Nízkosacharidové diety se staly populárními díky svému potenciálu pro rychlé hubnutí a zlepšení některých zdravotních ukazatelů. Nicméně, jako u každého stravovacího režimu, je důležité rozumět principům, výhodám, rizikům a relevantním faktům, než se do ní pustíte.

Co je Nízkosacharidová Dieta?

Nízkosacharidová dieta omezuje příjem sacharidů, které se nacházejí především ve sladkých potravinách, těstovinách a chlebu. Místo toho se zaměřuje na konzumaci masa, ryb, vajec, zeleniny rostoucí nad zemí (např. salát, okurka, cuketa, zelené fazolky, brokolice, květák, lilek) a přírodních tuků, jako je máslo. Lidé by se měli vyhýbat cukru a škrobovým jídlům, jako je chléb, těstoviny, rýže, fazole a brambory.

Zastánci nízkosacharidové diety tvrdí, že když se vyhýbáme cukru a škrobům a naše tělo nemá glukózu, začne využívat pro výrobu energie svůj záložní zdroj, a tím je tuk. Tento stav se nazývá ketóza, kdy tělo spaluje tuky místo sacharidů.

Principy Nízkosacharidové Diety

• Omezení sacharidů: Snížení příjmu sacharidů na určité množství, obvykle méně než 130 gramů denně, a někdy i méně. Existují různé varianty nízkosacharidových diet, od mírnějších (100-150 g sacharidů denně) po velmi přísné (50-100 g sacharidů denně).
• Zvýšený příjem bílkovin a tuků: Nahrazení sacharidů zdravými tuky a bílkovinami, aby tělo mělo dostatek energie a živin.
• Konzumace, když máte hlad, a přestaňte, když jste spokojeni: Nemusíte počítat kalorie ani vážit jídlo. Jezte, když máte hlad, a přestaňte, když jste spokojeni.
• Co pít: Voda je perfektní, stejně jako káva nebo čaj. Raději nepoužívejte sladidla. Mírné množství mléka nebo smetany je v pořádku v kávě i čaji, ale pozor na caffe latte! Občasná sklenka vína je taky fajn.

Výhody Nízkosacharidové Diety

• Rychlé hubnutí: Mnoho lidí zaznamenává rychlý úbytek váhy, zejména v počátečních fázích diety. „Zpočátku to šlo strašně rychle, denně jsem zhubl o půl kila až o kilo," uvedl jeden z respondentů.
• Zlepšení hladiny cukru v krvi: Nízkosacharidová dieta může pomoci lidem s diabetem druhého typu, kterým krátkodobě pomůže hlídat váhu, hladinu glukózy v krvi i riziko srdečních onemocnění.
• Více energie a méně trávicích potíží: Někteří lidé uvádějí, že se cítí lépe, mají více energie a přestaly jim trávicí potíže, jako je nafouklé břicho a divný pocit ve střevech.
• Snížení chutí na sladké: Lidé, kteří přešli na životní styl bez cukru a bez obilovin, uvádějí, že neřeší tak často jídlo, nemají neustálý hlad a chutě.
• Stabilizace hladiny cukru v krvi: Nízkosacharidové stravování pomáhá udržovat stabilní hladinu cukru v krvi, což vede k menší únavě a podrážděnosti.

Rizika Nízkosacharidové Diety

• Nedostatek vlákniny: Jednou z příčin zácpy je nedostatek vlákniny, protože v nízkosacharidových dietách chybějí potraviny s vysokým obsahem vlákniny, jako jsou fazole a obiloviny.
• Únava a abstinenční příznaky: Lidé se také mohou cítit unaveni, protože sacharidy jsou pro tělo primárním zdrojem paliva, a u těch, kteří byli zvyklí jíst více cukru se mohou objevit dokonce abstinenční příznaky, jako jsou bolesti hlavy.
• Svalové křeče: Pokud je ve stravě nedostatek hořčíku a draslíku, hrozí svalové křeče.
• Zhoršení sportovních výkonů: Chybí také zdroj energie pro tělesnou aktivitu, takže se mohou zhoršit sportovní výkony.
• Vzestup a pokles hladiny cukru v krvi: Může se dostavit vzestup a pokles hladiny cukru v krvi, což vede k podrážděnosti a únavě.
• Nárůst hmotnosti po ukončení diety: Můžete zaznamenat nárůst hmotnosti, protože sacharidy zvyšují množství vody v těle. Jak se zvyšuje množství vody ve vašem těle, roste i vaše váha.
• Nutriční nedostatky: Některé sacharidové potraviny totiž obsahují základní vitaminy, minerály a vlákninu, které tvoří důležitou součást zdravé výživy.

