Mrkvový koláč, oblíbená pochoutka mnoha, může být i zdravější alternativou ke klasickým moučníkům. Tento recept kombinuje chuť a nutriční hodnoty, takže si můžete dopřát sladké potěšení bez výčitek.
Úvod
Představujeme vám recept na dietní mrkvový koláč, který je plný svěží mrkve, voňavého koření a zdravých ingrediencí. Zapomeňte na kalorické bomby a vyzkoušejte tuto fitness verzi, kterou si zamilujete.
Co budete potřebovat
Ingredience na těsto:
- 250 g ovesných vloček rozmixovaných v mixéru (nebo špaldová mouka)
- 4 vejce
- 300 ml řepkového oleje
- 150 g třtinového cukru (nebo med, jiné oblíbené sladidlo)
- 350 g čerstvé svazkové mrkve
- 100 g nesolených mandlí
- 1 prášek do pečiva
- 1 čajová lžička jedlé sody
- 1 čajová lžička mleté skořice
- špetka soli
- Volitelné: mletý zázvor, muškátový oříšek, vanilkový extrakt, rozinky, brusinky, šťavnaté jablko
Ingredience na náplň:
- 250 g másla
- 400 g lučiny
- Sladidlo dle potřeby
- Volitelné: tvaroh, zakysaná smetana, javorový sirup, limetková šťáva, vanilka, sukralóza, meruňková marmeláda
Pomůcky:
- Forma na dort o průměru cca 25 cm
- Mísy
- Mixér
- Struhadlo
- Pečící papír
Postup přípravy
Příprava těsta:
- Smíchejte suché ingredience: V míse smíchejte rozmixované ovesné vločky (nebo špaldovou mouku), prášek do pečiva, jedlou sodu, skořici, sůl a nadrcené mandle. Můžete přidat i mletý zázvor, muškátový oříšek, a kokosový cukr.
- Smíchejte mokré ingredience: V druhé míse rozšlehejte celá vejce. Postupně přilívejte olej a na střídačku přisypávejte cukr (nebo med).
- Nastrouhejte mrkev: Oloupejte mrkev a nastrouhejte ji na jemném struhadle. Použijte čerstvou svazkovou mrkvičku, která je přirozeně sladká. Můžete přidat i nastrouhané jablko.
- Spojte ingredience: Smíchané sypké suroviny zašlehejte do vajec s cukrem a olejem. Těsto bude tužší, ale stále tekoucí. Ručně vmíchejte nastrouhanou mrkev (a jablko, pokud používáte).
- Předehřejte troubu: Troubu předehřejte na 180 °C. Dortovou formu vymažte olejem, vysypte moukou (nebo kokosovou moukou) a nalijte do ní připravené těsto.
Pečení:
- Pečte: Mrkvový dort pečte v troubě přibližně hodinu, dokud není korpus hotový. Propečenost ověřte špejlí - pokud vyjde suchá, dort je hotový.
- Nechte vychladnout: Až bude dortový korpus hotov, nechte ho vychladnout. Můžete ho nechat 5 minut ve vypnuté otevřené troubě. Poté opatrně odstraňte bočnici formy a sloupněte z boku pečící papír.
Příprava krému:
- Vyšlehejte máslo: Povolené máslo vyšlehejte s lučinou (nebo tvarohem, smetanou) a sladidlem. Můžete přidat javorový sirup, limetkovou šťávu a vanilku pro lepší chuť.
- Dejte do lednice: Krém dejte do lednice, aby se zchladil a zhoustl.
Sestavení dortu:
- Rozkrojte korpus: Až bude upečené těsto vychladlé, uprostřed ho podélně rozkrojte. Můžete ho předem potřít tenkou vrstvou meruňkové marmelády.
- Naplňte krémem: Spodek korpusu namažte krémem, přiklopte druhou půlkou a jemně přitlačte.
- Ozdobte: Dort potřete krémem i na vrchu a po stranách. Posypejte nasekanými ořechy (například mandlemi). Můžete ozdobit plátky mrkve nebo marcipánovými mrkvičkami a vajíčky (hlavně na Velikonoce).
Tipy a triky
- Použijte kvalitní suroviny: Pro nejlepší chuť používejte čerstvé suroviny, kvalitní ořechy a poctivé máslo.
- Experimentujte s kořením: Nebojte se experimentovat s kořením. Kromě skořice můžete přidat i mletý zázvor, muškátový oříšek, badyán nebo hřebíček.
- Sladidlo: Místo třtinového cukru můžete použít med, javorový sirup, stévii, erythritol nebo jiné oblíbené sladidlo.
- Ořechy: Místo mandlí můžete použít vlašské ořechy, pekanové ořechy nebo lískové ořechy.
- Krém: Místo lučiny můžete použít mascarpone, tvaroh, zakysanou smetanu nebo kombinaci těchto surovin.
- Low carb varianta: Pro low carb verzi nahraďte ovesné vločky ořechovou moukou (mandlovou, kokosovou) a použijte erythritol nebo stévii jako sladidlo.
- Vláčnost: Pro zvýšení vláčnosti můžete do těsta přidat nastrouhané jablko nebo ananas.
- Vyložení formy: Dortovou formu vyložte pečícím papírem, aby se dort nepřilepil.
- Prosátí mouky: Pro nadýchanější korpus prosejte ořechovou mouku.
- Šlehání vajec: Pro nadýchanější korpus vyšlehejte vejce do pěny.
- Teplota surovin: Ujistěte se, že všechny suroviny mají pokojovou teplotu.
Kdy si dopřát mrkvový dort
I když je tento mrkvový dort zdravější alternativou, stále je to dezert. Dopřejte si ho s mírou, ideálně dopoledne nebo kolem oběda, a nezapomeňte na pohyb. Sacharidy, které sníte dopoledne, se dají snadněji spálit než ty odpolední.
Čtěte také: Zdravé kuřecí recepty
Čtěte také: Tipy na dietní vaření s kuřetem
Čtěte také: Kompletní průvodce jahodami a zdravým stravováním