Po vánočních svátcích a silvestrovských oslavách se mnoho lidí snaží začít nový rok s odlehčenou a vyváženou stravou. Někteří se vydají cestou detoxu, který pomůže zbavit tělo zátěže a nastartovat metabolismus. Málokoho by napadlo úmyslně si ubližovat. Naše tělo má přirozenou schopnost se samo čistit, ale čas od času je dobré mu s tímto procesem trochu pomoci. Detox neboli očista organismu si klade za cíl zbavit tělo od škodlivých látek, které zatěžují primárně naše játra a střeva. Jednou z kontroverzních metod je detoxikace s javorovým sirupem. Jak tato kúra probíhá, v čem spočívá a jak se liší od limonádové diety? Je pro lidské tělo opravdu dobrá?

Co je detoxikace javorovým sirupem?

Detoxikace javorovým sirupem, často označovaná jako limonádová dieta, spočívá v konzumaci speciálního nápoje. Tato očistná kúra či dieta spočívá pouze v pití javorové limonády. Burroughs uvádí, že jeho detoxikační postup pomáhá hlavně při odstraňování škodlivých, nespecifických toxinů z těla a taky působí jako redukční dieta. Jeho postup doporučuje půst, počas kterého se užívá kokteil namíchaný ze šťávy z čerstvých citronů, javorového sirupu a kajenského pepře. Pít se mhou taky bylinné čaje. Pomocí téhle diety zhubli taky světoznáme celebrity jako např. 2 polévkové lžíce čerstvě vymačkané citrónové šťávy. Burroughs doporučuje organické / bio citrony, čerstvé, ne zpracovanou šťávu. Citrony mohou být nahrazeny i limetkami. 2 lžíce javorového sirupu. Musí to být pravý javorový sirup, ne falešný palačinkový sirup! 1/10 čajové lžičky kajenského pepře.

Původně byla limonádová dieta navržena pro osoby trpící žaludečními vředy. Spíše než kvůli detoxikaci se lidé na javorový sirup obracejí s nadějí na rychlé hubnutí. To vyloučeno není, nicméně při ní bohužel neshazujeme ani tak tuky, jako svaly - a to nikdo z nás nechce. K hubnutí dochází právě díky pročištění organismu. Během této detoxikace nedostává tělo všechny potřebné živiny, je zaručen pouze pitný režim skládající se ze sladkého nápoje s kajenským pepřem (chilli). Dieta, nebo chceme-li detoxikace, je obvykle dobře snášena, a to právě proto, že při ní tělu neustále dodáváme poměrně vysoké dávky cukru. Je běžné, že při detoxikaci, v rámci které držíme půst nebo se stravujeme pouze zeleninou a podobnými potravinami, nám může být chvílemi slabo kvůli omezenému příjmu energie. Při detoxikaci s javorovou limonádou ale často přicházejí spíše bolesti hlavy a kloubů, závratě, zimnice, nevolnost a zvracení.

Recept na javorovou limonádu

Pro přípravu 2 litrů nápoje Neera detox potřebujete:

• 1,5 dl citrónové šťávy (3-4 citróny)
• 1,5 dl Madal Bal Přírodního stromového sirupu Neeracca
• cca 1/2 kávové lžičky kayenského pepře (nebo méně - podle chuti) - součástí balení
• 1,7 l čisté vody

Smíchejte citrónovou šťávu, Přírodní stromový sirup a kayenský pepř např. ve skleněném džbánku a přidejte vlažnou vodu.

Čtěte také: Průvodce očistou organismu

Rady: Ingredience přidávejte v tomto pořadí: Nejprve Neera sirup, pak kayenský pepř, dále vodu a nakonec citronovou šťávu. Nápoj míchtejte ideálně s vlažnou vodou. V zimě doporučujeme míchat s teplou vodou. Ve velmi horkém letním počasí nahraďte studenou vodou a přidejte do skleničky kostku ledu, vznikne vám nápoj na způsob ledového čaje. Pokud máte nápoj namíchaný na celý den dopředu, nechte ho stát při pokojové teplotě (nebo v ledničce). Nikdy nápoj nepřihřívejte na plotně nebo v mikrovlnné troubě. Mohlo by dojít ke ztrátě cenných látek a detoxikační kúra by byla méně účinná.