Kontroverze a Mýty

• Tuk je škodlivý: Po desetiletí nám tvrdili, že tuk je škodlivý pro naše zdraví. Mezitím regály supermarketů zaplavily nízkotučné ‚dietní‘ produkty, často plné cukru. To se shodovalo se začátkem epidemie obezity a při zpětném pohledu to byla pravděpodobně velká chyba.
• Nízkosacharidové stravování by ale nemělo být bezsacharidové: Některé sacharidové potraviny totiž obsahují základní vitaminy, minerály a vlákninu, které tvoří důležitou součást zdravé výživy.
• Sacharidy způsobují nárůst tělesné hmotnosti: Sacharidy mohou přispívat k nárůstu tělesné hmotnosti, ale jedině za předpokladu, že budeme dlouhodobě konzumovat nadbytek kalorií.
• Pečivo a přílohy jsou nezdravé: Pečivo a přílohy patří do zdravého vyváženého jídelníčku a člověk si tyto potraviny nemusí odpírat ani při hubnutí.
• Vyloučením veškerého pečiva a přílohy se váš život obrátí vzhůru nohama: Tento typ nízkosacharidového stravování nevylučuje všechny sacharidy. Za nepřípustné považuje pouze pečivo a přílohy, obiloviny (těstoviny, rýže, bulgur, kuskus) a škrobovou zeleninu (brambory, batáty). Naopak ovoce i luštěniny jsou povolené.

Názory Odborníků

Nutriční specialisté se shodují, že nízkosacharidová dieta může být účinná pro krátkodobé hubnutí a zlepšení hladiny cukru v krvi u diabetiků 2. typu. Nicméně, je důležité dbát na vyváženou stravu a zajistit dostatečný příjem všech potřebných živin.

Potraviny Vhodné pro Nízkosacharidovou Dietu

• Maso (libové maso, čerstvé a z domácích chovů)
• Ryby a mořské plody (bohaté na omega 3 mastné kyseliny)
• Vejce
• Zelenina (zejména zelená zelenina, avokádo, olivy)
• Ořechy a semínka (kešu, para ořechy, vlašské a lískové ořechy, chia semínka)
• Mléčné výrobky (sýr, smetana, smetanový jogurt, řecký jogurt, cottage, tvaroh)
• Tuky (máslo, olivový olej, kokosový olej)
• Voda, káva, čaj

Potraviny, kterým se Vyhnout

• Pečivo z bílé mouky (rohlíky, chléb)
• Sladké pečivo
• Sladkosti, tyčinky, sušenky, cukry, med, sirupy
• Mouka (pšeničná, špaldová), škrob
• Těstoviny, rýže, kuskus
• Sladké nápoje (coly, limonády, minerálky, ochucené vody, energetické nápoje, ledové čaje, džusy)
• Ovoce (omezeně)
• Některá zelenina (brambory, batáty)
• Luštěniny (omezeně)

Vzorový Jídelníček

• Snídaně: Vejce se zeleninou, lněný krém dle dr. Budwig s ovocem a semínky
• Oběd: Maso se zeleninovým salátem, kebab se zeleninou, domácí polévka
• Večeře: Steak s grilovanou zeleninou, ryba s avokádem a olivami

Recepty

• Špagety z cukety
• Polévka z dýně se zakysanou smetanou
• Mascarpone s rozmačkaným banánem nebo borůvkami a šlehačkou

Čtěte také: Zkušenosti Haliny Pawlowské s hubnutím

Čtěte také: Co jíst při jaterní dietě

Čtěte také: Krabičková dieta Brandýs nad Labem: Výběr