Když onemocníme, ať už jde o chřipku, nachlazení nebo jiné zdravotní komplikace, správná strava hraje klíčovou roli v procesu uzdravování. Správně zvolená jídla mohou tělu dodat potřebnou energii, posílit imunitní systém a urychlit návrat do plného zdraví. V tomto článku se zaměříme na dietní jídla vhodná pro nemocné, která jsou lehká, výživná a snadno stravitelná.
Úvod
Ucpaný nos, horečka, bolest hlavy a krku, dráždivý kašel - to jsou nepříjemné symptomy, které často doprovázejí chřipku a nachlazení. Děti jsou k těmto infekcím náchylnější, protože jejich imunitní systém ještě není plně vyvinutý. Nemoc obvykle doprovází i nechutenství, což vede k úbytku energie potřebné pro boj s nemocí. Proto je důležité vybírat taková jídla, která tělo nezatíží, ale naopak mu dodají potřebné látky a energii.
Co jíst, když jsme nemocní?
Když jsme nemocní, tělo potřebuje veškerou energii soustředit na boj s chorobou. Proto bychom měli volit lehce stravitelné pokrmy, které metabolismus zbytečně nezatíží. Správný jídelníček by měl doplnit látky, které ztrácíme při boji s viry, bakteriemi, horečkou či zánětem.
Potraviny, kterým se vyhnout
Sladkosti plné rafinovaného cukru podporují vznik zánětů a zhoršují probíhající infekce. Pozor bychom si měli dát i na velké množství cukru v kupovaných džusech, které se tváří jako zdravé. Během nejhorších stavů způsobených nachlazením a chřipkou je vhodné omezit i ovoce s vysokým obsahem cukru. Instantní a konzervovaná jídla do dětského jídelníčku nepatří ani mimo nemoc, a v případě horečky či průjmu jsou přímo riziková.
Mastná a smažená jídla jsou plná tuku, což zpomaluje trávení a může podráždit žaludek. Kyselá jídla, i když obsahují vitamín C, nemusí být vhodná pro podrážděný žaludek. Mléčné výrobky mohou u některých lidí zvyšovat produkci hlenu. Alkohol a extrémní teploty (příliš horké nebo příliš studené nápoje) mohou také zhoršit symptomy nemoci.
Čtěte také: Zdravé kuřecí recepty
Vhodné potraviny a recepty
Polévky
Polévky jsou lehké na žaludek a trávení, ale zároveň dodají spoustu živin, minerálních látek a tekutin. Prohřejí tělo, což je zvláště důležité při viróze, angíně, chřipce nebo nachlazení. Ideální jsou silné zeleninové vývary, miso polévky nebo krémové polévky. Do polévky můžeme přidat i uvařenou rýži nebo jinou obilovinu.
Polévky obsahující dostatek bílkovin z masa, vitamíny ze zeleniny, vodu na doplnění tekutin, sacharidy v zavařených těstovinách a optimální množství soli jsou ideálním pokrmem na každý den nemoci.
Obilné kaše
Obilné kaše z celých obilovin jsou lehce stravitelné a výživné jídlo, vhodné při viróze, chřipce, nachlazení, slabosti, po operaci, při problémech se zuby nebo trávicích potížích. Vhodné jsou obiloviny jako rýže (podává se spolu s mrkví jako první jídlo po zvracení) nebo jáhly (skvělé při problémech s žaludkem, slezinou, slinivkou nebo střevy, vařené v kombinaci s dýní). Obilovinu vaříme s větším množstvím vody na kaši. Velmi posilující je tradiční léčebná rýžová kaše Congee, která se vaří z celozrnné rýže (1 hrnek rýže a 4 až 10 hrnků vody). Ke kaši přidáme napařenou zeleninu (mrkev nebo dýni).
Zeleninová jídla
Nishime: Lahodný a léčebný způsob přípravy zeleniny, který je velmi vhodný k vyrovnání energie a dodání výživy oslabenému organismu. Jedná se o vaření zeleniny ve vodě se špetkou soli ve vrstvách nad sebou od jinové zeleniny až po jangovou. Vhodné jsou druhy zeleniny jako je mrkev, dýně, cibule, zelí aj.
Kuzu krém: Kuzu škrob je výborným lékem na mnoho problémů. Zlepšuje trávení, posiluje imunitu, vyživuje a posilňuje organismus. Lžičku kuzu rozmícháme v trošce studené vody, nalijeme do šálku vařící vody a za stálého míchání vaříme na mírném ohni 1-2 minuty do zprůhlednění. Při horečce přidáme ke kuzu krému lžičku sladu nebo šťávy z jablíčka. Při trávicích problémech vmícháme kousek švestičky umeboši a 3 kapky sojové omáčky.
Čtěte také: Tipy na dietní vaření s kuřetem
Smoothie ze zeleniny: Ze zeleniny bohaté na vitamín C lze připravit smoothie, které navíc obsahuje potřebné tekutiny. Na jednu sklenici vitamínové bomby si připravte ¼ zralého avokáda, 1 hrst čerstvého špenátu, 2 velké listy kapusty, ¼ salátové okurky, 1 lžičku petrželové natě a 200 ml vody. Vše jednoduše rozmixujte do hladka.