Dávkování a užívání

Denní dávka jsou 2 litry nápoje Neera detox. Toto množství můžeme čátečně upravit a nápoj ještě více naředit vodou. Doporučujeme však maximálně o 0,5 l. Množství si můžete rozdělit na 3 - 4 denní dávky, které zastoupí režim pravidelné stravy (snídaně, oběd, svačina, večeře). Druhou možností je, dvoulitrové množství pít průběžně během celého dne. Obě možnosti jsou vhodné a záleží pouze na tom, co vám více bude vyhovovat. Nezapomeňte ráno a večer vždy užívat 1 lžičku psyllia rozmíchaného s vodou a během dne si připravte ještě 1 - 2 šálky bylinného čaje. Pro posílení účinku detoxikace a očisty organismu použijte bylinný výtažek Neera aktivátor. Celou 20 ml lahvičku nalijte do 1 litrové plechovky se sirupem Neera a následně připravíte Neera nápoj dle obvyklého postupu.

Délka kúry

Tradiční, doporučovaná délka detoxikačního programu Neera® je deset dnů. Ale protože je každý jedinečný, je nejlepší procítit a promyslet svou aktuální situaci a podle ní vybrat z následujících verzí:

• 3 dny: Zkušební verze nebo také varianta vhodná na víkend. Pročištění proběhne hlavně v trávicím traktu, ale hlubší "usazeniny" se neodplaví.
• 7 dnů: Základní a nejoblíbenější varianta, vhodná téměř pro každého. Je vhodné ji po 3 - 6 měsících zopakovat.
• 10 dnů: Ideální kúra především pro ty, co chtějí zhubnout. Ponechává tělo v očistném režimu delší dobu a přináší optimální, hloubkový účinek.
• 15 dnů: Prodloužená verze vhodná pro každého, kdo chce velmi hluboké pročištění a maximální výsledek.
• Jednou týdně: Výborná volba, chcete-li svému trávicímu ústrojí dopřát jednou týdně odpočinek. Vyberte si kterýkoli den v týdnu a v tento den pijte pouze nápoj Neera. Vyzkoušejte tento systém šest týdnů nebo i více. Z dlouhodobého pohledu je to velmi efektivní režim jak pro očištění, tak i pro dosažení optimální váhy.
• Relax: Nápojem Neera nahraďte jedno jídlo denně. Tento způsob prodlouží přirozenou dobu na očistu - noc, kdy jsou ledviny a játra nejaktivnější. Budete-li to provádět celý měsíc, dosáhnete značného pročištění a obvykle také středně velkého snížení váhy.
• Neera Master: Ideální detoxikační program, kombinující verzi „Jednou týdně“ s dvojím opakováním 10denní kúry za rok. Lidé, kteří kůru provádějí pravidelně a po delší dobu, pociťují zázračný účinek na své fyzické, mentální i duchovní zdraví.

Jak se připravit na Neera detox kúru?

Ideálně týden před začátkem kúry zařaďte lehkou stavu, bohatou na zeleninu, rostlinné bílkoviny, celozrnné obilovny a ovoce. Naopak vyřaďte maso, mléčné výroby, živočišné tuky, rafinovaný cukr a bílou mouku. Zařaďte více tekutin - čistou vodu a bylinné čaje.

1 - 2 dny před začátkem doporučujeme více tělo připravit a adaptovat na Neera detox kúru. Zvolte tedy zeleninové šťávy, saláty a zeleinové vývary. Zeleninu můžete z 20% nahradit ovocem. Tato příprava je vhodná z důvodu snížení detoxikačních příznaků a nastartování vnitřní regenarace. Celý průběh Neera detoxikace pak pro Vás bude příjemnější a efektivnější pro psychickou a fyzickou stránku těla.

