Vředová choroba žaludku a dvanáctníku je onemocnění, které postihuje mnoho lidí. Pokud se s ní potýkáte, možná jste se setkali se zánětem žaludku, známým také jako gastritida. Klíčem k úlevě od příznaků a podpoře hojení je dodržování správné diety a vědomé změny ve vašem stravování. Důležitá je i změna životního stylu, tedy omezení stresu a odstranění dráždivých látek, jako je pití alkoholu a kouření. V tomto článku se dozvíte vše o tom, jak by měla vypadat dieta při vředech žaludku a dvanáctníku, jaké potraviny jsou vhodné a kterým se naopak vyhnout.

Co je to vředová choroba žaludku a dvanáctníku?

Pod pojmem vředová choroba rozumíme peptický vřed žaludku a dvanáctníku (duodena), který je většinou způsobený působením infekce bakterií Helicobacter pylori v žaludku. Sekundární peptický vřed může vzniknout například i v souvislosti se zvýšenou činností příštítných tělísek, zvýšenou hladinou hormonu gastrinu, jako vedlejší příznak při léčbě antirevmatiky, kortikoidy a podobně. Dalším faktorem ovlivňujícím vznik vředové choroby je nepravidelné jídlo, nevhodné potraviny (ty, které zvyšují tvorbu kyseliny solné v žaludku) konzumované ve větším množství, kouření, alkohol, dlouhodobý neřešený stres a podobně.

Příznaky vředové choroby

Vztah mezi jídlem a bolestmi žaludku zná dobře každý nemocný. Bolest je většinou tlaková a vzniká po určitém odstupu po jídle. V případě žaludečního vředu je to v době od 10 minut po 1,5 hodiny po požití jídla (záleží na lokalizaci vředu - čím blíže vstupu do žaludku vřed je, tím rychleji nastupuje bolest). Pokud se jedná o vřed v oblasti dvanáctníku (první část tenkého střeva), bolest vzniká nalačno a po jídle naopak mizí. Pacienti se žaludečním vředem často trpí nechutenstvím, bojí se bolesti po jídle a hubnou. Pacienti s vředem ve dvanáctníku bolesti zahánějí jídlem, a proto někdy i přibírají na váze.

Význam diety při léčbě vředů

Dieta hraje klíčovou roli v léčbě vředů žaludku a dvanáctníku. Nevhodná dieta může vést k přílišnému dráždění žaludku, což zpomaluje léčení vředu a může vést ke vzniku závažných komplikací. Cílem diety je chránit žaludek před nevhodnou stravou a podpořit jeho regeneraci. Důležité je konzumovat potraviny, které nedráždí žaludek a tlumí sekreci žaludečních enzymů.

Pravidla šetřící žaludeční diety

Šetřící žaludeční dieta je obecně doporučována pacientům s žaludečními vředy nebo chronickou gastritidou. Mezi hlavní pravidla patří:

Čtěte také: Co jíst při žaludečních vředech?

• Pravidelnost v jídle: Jíst malé porce 6-8× denně, energetickým vyvážením stravy nemusí pacient přibývat na váze.
• Nepít velké množství tekutin najednou.
• Individuální výběr potravin: Vyvarovat se potravin, které vedou k potížím.
• Nejíst příliš horká nebo mražená jídla a nápoje.
• Důležitý je fyzický a psychický klid pacienta, zákaz kouření a pití alkoholických nápojů a zrnkové kávy. Režim dne s dostatkem spánku.

Technologická úprava stravy

Pokrmy připravujeme vařením, dušením i pečením. Při pečení dbáme na to, aby nedocházelo k přepálení tuku a pokrm neměl příliš tvrdé kůrky. Výhodné je připravovat pokrmy v horkovzdušné troubě, v teflonovém nádobí, "pomalém hrnci", při pečení a zapékání používat alobal. Smažení se nedoporučuje. Polévky připravujeme bez ostrého koření a většího množství česneku či cibule (pouze vyvařit a odstranit). Problematické jsou polévky z většího množství kapusty, zelí a dalších nadýmavých druhů zeleniny a z luštěnin. Nevhodné jsou polévky jaternicové, ovarové, ostrá gulášová, či drštková. Masa vybíráme kvalitní, netučná. Maso nenakládáme a nepodáváme maso husí, kachní, vepřový bůček, zabíjačkové pochoutky. Nezapomínáme na ryby sladkovodní i mořské ve vhodné úpravě.

