Žaludeční vředy a chronická gastritida mohou být velmi nepříjemné. Správná dieta, známá jako šetřící žaludeční dieta, hraje klíčovou roli v úlevě od příznaků a podpoře hojení. Tento článek vám poskytne komplexní přehled o tom, jak by měl vypadat váš jídelníček, pokud trpíte těmito obtížemi.

Co je šetřící žaludeční dieta?

Šetřící žaludeční dieta je speciální stravovací režim, jehož cílem je minimalizovat dráždění žaludku a střev. Spočívá ve výběru potravin a způsobu jejich přípravy tak, aby se tlumilo vylučování žaludečních šťáv a enzymů. Tím se zmírňují trávicí potíže a podporuje hojení sliznice. Tato dieta je označována jako dieta č. 2 v dietním systému, v akutní fázi se používá dieta č. 1 (kašovitá).

Pro koho je dieta určena?

Šetřící žaludeční dieta se doporučuje především pacientům s:

• Akutním zánětem žaludku (akutní gastritida)
• Chronickým zánětem žaludku (chronická gastritida)
• Žaludečními nebo dvanáctníkovými vředy
• Žaludeční dyspepsií (poruchou trávení)
• Onemocnění jícnu, stenóz jícnu a gastroezofageálního refluxu
• Poresekčními obtížemi

Hlavní pravidla šetřící žaludeční diety

1. Pravidelnost: Jezte menší porce 6-8krát denně. Pravidelný příjem potravy zabraňuje nadměrnému zatížení žaludku.
2. Individuální výběr: Vyvarujte se potravin, které vám způsobují potíže. Každý reaguje na různé potraviny jinak, proto je důležité sledovat, co vám nedělá dobře.
3. Teplota: Nejezte příliš horká ani mražená jídla a nápoje. Extrémní teploty mohou dráždit žaludeční sliznici.
4. Klid: Důležitý je fyzický a psychický klid. Stres a spěch mohou zhoršovat trávicí potíže.
5. Zákazy: Zákaz kouření a pití alkoholických nápojů a zrnkové kávy. Tyto látky dráždí žaludek a zpomalují hojení.
6. Úprava pokrmů: Pokrmy vařte, duste, pečte ve vodě a pod pokličkou, upravujte v páře nebo v mikrovlnné troubě. Vyhýbejte se smažení a grilování na přímém ohni.
7. Konzistence: Dbáme na to, aby jídla byla vždy upravena doměkka a bez přepalovaných tuků.
8. Zahušťování: Pokrmy zahušťujte moukou, zálivkou z mouky a vody, mléka či smetany. Mouku můžete pro lepší barvu omáčky opražit nasucho do růžova. Masové omáčky můžeme zahušťovat také strouhanými bramborami, mixovanou kořenovou zeleninou.
9. Tuky: Tuky (kvalitní olej, máslo, smetanu) přidávejte do pokrmů až nakonec, aby nedocházelo k přepalování tuků.
10. Vláknina: Dbejte na dostatek vlákniny ve stravě. Ta má pozitivní vliv na hojení žaludečních vředů a současně působí preventivně.

Povolené a zakázané potraviny

Vhodné potraviny:

• Zelenina: Květák, zelí, ředkvičky, sladká paprika, mrkev, brokolice, listová zelenina (špenát), česnek (v malém množství a vařený)
• Ovoce: Jablka, banány, borůvky, maliny, ostružiny, jahody, třešně (bez slupek a zrníček)
• Obiloviny: Bílé pečivo (starší), ovesné vločky, rýže, těstoviny
• Maso: Libové maso (kuřecí, krůtí, rybí) vařené, dušené nebo pečené ve vodě
• Mléčné výrobky: Jogurt, kefír (s nízkým obsahem tuku), tvaroh, sýry (nízkotučné a jemné)
• Tuky: Olivový olej, rostlinné oleje (lisované za studena), máslo (v malém množství)
• Nápoje: Voda, slabý černý čaj, bylinkové čaje (heřmánek, máta), ředěné ovocné šťávy (ne citrusové)
• Ostatní: Med, lékořice, kurkuma

Nevhodné potraviny:

• Zelenina: Syrová zelenina, cibule (smažená), česnek (syrový), paprika (pálivá), ředkvičky (ostré)
• Ovoce: Citrusové plody (pomeranče, citrony, grapefruity), kyselé ovoce, ovoce se slupkou a zrníčky
• Obiloviny: Celozrnné pečivo, čerstvé pečivo, knedlíky, smažené brambory
• Maso: Tučné maso (vepřové, hovězí), uzeniny, smažené maso, grilované maso
• Mléčné výrobky: Tučné sýry, smetana, plnotučné mléko
• Tuky: Smažené pokrmy, přepálené tuky, tučná jídla
• Nápoje: Káva, alkohol, sycené nápoje, silný čaj, džusy (koncentrované), mléko (ve větším množství)
• Ostatní: Kořeněná jídla, čokoláda, kakao, ostré koření, ocet, konzervované potraviny, polotovary

Tipy pro přípravu jídel

• Vaření a dušení: Upřednostňujte vaření a dušení před smažením a pečením.
• Maso: Maso nejdříve opečte nasucho, podlijte vodou a duste.
• Zahušťování: Používejte nasucho opraženou mouku nebo mixovanou zeleninu.
• Tuky: Tuky přidávejte až do hotového jídla.
• Dochucování: Používejte jemné bylinky a koření (majoránka, kmín, bazalka, petržel). Vyhýbejte se ostrému koření (pepř, chilli).
• Slazení: Používejte med nebo malé množství cukru.

Vzorový jídelníček

Je důležité si uvědomit, že každý člověk je individuální, a proto je nutné jídelníček přizpůsobit svým potřebám a toleranci. Následující jídelníček je pouze orientační.

Snídaně:

• Bílá káva z melty s piškoty
• Ovesná kaše s jablky a skořicí (vařená ve vodě nebo s nízkotučným mlékem)

Svačina:

• Bílý jogurt s banánem
• Tvaroh s broskvemi

Oběd:

• Kuřecí vývar s rýží a zeleninou
• Dušené kuřecí maso s bramborovou kaší a vařenou mrkví

Svačina:

• Rýžový nákyp s jablky
• Pečená dýně

Večeře:

• Ryba (treska, pangasius) vařená v páře s bramborem a zeleninou
• Zeleninová polévka (mrkvová, dýňová)

Druhá večeře (pokud máte hlad):

• Nízkotučný tvaroh
• Suchar s máslem a medem

Další doporučení

• Pitný režim: Pijte dostatek tekutin (voda, slabý čaj, bylinkové čaje).
• Životní styl: Omezte stres, dopřejte si dostatek spánku, nekouřte a nepijte alkohol.
• Léky: Upřednostněte léky, které nedráždí žaludek.
• Helicobacter pylori: Nechte se otestovat na přítomnost bakterie Helicobacter pylori a v případě pozitivního výsledku se nechte léčit.
• Probiotika: Pokud užíváte antibiotika, zvažte užívání probiotik pro ochranu střevní mikroflóry.
• Lékař: Pokud příznaky přetrvávají nebo se zhoršují, navštivte lékaře.

Čtěte také: Zkušenosti Haliny Pawlowské s hubnutím

Čtěte také: Co jíst při jaterní dietě

Čtěte také: Krabičková dieta Brandýs nad Labem: Výběr