Čtěte také: Očista těla s Neera Detox

Jídelníček před a po Neera detox kúře

Základní postup:

• vynechte alkohol
• omezte jednoduché cukry, sladkosti, bílou mouku
• omezte konzumaci živočišných výrobků a bílkovin
• připravte si jednoduchá jídla z obilnin: ovesné, rýžové či jahelné kaše, nebo lehké zeleninové "rizoto" z rýže, pohanky, jáhel či špaldy
• zařaďte především čerstvou zeleninu
• přidejte také čerstvé ovoce - například jahody, boůvky, třešně, citrusy, jablka
• doporučujeme připravovat zeleninovo - ovocné smoothie (rozmixovaný nápoj)
• v chladných dnech a nedostatku kvalitní čerstvé zeleniny lze uvařit také polévky z kořenové zeleniny a brambor (bez masa, luštěnin, vajec atd.)
• v létě jsou zase vhodné zeleninové saláty, nebo saláty z obilovin, zeleniny, luštětin či tofu

Tento postup použijte 2 - 3 dny před zahájením detoxikační kúry, minimálně však 1 den před a 2 - 3 dny po zakončení detoxikační kúry.

Jídelníček a recepty pro inspiraci

Snídaně: Špaldové placky s datlovým sirupem a jahodami (na 1 porci)

• 100 g jemné špaldové mouky
• 75 ml vody
• špetka mořské soli
• datlový nebo javorový sirup
• čerstvé jahody nebo jiné sezónní ovoce

Z mouky, vody a špetky soli smícháme těsto, které necháme půl hodiny odležet. Odležené těsto překlopíme na vál posypaný špaldovou moukou, vytvoříme válec a rozkrojíme na 3 kusy. Každý kus roztáhneme na tenkou placku. Placky přendáme na plech s pečícím papírem a pečeme při 200 stupních Celsia zhruba 20 minut, z čehož po prvních 10 minutých placky obrátíme. Hotové placky polijeme sirupem a poklademe nakrájeným ovocem. Pro zpestření je možné přidat na ozdobu sójový vanilkový jogurt.

Oběd: Rýže natural se zeleninou a uzeným tofu (na 1 porci)

Čtěte také: Očista těla pomocí smoothie

• 50 g rýže natural
• 200 ml zeleninového vývaru
• 100 g uzeného tofu
• jarní cibulka
• paprika
• lžička slunečnicového oleje
• sůl
• pepř

Rýži dáme vařit společně s vývarem a podle potřeby doléváme vodou. Vařte zhruba 30 minut do změknutí. Mezitím si na pánvi ohřejeme olej a opečeme jarní cibulku a jednu papriku do křupava. Poté přidáme nakrájené tofu na kostičky a společně prohřejme a ochutíme. Podáváme společně s uvařenou rýží.

Svačina: Zeleninovo-ovocné smoothie.

Do smoothie kombinujeme nejčastěji ovoce, zeleninu, listovou zeleninu, čerstvé byliny, ořechy a semínka. K naředění používáme čistou vodu a pro jemnou chuť kokosové nebo jiné rostlinné mléko.

Oblíbené kombinace na smoothie:

• 1x banán, hrst mladého špenátu, pomeranč, 1x plátek ananasu, kousek oloupané okurky, kiwi, citronovou šťávu
• 2x mrkev, 1x jablko, 1x banán, 1x červená řepa
• jablko, hroznové víno

Večeře: Pohankové rizoto (recept na 1 porci)

• 1 lžíce olivového nebo řepkového oleje
• 1 větší mrkev
• 1 hrst mraženého nebo čerstvého hrášku
• 50 g pohanky
• špetka soli
• čerstvé bylinky (bazalka, pažitka, koriandr - podle chuti)
• popřípadě zeleninové koření bez přidané soli a glutamátu

Na pánvi ohřejeme olej, ale nesmí se začít přepalovat. Mrkev nastrouháme a společně s hráškem opékáme na oleji. Jakmile zelenina změkne, přilijeme trochu vody a dusíme cca 5 minut. Poté přidáme pohanku a zalijeme vodou 1 cm nad pohanku. Až pohanka změkne a nasákne veškerou tekutinu, je pokrm téměř hotov. Na konec přidáme špetku soli, posekané čerstvé bylinky nebo zeleninové koření.

Další doporučení po zakončení detoxikační kúry

Doplňky stravy: Na průběžnou detoxikaci a doplnění důležitých živin doporučujeme:

• zelené potraviny (mladý ječmen, chlorella, spirulina nebo kombinace)
• kvalitní oleje (olej z pšeničných klíčků, olej z hroznových jader) prod doplnění zdravých tuků, antioxidantů a vitaminů
• bylinné přípravky (například ostropestřec) pro detoxikaci jater

Určitě můžeme vřele doporučit pokračovat v pravidelném pití smoothies nebo čerstvé 100% šťávy.