Další vhodné potraviny
- Rýže: Snadno stravitelná, dodá nemocnému organismu sacharidy pro energii, zklidní podrážděný žaludek i střeva a upraví trávení.
- Ovesné vločky: Obsahují vitamín E, antioxidanty a beta-glukanovou vlákninu, které posilují obranyschopnost organismu.
- Česnek: Má antibakteriální účinky, pomáhá bojovat s bakteriemi a viry. Nakopne imunitní systém a může pomoci zkrátit dobu nachlazení a dalších virů dýchací soustavy.
- Zázvor: Doporučuje se na nevolnost a zvracení způsobené bacily, cestováním nebo těhotenstvím.
- Citrusy a další ovoce bohaté na vitamín C: Podporují imunitní systém a zkracují dobu uzdravování.
- Maso a korýši: Jsou bohaté na zinek, který prokazatelně snižuje délku a závažnost běžného nachlazení.
- Med: Zklidňuje bolavý krk a má antimikrobiální účinky.
- Arašídové máslo: Může pomoci zklidnit bolavý krk a obsahuje vitamíny a minerály prospěšné pro celkové zdraví.
- Kokosová voda: Je přirozeně nabité elektrolyty a má jemně sladkou přírodní chuť.
Koření a bylinky
Staletími prověřeným přírodním lékem na nachlazení a chřipku je česnek. „Céčko“ hraje klíčovou roli nejen v prevenci, ale i v léčbě nachlazení a chřipky. Zázvor, pepř, skořice i pálivá koření působí proti parazitům, virovým i bakteriálním onemocněním a ulehčí tělu boj s onemocněním. Bylinné čaje obsahují velké množství antioxidantů a dalších rostlinných složek, které prospívají celkovému zdraví. Majoránka, oregano a tymián zklidňují dýchací cesty, rozmarýn má silné protibakteriální účinky.
Pitný režim
Nezapomínejme pít, zejména při horečce nebo průjmu, kdy tělo ztrácí hodně tekutin. Důležité je hlídat množství přijatých tekutin kvůli dehydrataci. Elektrolytové nápoje jsou perfektní cestou, jak doplnit látky, které tělo ztrácí při zvracení nebo průjmu. Kokosová voda je skvělou alternativou, když potřebujete rehydratovat své tělo.
Recepty
1. Ajurvédský tradiční sladký kořeněný nápoj (Zlaté mléko)
Ingredience:
- 1 hrnek kvalitního plnotučného mléka (rostlinná alternativa: mandlové, kokosové)
- 1 lžička kurkumy
- ¼ lžičky mletého zázvoru
- Špetka černého pepře
- ½ lžičky skořice
- 1 lžička medu (po vychladnutí)
Postup:
- Ingredience bez medu vložte do hrnce, zahřejte k varu a minutu povařte.
- Poté zlaté mléko přeceďte do hrnku a po vychladnutí (max. do 40 °C) přidejte med.
2. Zeleninový vývar s kořením
Ingredience:
- Zeleninový vývar
- Zázvor, pepř, kurkuma (na prohřátí)
- Majoránka, oregano, tymián (na kašel a zklidnění dýchacích cest)
- Rozmarýn (proti-bakteriální)
Postup:
- Vývar můžete vypít samotný (jako čaj) nebo přidat do něj libovolné koření.
3. Zázvorový čaj s ibiškem
Ingredience:
- Čerstvý zázvor
- Sušený ibišek
- Voda
Postup:
- Všechny ingredience vložte do hrnce, přiveďte k varu a pár minut (cca 3 - 5) povařte.
- Po vychladnutí (max. do 40 °C) můžete přidat med.
4. Kičrí (rýže s fazolemi)
Ingredience:
- Rýže
- Fazole (Mung dál)
- Přepuštěné máslo (ghí)
- Koření (kmín, koriandr, kurkuma)
- Zelenina (mrkev, celer, špenát)
Postup:
- Rýži i fazole důkladně propláchněte.
- Do hrnce dejte přepuštěné máslo, přidejte koření a míchejte cca minutu.
- Přidejte rýži a fazole a promíchejte s okořeněným máslem.
- Směs zalijte vodou a vařte za občasného promíchání. Podle potřeby přidejte během vaření vodu.
- Dle chuti přidejte zeleninu (nejprve kořenovou zeleninu např. mrkev, celer, na závěr listovou - špenát).
5. Shakshuka (Vejce v rajčatové omáčce)## Ingredience:* 1 lžíce olivového oleje
- 1 cibule, nakrájená nadrobno
- 2 stroužky česneku, prolisované
- 1 červená paprika, nakrájená na proužky
- 1 plechovka (400 g) drcených rajčat
- 1 lžička mleté papriky
- 1/2 lžičky římského kmínu
- Sůl a pepř podle chuti
- 4 vejce
- Čerstvá petrželka na ozdobu## Postup:1. V nepřilnavé pánvi rozehřejeme na středně silném ohni trochu oleje. Přidáme drcená rajčata, na proužky nakrájenou papriku a koření.
