Perník, kdo by ho nemiloval? Tato tradiční pochoutka má mnoho podob, a i když známe klasický recept z pšeničné mouky a oleje, existují i zdravější varianty, které si můžeme dopřát bez výčitek. Tento článek vám představí recept na dietní perník, který se skvěle hodí jako svačina, dezert, nebo i snídaně.

Proč si vybrat dietní perník?

Klasický perník je často plný cukru a tuku. Dietní verze se snaží tyto složky omezit a nahradit je zdravějšími alternativami. Výsledkem je chutný perník, který je zdrojem komplexních sacharidů, vlákniny a bílkovin. Můžete si ho dopřát i při redukční dietě nebo pokud se snažíte jíst zdravěji.

Recept na fitness domácí nadýchaný perník

Tento recept kombinuje celozrnnou mouku, proteinový prášek a další zdravé suroviny, čímž vzniká perník bez oleje a přidaného cukru. Po upečení ho můžete promazat marmeládou bez cukru a posypat lněným semínkem.

Ingredience:

• Celozrnná mouka
• Proteinový prášek (např. syrovátkový koncentrát od MyProtein)
• Sladidlo bez kalorií (např. Erythritol)
• Vejce
• Marmeláda bez cukru
• Lněné semínko
• Volitelné: Avokádová nutella, kokosová mouka, špaldová mouka

Postup:

1. Smíchejte zvlášť suché a zvlášť mokré ingredience.
2. Suché ingredience vsypte k mokrým a vymíchejte těsto.
3. Těsto ochutnejte a podle potřeby doslaďte sladidlem bez kalorií.
4. Těsto nalijte do formy (např. 20 × 30 cm) vymazané tukem a vyložené pečicím papírem.
5. Pečte 30-40 minut na 180 °C. Propečenost zkontrolujte špejlí.
6. Po upečení perník rozpulte, jednu polovinu namažte marmeládou bez cukru, přiklopte druhou polovinou.
7. Nahoře namažte avokádovou nutellou (volitelné) a nechte v lednici pár hodin odpočinout.

Tip: Doporučuje se udělat rovnou dvojitou dávku. Buď najednou a pak rozkrojit horizontálně, anebo upéct nejdříve jedno těsto a pak druhé a dát ho na sebe. Můžete experimentovat a zkusit špaldovou mouku nahradit odtučněnou kokosovou moukou.

Perník z ovesných vloček pro diabetiky a racionální stravování

Tato varianta perníku je ideální pro ty, kteří dodržují racionální stravování nebo jsou diabetici. Místo cukru se používá sladidlo Erythritol, které nemá vliv na glykémii.

Čtěte také: Zdravé kuřecí recepty

Ingredience:

• 2 hrnky ovesné mouky (rozmixované ovesné vločky)
• 10 lžiček práškového sladidla FAN ERYTHRITOL
• 2 lžíce kakaa
• 2 větší jablka nastrouhaná nahrubo
• 1 vejce
• 100 ml oleje
• ½ nízkotučného tvarohu
• 150 ml vody
• 1 prášek do perníku
• Půl hrnku mletého kokosu na vysypání plechu
• Na posypání FAN CUKŘENKA - březový cukr s vanilkou

Postup:

1. Klasické ovesné vločky dejte do mixéru a mixujte, dokud se nevytvoří konzistence podobná polohrubé mouce.
2. V míse smíchejte všechny sypké suroviny včetně práškového sladidla FAN ERYTHRITOL.
3. Poté smíchejte všechny mokré ingredience - tvaroh, vejce, vodu a olej - a vmíchejte do sypké směsi.
4. Nakonec přidejte nahrubo nastrouhaná jablka.
5. Vše smíchejte a vypracujte vláčné tekutější těsto, které vlijte na vymazaný a kokosem vysypaný plech.
6. Pečte v předem vyhřáté troubě asi 45 minut při 170 °C.
7. Vychladlý perník před podáváním posypte FAN CUKŘENKOU - březový cukr s vanilkou.

Tip: Místo posypání FAN CUKŘENKOU můžete perník rozříznout a natřít marmeládou, polít čokoládou a posypat ořechy, kokosem.

Keto/Low Carb Perník

Pro ty, kteří preferují keto nebo low carb stravování, existuje i varianta perníku s minimem cukru.

Ingredience a postup:

Nejsou uvedeny kompletní ingredience, ale postup naznačuje následující:

1. Smíchejte čoko koktejl, koření a sodu.
2. Následně přidejte 2 bílky a velkou lžíci tvarohu. Vmíchejte do těsta.
3. Jeden bílek vyšlehejte a přimíchejte.
4. Hotové těsto vylijte na pečící papír nebo do formy.
5. Pečte v troubě na 180 stupňů cca 15 min.
6. Mezi tím si připravte ozdobu na perník: tvaroh smíchejte s mandlovým aroma a s vanilkovou příchutí Ketofit rozpuštěnou v trošce vody.

Čokoládový perník

Čokoládové dezerty patří mezi nejoblíbenější, a proto nemůže chybět recept na čokoládový perník.

Ingredience:

• Mouka
• Protein
• Xylitol
• Kakao
• Kypřící prášek
• Skořice
• Mléko
• Vejce
• Marmeláda
• Hořká čokoláda
• Kokosový olej

Postup:

1. Ve větší misce smíchejte mouku, protein, xylitol, kakao, kypřící prášek a skořici.
2. V další misce smíchejte mléko a vejce.
3. Následně obě směsi pořádně promíchejte, aby se ingredience propojily a vzniklo tekuté těsto.
4. Těsto vylejte na plech vystlaný pečícím papírem nebo vysypaný moukou.
5. Pečte na 180 °C na asi 30-40 minut. To, zda je perník hotový, zjistíte za pomoci dřevěné špejle.
6. Po upečení buchtu nechte vychladnout.
7. Perník podélně překrojte, vrchní část si opatrně položte vedle a spodní část potřete marmeládou.
8. Vrchní částí přikryjte spodní.
9. Polevu si připravte ve vodní lázni rozpuštěním čokolády a kokosového oleje.
10. Rozpuštěnou polevou pokryjte celý vrch perníku a nechte ztuhnout v chladničce.

Tipy a triky pro dokonalý dietní perník

• Vejce: Vajíčka se řadí mezi základní potraviny zdravé výživy. Obsahují velké množství živin a antioxidantů.
• Sladidla: Místo cukru používejte sladidla bez kalorií, jako je Erythritol nebo Xylitol.
• Mouka: Experimentujte s různými druhy mouky, jako je celozrnná, špaldová nebo kokosová.
• Ořechy: Vlašské ořechy můžete rozmixovat s kokosem na jemnou moučku a přidat do těsta.
• Poleva: Pro zdravější polevu použijte hořkou čokoládu s vysokým obsahem kakaa a kokosový olej.

Čtěte také: Tipy na dietní vaření s kuřetem

Čtěte také: Kompletní průvodce jahodami a zdravým stravováním