Trápí vás střevní potíže nebo se připravujete na vyšetření střev? Dlouhodobé střevní potíže či příprava na vyšetření střev vyžadují změnu stravovacích návyků. Nechte na lékaři, ať určí, zda je pro vás vhodná bezezbytková dieta. Tento článek se zaměřuje na dietní jídla, která mohou pomoci při střevních potížích, a poskytuje recepty a doporučení pro zdravé stravování.

Principy Dietní Stravy pro Střeva

Podstatou ochrany střevního mikrobiomu je úprava jídelníčku. Dostatečné množství vlákniny ve stravě působí jako prebiotikum, to znamená jako živná půda pro růst tělu prospěšných mikroorganismů," říká gastroenterolog docent Pavel Kohout, člen Fóra zdravé výživy. Doporučuje také konzumaci syrových produktů nebo produktů konzervovaných sušením kvašením či jinými postupy, což přispívá k zachování bakteriálních kmenů. Střevním bakteriím lahodí i potraviny s přídavkem probiotických kultur a čerstvá strava.

Při přípravě jídel se doporučuje dietní úprava: vaření, dušení, pečení bez tuku, na vodě, na sucho, v alobalu nebo na páře. Přepálené tuky dráždí střevo, takže máslo můžete přidat až do hotového pokrmu. Jídlo lze zahustit na sucho praženou moukou, bešamelem nebo moukou rozmíchanou ve vodě.

Bezezbytková Dieta

V období po operaci střev, před kolonoskopií nebo po průjmových onemocněních se doporučuje jíst bezezbytková strava. Bezezbytková dieta je označována číslem 5 a obecně jde o vyloučení potravin, které se špatně tráví. Tyto potraviny zanechávají ve stolici zbytky, které střevo dráždí a to může zhoršovat průběh léčby nebo onemocnění.

Doporučené a Nevhodné Potraviny

Doporučené Potraviny

• Sacharidy: Rýže, vařené brambory.
• Rostlinné tuky: Používat s mírou.
• Nízkotučné nebo polotučné mléčné výrobky: Jogurty a kefíry.
• Libové maso: Hovězí, vepřové, kuřecí, krůtí, telecí, králík, sladkovodní i mořské ryby, šunka s min.
• Zelenina: Mrkev (vařená, jemně nastrouhaná nebo pomixovaná), malé množství celeru a petržele.
• Ovoce: Zralé banány, jablka, broskve a meruňky (zbavené jader a slupek, dušené a prolisované).
• Nápoje: Čaj, minerálky bez oxidu uhličitého, slabé ovocné šťávy, mrkvová šťáva.

Nákupní lístek pro zdravé střevo by měl obsahovat zeleninu, ovoce, luštěniny, ovesné vločky, celozrnné výrobky, jogurty a kefíry, kysané zelí a fermentovanou zeleninu, jako je kimči.

Čtěte také: Zdravé kuřecí recepty

Co Nejíst?

Potraviny, které obsahují lehce stravitelné a jednoduché cukry. Ty totiž prudce zvyšují hladinu krevního cukru, představují prázdné kalorie a jejich nadbytek poškozuje naše orgány, Takže z jídelníčku vyhoďte co nejvíc sladkostí, ale také sušenek a pekařských výrobků z bílé mouky a průmyslově zpracovaných potravin, jako jsou konzervy.

Dále se nedoporučuje používat dráždivá a pálivá koření (pepř, pálivá paprika, chilli apod.), pochutiny (hořčice, kečup, sójová omáčka, worchester).

Vláknina a Probiotika

Dostatečné množství vlákniny ve stravě působí jako prebiotikum, což je živná půda pro růst tělu prospěšných mikroorganismů. Probiotika jsou obsažena v kvašených potravinách, jako je kysané zelí, kefír a jogurty.

Pokud chcete do svého jídelníčku zařadit kvašené potraviny jako zdroj probiotik, ujistěte se, že potraviny jsou nepasterizované (tento proces totiž probiotické bakterie zabíjí). Některé potraviny je možno řadit do obou skupin, neboť obsahují jak prospěšné bakterie, tak zdroj vlákniny, kterým se bakterie živí. Jako příklad můžeme uvést kyselé zelí.

Jídelníček při Průjmu

Při průjmu se doporučuje konzumovat potraviny, které jsou lehce stravitelné a nedráždivé.

Čtěte také: Tipy na dietní vaření s kuřetem

• Rýže: Přirozeně lehká a neutrální potravina, která je snadno stravitelná a nezatěžuje trávicí systém.
• Banány: Bohaté na draslík, který je jedním z klíčových minerálů, které tělo ztrácí při průjmu.
• Brambory: Vařené brambory, zejména bez másla a mléka, jsou výborným zdrojem sacharidů a poskytnou tělu energii bez zatížení trávicího systému.
• Jablečné pyré: Jablka obsahují pektin a antioxidanty, které působí protizánětlivě a pomáhají udržet zdraví střevní sliznice.
• Mrkev: Vařená mrkev je další vhodnou volbou.