- Promícháme a zahříváme asi 5 minut, aby paprika změkla. Přidáme trochu vody a směs přivedeme k varu. Na mírném stupni vaříme 10 minut, dokud omáčka nezhoustne.
- Ve směsi vytvoříme lžící důlek a do důlku rozklepneme vejce. Přiklopíme poklicí a zahříváme 8 až 10 minut, dokud vejce neztuhne.
6. Bramborový nákyp s mrkví a sýrem## Ingredience:* 500 g brambor
- 2 mrkve
- 2 vejce
- 100 ml mléka
- Sůl, pepř, bylinky podle chuti
- 50 g strouhaného sýra## Postup:1. Brambory oloupeme, omyjeme, nakrájíme na menší kousky a dáme vařit do hrnce s mírně osolenou vodou. Mezitím si oloupeme mrkev a nakrájíme ji na kolečka.
- Uvařené brambory scedíme a necháme je chvíli zchladnout. Pokrájené brambory dáme do pekáče vyloženého pečicím papírem. Dále přidáme mrkev, okořeníme a zalijeme vejcem rozšlehaným v mléce.
- Vše promícháme a na vrch nasypeme nastrouhaný sýr. Dáme péct do předehřáté trouby na 180 stupňů a pečeme po dobu 20-25 minut, dokud sýr nezezlátne a vejce neztuhne.
7. Salát z červené řepy a cottage sýra## Ingredience:* 2 červené řepy, uvařené
- 200 g cottage sýra
- 1/2 plechovky kukuřice
- 1 malá cibule, nakrájená nadrobno
- Sůl, pepř podle chuti## Postup:1. Červenou řepu nakrájíme na malé kousky. V míse smícháme červenou řepu s cottage sýrem, kukuřicí a nakrájenou cibulkou.
- Salát dobře promícháme a osolíme podle chuti. Podáváme jako lehkou večeři nebo přílohu k hlavnímu jídlu.
8. Těstoviny s dýňovou omáčkou## Ingredience:* 200 g těstovin (např. penne)
- 1 cibule, nakrájená nadrobno
- 1 lžíce olivového oleje
- 200 ml mléka
- 200 g dýňového pyré
- 50 g strouhané mozzarelly
- Nasekaná petrželka
- Sůl, pepř podle chuti## Postup:1. Těstoviny uvaříme podle návodu na obalu.
- Na nepřilnavé pánvi na oleji orestujeme najemno nakrájenou cibuli. Poté přilijeme mléko, přidáme dýňové pyré a najemno nastrouhanou mozzarellu.
- Vše promícháme a necháme 5 minut provařit. Nakonec k omáčce přimícháme těstoviny a nasekanou petrželku.
9. Maso a zelenina pečené v alobalu## Ingredience:* 200 g kuřecího nebo krůtího masa
- 1 brambora
- 1 mrkev
- 1/4 celeru
- 1/4 cibule
- Sůl, pepř, bylinky podle chuti
- Olivový olej## Postup:1. Zeleninu umyjeme a očistíme. Mrkev, celer a petržel oškrábeme a cibuli oloupeme. Zeleninu nakrájíme na menší kousky. Brambory oloupeme a nakrájíme na kolečka. Maso očistíme a osolíme.
- Utrhneme si větší kus alobalu, na který položíme nejdříve maso a potom všechnu zeleninu. Vše osolíme, posypeme bylinkami a zakápneme olejem.
- Alobal důkladně zabalíme a dáme na plech nebo pekáček. Dáme péct do předehřáté trouby na 180 stupňů a pečeme po dobu 50 minut.
Dieta při dně
Dna je onemocnění kloubů a měkkých tkání provázené zvýšenou hladinou kyseliny močové v těle. Dieta při dně kontroluje příjem purinů ve stravě a pomáhá snížit koncentraci kyseliny močové v organismu. Základ stravy při dně tvoří zelenina, ovoce, obiloviny (nejlépe celozrnné), mléčné výrobky, vejce, zdravé tuky a rostlinné oleje. V menším množství je možné zařadit libové maso, ryby a občas i luštěniny. Je nutné vyvarovat se potravinám a nápojům obsahujícím kvasnice a dodržovat dostatečný pitný režim.
Dieta při průjmu
Při průjmu je důležité navrátit se k přirozenému stravování bohatému na základní potraviny. Vyhnout se smaženým a mastným jídlům a omezit pečení. Vhodné jsou celozrnné obilniny, zelenina a ovoce. Při akutním průjmu vyzkoušejte japonské kuzu rozmíchané ve vodě, lněné semínko a umeboshi švestky. Pijte bylinkové čaje (čaj z listu malinovníku, odvar z kmínu nebo černý čaj).
Čtěte také: Kompletní průvodce jahodami a zdravým stravováním