtí guláš s těstovinami vás nadchne svým aroma a hustou omáčkou.

Čtěte také: Zdravé kuřecí recepty

Krůtí bochánky s okurkovou salsou

Ani tento jednoduchý a vynikající recept podle Zdeňka Pohlreicha by vás neměl minout. Krůtí bochánky s okurkovou salsou jsou jarní a svěží a zároveň pořádné jídlo, po kterém vám jen tak nevyhládne.

Nudle s arašídovou omáčkou a krůtím masem

Asijská jídla jsou hit, ne každý je však umí doma dobře připravit. Recept na nudle s arašídovou omáčkou a krůtím masem zvládne i začátečník.

Krůtí roláda s bylinkami a pečenou zeleninou

Jemná krůtí roláda v sobě skrývá spoustu voňavých bylinek. Výborně chutná se salátem z pečené zeleniny, kterou na sklonku zimy snadno seženete - batátů, květáku a brokolice.

Další recepty

• Zapečená prsíčka se sýrem: Plátky masa naklepeme, pokapeme sójovou omáčkou a necháme odležet. Zapékací misku vytřeme olejem, položíme do ní polovinu masa, na ně dáme sterilovanou zeleninu, posypeme více než polovinou strouhaného sýra a navrch položíme opět maso. Zbytek sýra smícháme se zakysanou smetanou a sójovou omáčkou a maso tím zalijeme. V rozehřáté troubě pečeme asi 30 minut.
• Steaky v marinádě: Plátky masa naklepeme, na okrajích nařízneme, dáme do misky s vybranou marinádou a necháme odležet. Potom maso otřeme, zprudka opečeme a při střední teplotě dopékáme. Při tom potíráme marinádou, osolíme.
  • Marináda 1: citrónová šťáva, med, zázvor, koriandr
  • Marináda 2: bílé víno, česnek, libeček, muškátový oříšek
  • Marináda 3: hnědý cukr, kari koření, sójová omáčka, ananasová šťáva, ocet balsamico
• Prsa s ořechovou omáčkou: Prsa naporcujeme a osolíme. Na másle osmahneme do žluta drobně nakrájenou cibuli. Vložíme na ni maso a opečeme z obou stran. Podlijeme horkou vodou a zvolna dusíme pod pokličkou. Maso podle potřeby obracíme a podléváme. Šťávu vysmahneme, zaprášíme hladkou moukou, podlijeme, povaříme, přidáme máslo, mleté ořechy, smetanu, dochutíme citrónovou šťávou, dosolíme a zašleháme žloutek pro zjemnění. Už nevaříme, jen prohřejeme. Omáčku nalijeme na porce masa, ozdobíme jádry ořechů a petrželkou.
• Špikovaná stehna: Slaninu nakrájíme na klínky dlouhé 3 až 4 cm a pomocí špikovací jehly jí prošpikujeme krůtí stehna. Osolíme je a opepříme. Zbylou slaninu nakrájíme na drobné kostičky a v pekáčku ji rozškvaříme. Vložíme na ni stehna a opečeme je. Podlijeme malým množstvím horké vody nebo vývaru a asi 20 minut přikryté dusíme. Odkryté pak dáme do trouby a dopečeme. Podle potřeby při tom obracíme, poléváme vypečenou šťávou a podléváme.
• Pikantní stehna s jablky: Stehna osolíme, pokapeme citrónovou šťávou a dáme nejméně na 1 hodinu odležet do chladu. Na másle zpěníme na kolečka nakrájenou cibuli, přidáme oloupaná, na plátky nakrájená jablka, na nudličky nakrájenou papriku a osmahneme. Vložíme stehna, podlijeme vývarem a dusíme pod pokličkou do měkka. Podle potřeby obracíme a podléváme. Měkké maso vyjmeme, šťávu dochutíme kečupem, nakonec vmícháme do tuha ušlehanou neslazenou šlehačku.
• Pikantní roláda: Do mletého masa vmícháme 1 vejce, strouhanku, citrónovou kůru, sůl, pepř a promícháme. Prkénko poprášíme strouhankou, aby se maso nelepilo, a vytvoříme z něj větší placku, kterou pokryjeme šunkou, slaninou a třemi na slanině umíchanými vejci. Do středu vložíme oloupané párky a celé to zabalíme. Roládu vložíme na vymaštěný pekáč, trochu podlijeme a přikryté poklicí za stálého podlévání dusíme. Na konci odkryjeme a dopečeme do červena.
• Krůtí závitky: Plátky masa naklepeme, okořeníme, potřeme hořčicí, poklademe plátky šunky a sýra, na každý dáme půlku okurky. Zavineme a sepneme jehlou. Na malém množství oleje krátce ze všech stran opečeme. Vložíme do pekáčku, podlijeme vodou, přikryjeme a v troubě dusíme do měkka.
• Krůta na dvou šťávách: Krůtu naporcujeme. V malém množství vody rozmícháme šafrán a sůl a směsí důkladně potřeme maso. To dáme do kastrolu, přidáme 30 g másla, 30 g oleje, nakrájené cibule, utřený česnek a všechno ostatní koření. Osolíme a zalijeme vroucí vodou. Přiklopíme a dusíme do měkka. Maso vyjmeme a šťávu necháme na mírném ohni zhoustnout. V jiné nádobě rozpálíme zbytek másla a oleje a maso ze všech stran osmažíme.

Krůtí maso a zajímavosti

Víte, že do objevení Ameriky jsme v Evropě krůtu neznali? Pak ji tu nazývali indiánská slepice. O krůtě se říká, že má devět druhů mas. Dnes chované krůty jsou výrazně větší než jejich divoce žijící prapředkové. Malé druhy dorůstají hmotnosti kolem pěti kilogramů, ty největší až 30 kilogramů.

Čtěte také: Tipy na dietní vaření s kuřetem

Čtěte také: Kompletní průvodce jahodami a zdravým stravováním