Vhodné a nevhodné potraviny při žaludeční dietě

Vhodné potraviny

• Zelenina: Květák, zelí, ředkvičky, sladká paprika, mrkev, brokolice, listová zelenina (špenát), česnek.
• Ovoce: Jablka, borůvky, maliny, ostružiny, jahody, třešně (dobře vyzrálé, kvalitní, čerstvé). Konzumuje se syrové, či ve formě kompotů, pyré, do knedlíků a taštiček, na koláče.
• Maso: Kvalitní, netučná masa (libové hovězí, telecí, bílá masa).
• Ryby: Sladkovodní i mořsk ryby ve vhodné úpravě.
• Příkrmy: Brambory, rýže, těstoviny, bramborový a houskový knedlík, noky.
• Mléčné výrobky: Mléko a mléčné výrobky tlumí sekreci kyseliny solné v žaludku a doporučuje se zařazovat je do jídelníčku denně.
• Tuky: Na mazání pečiva a pro studenou kuchyni používáme malé množství čerstvého másla (v případě, že pacient nemá zvýšenou hladinu krevního cholesterolu), nebo kvalitního rostlinného margarinu. Pokrmy připravujeme na vhodných rostlinných olejích (řepkový, olivový).
• Nápoje: Nejvhodnější je pramenitá voda, minerální vody nesycené kysličníkem uhličitým, slabé čaje, mošty, džusy, zeleninové šťávy.

Nevhodné potraviny

• Kofeinové nápoje: Káva, Coca Cola a další nápoje s kofeinem vhodné nejsou! Kofein zvyšuje vylučování kyseliny, která narušuje sliznici žaludku.
• Alkohol: Zcela vyloučit.
• Kořeněná jídla: Ostré koření, ocet, sójová a worchesterská omáčka, masoxy a další dochucovadla.
• Kyselé potraviny: Citrusy a rajčata.
• Tučná jídla: Jídla příliš tučná.
• Uzeniny: Nevhodné jsou tučné uzeniny.
• Luštěniny: Pro velkou nadýmavost nevhodné.
• Zelenina: Nedoporučuje se zelí, kapusta, květák, brokolice jako samostatný pokrm. Pozor na naloženou kyselou zeleninu, může způsobit problémy. Totéž platí o paprikách.
• Tuky: Sádlo, škvarky, slaninu nepoužíváme.

Tipy pro přípravu jídel

• Vaření a dušení: Upřednostňujte vaření, dušení a pečení ve vodě nebo v páře.
• Zahušťování: K zahušťování pokrmů používejte nasucho opraženou mouku, mouku rozmíchanou ve vodě, nastrouhanou bramboru nebo mixovanou kořenovou zeleninu.
• Tuky: Kvalitní olej, máslo, smetanu přidávejte do pokrmů až nakonec, aby nedocházelo k přepalování tuků.
• Koření: Omáčky kořeňte sladkou paprikou, citrónem, zelenými bylinkami. Ostatní koření používejte v malém množství a řídíte se snášenlivostí.
• Polévky: Polévky připravujte bez ostrého koření a většího množství česneku či cibule (pouze vyvařit a odstranit).

Důležitost životního stylu

Kromě úpravy stravy je důležité také přijmout některé změny v životním stylu. Vyhýbejte se stresu, který může negativně ovlivnit zdraví trávicího systému. Omezení pracovních povinností, více odpočinku a dostatek vitaminů mohou také pomoci. Důležitý je fyzický a psychický klid pacienta, zákaz kouření a pití alkoholických nápojů a zrnkové kávy. Režim dne s dostatkem spánku.

Vláknina a její význam

Dieta při žaludečních vředech by měla být zaměřena na dostatek vlákniny. Ta má pozitivní vliv na hojení žaludečních vředů a současně působí preventivně.

Co dělat, pokud příznaky přetrvávají

Pokud příznaky zánětu žaludku přetrvávají nebo se zhoršují, je důležité vyhledat lékařskou pomoc. Lékař může doporučit další vyšetření a léčbu, která pomůže k jeho zvládnutí.

Čtěte také: Zkušenosti Haliny Pawlowské s hubnutím

Čtěte také: Co jíst při jaterní dietě