Pohyb: Pohyb nás musí především bavit. Zvolte si to, co vám udělá radost, udrží tělo v kondici a co vás bude jednoduše bavit. Není nutné volit za každou cenu složitá nebo originální cvičení. Podle zkušeností je nejefektivnější a ve výsledku nejpříjemnější rychlá chůze, běh, cyklistika a nebo jóga.

Je detoxikace javorovým sirupem bezpečná a účinná?

Pravděpodobně žádný nutriční specialista vás v detoxikaci javorovou limonádou příliš nadšeně nepodpoří. Pití sladké javorové limonády důrazně nedoporučujeme ani jako dietu, ani jako detoxikaci. V obou případech existuje nespočet lepších cest, jak se zbavit přebytečných kilogramů a jak očistit organismus od škodlivin. Ani mi ji nedoporučujeme, a to především proto, že tělo musí přes den trávit hodně cukru, který je mu neustále dodáván. Během dne tedy velmi kolísá hladina inzulinu v krvi, což rozhodně nikomu neprospěje.

Pokud si chcete pročistit tělo a zbavit se škodlivých látek, uděláte lépe, když si vyberete jiný způsob. Inspiraci můžete načerpat třeba v našem článku Detoxikace organismu - aby vše fungovalo, jak má.

Javorový sirup - zdravá alternativa cukru?

Lidé se sladké chuti a sladkostí odmítají vzdát. Místo bílého cukru vyhledávají alternativy, jež by byly stejně sladké, ale zdravější. Jenomže zdravý cukr neexistuje. Cukr zůstává cukrem, ať už jej nazvete jakkoliv. Javorový a ostatní sirupy oproti bílému cukru obsahují některé živiny, cukry ale také.

Javorový sirup je známý tím, že se vyrábí téměř výhradně v zemích severní Ameriky, nejvíce v Kanadě. Kanadští indiáni nařezávali kůru javoru a zachytávali ze stromu vytékající mízu, kterou poté používali jako sladidlo. Legenda praví, že:„Jeden z válečníků zasekl v hněvu tomahawk do javoru a šťáva vytékající ze stromu se náhodou smíchala ve vědru s vodou. Podle historiků se indiáni naučili získávat hustou tekutinu z kmenů javoru dlouho před příchodem Kolumba. Od nich to někdy během 17. století odkoukali evropští kolonisté, kteří z mízy začali vyrábět koncentrovaný javorový sirup. V polovině 19. Naštěstí si své výsadní místo u Severoameričanů javorový sirup udržel. VÍTE, ŽE označení „indiánské léto“ nepřímo souvisí právě s kanadskými javory?

Procesy související se získáváním mízy a výrobou sirupu se samozřejmě změnily. Navrtávají se stromy starší 40 let. Stromy se musí navrtat ve správný čas na jaře. Ideální je, pokud v noci mrzne a přes den je okolo 5 °C. Z javorů vytéká čirá tekutina téměř bez chuti. Kvalitu sirupu dokonce ovlivňuje i počasí. Javorová míza se poté musí zahřát, aby došlo k odpaření přebytečné vody a zahuštění mízy do podoby sirupu. Nakonec se sirup přefiltruje, aby neobsahoval žádné drobné částice. Na 1 litr sirupu se spotřebuje zhruba 40 litrů mízy. To je množství, které během sezóny vydá jeden javor. VÍTE, ŽE přes 80 % světové produkce javorového sirupu pochází z Kanady a zejména z Quebecu?

Javorová míza se získává navrtáním stromu javoru cukrového. Hlavními složkami javorového sirupu jsou voda a sacharóza. Dále obsahují menší množství fruktózy a glukózy. Z vitaminů je javorový sirup bohatý na vitaminy B2 (riboflavin), B5 (kyselinu pantotenovou) a B6 (pyridoxin), vitamin D, z minerálů obsahuje zinek, vápník, železo, hořčík, mangan, fosfor a draslík.

Javorový sirup se liší kvalitou a od ní se odvozuje cena. Kvalita je určována podle barvy a chuti. Obecně se rozděluje do čtyř kategorií, které se nazývají Golden, Amber, Dark a Very Dark. Všechny spadají do třídy A, dříve existovaly ještě třídy B, C a D.

