Cuketa je lehká, letní zelenina s nízkou energetickou hodnotou a vysokým obsahem karotenu, vitamínů a minerálních látek. Je snadno dostupná a všestranně využitelná. Mladá cuketa je chutná i syrová, což ji činí ideální pro přípravu tataráku pro vegany. Tento článek vám ukáže, jak připravit ten nejlepší cuketový tatarák.

Co je Cuketový Tatarák?

Klasický tatarský biftek se připravuje ze syrového hovězího masa smíchaného s kořením, cibulí a syrovým vejcem. Existují i varianty z lososa nebo tuňáka. Cuketový tatarák je zdravou a odlehčenou variantou, vhodnou pro vegetariány i vegany. I když neobsahuje maso ani vejce, je chutný a zdraví prospěšný.

Proč si Vybrat Cuketový Tatarák?

Cuketa je plná vitamínů a minerálů, působí na zrak, odbourává stres a pozitivně ovlivňuje činnost mozku. Obsahuje velké množství vody, kterou lze započítat do denního příjmu tekutin. Díky svým výživovým hodnotám je cuketa často využívána při sestavování zdravého jídelníčku a snižování váhy. Cuketa se pěstuje snadno a rychle, a stejně tak se zpracovává i v kuchyni.

Jak Vybrat a Připravit Cuketu

Ideální je vybrat menší, pružné cukety se svěží barvou. Slupku neloupejte, protože obsahuje cenné látky. Pro zachování živin je důležité cuketu jen krátce podusit. Příprava cuketového tataráku nezabere více než 20 minut. Samotná cuketa má jemnou chuť, proto je vhodné ji více okořenit a používat výraznější ingredience.

Recept na Veganský Cuketový Tatarák

Ingredience:

• Menší cukety
• Cibule
• Olej
• Česnek
• Hořčice
• Kečup
• Sojová omáčka
• Mletá paprika
• Citronová šťáva
• Pažitka
• Sůl
• Pepř
• Tabasco (volitelné)
• Kyselé okurky (volitelné)
• Uzená mletá paprika (volitelné)

Postup:

1. Cuketu omyjte, odkrojte konce a i se slupkou nastrouhejte nahrubo. Pokud je cuketa větší, vykrojte semínka.
2. Cibuli oloupejte, nakrájejte nadrobno a na troše oleje ji orestujte dozlatova.
3. Z cukety vymačkejte vodu.
4. Cuketu přidejte k cibuli a česneku. Společně zhruba 5 minut restujte.
5. Směs nechte vychladnout.
6. Přidejte hořčici, kečup, sójovou omáčku, mletou papriku, citronovou šťávu a jemně nakrájenou pažitku. Vše po troškách a podle chuti.
7. Podle chuti můžete přidat i Tabasco, nadrobno nakrájené kyselé okurky nebo uzenou mletou papriku.
8. Podávejte na topinkách.

Tipy a Triky

• Cuketu můžete nastrouhat nahrubo nebo nakrájet na velmi malé kostičky.
• Po prosolení nechte cuketu pustit vodu.
• Hořčici, protlak a sójovou omáčku přidávejte dle chuti.
• Cuketový tatarák můžete podávat jako chuťovku k pivu či vínu nebo jako lehkou večeři.

Cuketa v Kuchyni: Další Inspirace

Cuketa je všestranná zelenina, kterou lze připravit na mnoho způsobů. Kromě tataráku můžete vyzkoušet:

Čtěte také: Zdravý veganský koláč s cuketou

• Bramborový guláš s cuketou: Klasický guláš obohacený o kousky cukety.
• Cuketové placky: Rychlé a chutné placky z nastrouhané cukety, mouky a koření.
• Cuketové zelí: Alternativa k tradičnímu zelí s jemnou chutí cukety.
• Cuketové bramboráky: Bramboráky s přídavkem nastrouhané cukety pro odlehčení.

Čtěte také: Cukeťový nákyp pro vegany

Čtěte také: Cuketový perník bez vajec a mléka