Naopak potraviny, které obsahují mnoho tuků, koření nebo jsou těžce stravitelné (např. smažená jídla, luštěniny nebo nadýmavé zeleniny), by měly být v období průjmu z jídelníčku vynechány.

Ukázkový Jídelníček při Průjmu

• Snídaně: Rýžová kaše připravená na vodě s trochou soli.
• Oběd: Vařené brambory bez másla a mléka.
• Večeře: Jemná mrkvová polévka bez koření, připravená na vodě, jen lehce osolená.

Tento jídelníček je navržen tak, aby tělu dodal vše potřebné pro zvládnutí průjmového stavu.

Recepty pro Dietní Stravování

Následují recepty, které jsou vhodné pro dietní stravování při střevních potížích. Recepty jsou inspirovány principy bezezbytkové diety a přirozeného stravování.

Rýžová Kaše s Banánem

Ingredience:

• 1/2 hrnku rýže
• 2 hrnky vody
• Špetka soli
• 1 zralý banán

Postup:

1. Rýži propláchněte pod tekoucí vodou.
2. V hrnci smíchejte rýži, vodu a sůl.
3. Přiveďte k varu, poté snižte plamen a vařte pod pokličkou, dokud rýže nezměkne a nevstřebá veškerou vodu (cca 20 minut).
4. Banán rozmačkejte vidličkou a vmíchejte do hotové kaše.

Vařená Mrkev s Jablkem

Ingredience:

• 2 mrkve
• 1 jablko
• Trochu vody na podlití

Postup:

1. Mrkev oloupejte a nakrájejte na kolečka.
2. Jablko oloupejte, odstraňte jádřinec a nakrájejte na kostičky.
3. V hrnci smíchejte mrkev a jablko, podlijte trochou vody a duste pod pokličkou do změknutí (cca 15-20 minut).
4. Podávejte teplé.

Kuřecí Maso Dušené na Zelenině

Ingredience:

• 150 g kuřecího masa (prsa nebo stehno bez kůže)
• 1 mrkev
• Malý kousek celeru
• Petrželová nať
• Sůl, koření dle chuti (např. kmín)
• Trochu vody na podlití

Postup:

1. Kuřecí maso nakrájejte na kostky.
2. Mrkev a celer oloupejte a nakrájejte na menší kousky.
3. V hrnci opečte kuřecí maso na sucho, poté přidejte mrkev a celer, osolte, okořeňte a podlijte trochou vody.
4. Duste pod pokličkou do změknutí masa a zeleniny (cca 20-25 minut).
5. Před podáváním posypte petrželovou natí.

Bramborová Polévka s Mrkví (bez Zahuštění)

Ingredience:

• 2 brambory
• 1 mrkev
• 1 lžíce ovesných vloček (pro zjemnění)
• Sůl, kmín
• Petrželka
• 1 litr vody

Postup:

1. Brambory a mrkev oloupejte a nakrájejte na kostičky.
2. Zeleninu zalijte vodou, přidejte sůl, kmín a ovesné vločky.
3. Vařte, dokud zelenina nezměkne.
4. Před podáváním posypte petrželkou.

Ryba dušená na páře se zeleninou

Ingredience:

• 150 g libové ryby (treska, hejk)
• 1 mrkev
• Kousek pórku
• Sůl, bylinky (kopr, petrželka)

Postup:

1. Rybu osolte a posypte bylinkami.
2. Mrkev nakrájejte na kolečka, pórek na tenké proužky.
3. Do parního hrnce dejte zeleninu, navrch položte rybu a duste cca 15-20 minut, dokud ryba není hotová.

Důležitost Hydratace

Při průjmu je tělo ohroženo dehydratací. Doporučuje se pít nejen čistou vodu, ale také slabé bylinné čaje, které mají zklidňující efekt na trávicí trakt. Heřmánek a máta jsou vynikající volbou - podporují trávení a zároveň pomáhají při vstřebávání tekutin. Doporučuje se přijímat dostatek tekutin (2 - 2,5 l denně). Je vhodné oddělit pití od konzumace tuhé stravy.

Individuální Přístup a Odborná Pomoc

Strava je přísně individuální - jednoznačné stanovisko při výběru jídel nelze určit. Pacient přijímá potraviny, které mu nepůsobí potíže.

Čtěte také: Kompletní průvodce jahodami a zdravým stravováním

Při dlouhodobých střevních potížích je vždy nutné vyhledat odbornou lékařskou radu a konzultovat svůj dietní plán s odborníkem.