• Golden Maple Syrup with a Delicate Taste má zlatavou barvu a velmi jemnou chuť.
• Dark Maple Syrup with Robust Taste se vyznačuje tmavším odstínem a výraznou chutí.
• Very Dark Maple Syrup with a Strong Taste má velmi tmavou barvu a intenzivní chuť. Jeho propustnost nepřesahuje 25 %.

V Česku dělení není povinné. Lepší výrobci jej ale uvádí dobrovolně. Za nejkvalitnější jsou považované sirupy dovezené z Kanady v originálních obalech. VÍTE, ŽE existuje mezinárodní institut javorového sirupu?

U javorového sirupu je kromě obsahu důležitých vitaminů a minerálů zdůrazňován také nižší glykemický index 53. Pro lepší porovnání: glukóza má GI 100. Co se týče sladivosti javorového sirupu v porovnání s bílým cukrem, je zhruba dvojnásobně vyšší. Má netradiční intenzivní sladkokyselou chuť. Má dvojnásobně vyšší sladivost než cukr.

Javorový sirup a hubnutí

Javorový sirup bývá dokonce spojován s hubnutím. Recept je snadný. Smíchejte dvě lžíce javorového sirupu se dvěma lžícemi citronové šťávy, špetkou kajenského pepře a půl litrem vody. Umírněná verze doporučuje dvě sklenice javorového nápoje pít každý den místo snídaně či večeře po dobu 14 dní. Dle ortodoxní varianty se po dobu 10 dní popíjí pouze tato javorová šťáva. Tuto dietu v žádném případě nedoporučujeme! K úbytku váhy samozřejmě dojde, jelikož nebudete jíst nic jiného a z jídelníčku vyloučíte nezdravé věci a u ortodoxní verze i ty zdravé. Své tělo ochudíte o všechny nezbytné živiny a po skončení diety ztracené kilogramy rychle naberete zpět i s nádavkem (jojo efekt).

Javorový sirup v kuchyni

Američané javorový sirup používají na kdeco. Polévají s ním lívance, palačinky a toasty na sladko. Přidává se do těsta místo cukru. Hodí se do koláčů obsahujících různé druhy ořechů či při přípravě marinád na maso. Užitečný tip: Při vaření a pečení se vždy řiďte jednoduchým pravidlem 4:3. To znamená, že 4 díly cukru nahradí 3 díly javorového sirupu.

Javorový sirup se nejčastěji používá k doslazení neochuceného jogurtu, tvarohu, hodí se také do snídaňových müsli směsí a ovesných kaší, na palačinky a lívance nebo místo cukru do čaje či kávy. Vločky zalijte mlékem a nechte nabobtnat. Přidejte vajíčko, nakrájený banán, kypřicí prášek a sůl. Dobřé promíchejte a rozmixujte na hladké těsto. Hotové lívance přelijte javorovým sirupem a hned máte sladkou a přitom zdravou snídani. Klasické lívance z mouky nahradí ovesná varianta.

Troubu zapněte na 200° C. Brambory, cibuli, cuketu a lilek nakrájejte na kostičky. Oloupejte i česnek a dva stroužky odložte stranou. V pekáči vše spolu promíchejte. Vložte do trouby a pečte 15 minut. Mezitím si připravte marinádu. Javorový sirup smíchejte s olejem, hořčici a zbylým rozdrceným česnekem. Marinádou potřete kuřecí maso a zbytkem přelijte brambory se zeleninou. Rozehřejte troubu na 180 °C.

V míse nejprve smíchejte suché suroviny, a poté k nim přilijte olej a oba sirupy. Těsto důkladně promíchejte a dle potřeby přidejte vodu. Těsto vlijte do vymazané a vysypané formy na bábovku, přikryjte alobalem a pečte přibližně 45 minut.

Jako první si připravte dresink. Pomalu vyšlehejte olej s vodou, dvěma lžícemi javorového sirupu, vinným octem, solí a pepřem. Poté důkladně omyjte salát a natrhejte jej na menší kusy. Jablko nakrájejte na tenké plátky. Salát smíchejte s ořechy, jablkem a dresinkem.