Cuketové špagety jsou skvělou a zdravou alternativou tradičních těstovin, která se hodí do veganského jídelníčku. Tento článek se zabývá přípravou chutných a výživných cuketových špaget, které si můžete snadno připravit doma.

Proč si vybrat cuketové špagety?

• Nízký obsah kalorií a sacharidů: Cuketové špagety jsou bohaté na vodu a vlákninu, což z nich činí ideální volbu pro ty, kteří sledují svou váhu nebo se snaží omezit příjem sacharidů.
• Bohaté na vitamíny a minerály: Cukety jsou dobrým zdrojem vitamínu C a A, a také obsahují značné množství manganu, který pomáhá buňkám přizpůsobit se oxidačnímu stresu.
• Snadná a rychlá příprava: S pomocí spiralizéru nebo škrabky na zeleninu si můžete cuketové špagety připravit během několika minut.
• Pestré využití: Cuketové špagety se dají použít v mnoha různých receptech, ať už syrové, vařené, pečené nebo restované.

Příprava cuketových špaget

Potřebné náčiní

Pro přípravu cuketových špaget budete potřebovat:

• Spiralizér: Ideální nástroj pro vytvoření dlouhých spirálek z cukety.
• Škrabka na zeleninu: Alternativa spiralizéru, pokud jej nemáte k dispozici.
• Struhadlo: Pro hrubé nastrouhání cukety, pokud nemáte spiralizér ani škrabku.
• Pánev: Pro restování cuketových špaget.
• Plech na pečení: Pro pečení cuketových špaget v troubě.

Postup

1. Výběr cukety: Vyberte si mladé cukety s tenkou slupkou a bez měkkého středu se semeny.
2. Příprava cukety: Cukety omyjte a pomocí spiralizéru nebo škrabky na zeleninu z nich udělejte špagety. Pokud používáte struhadlo, nastrouhejte cuketu zešikma na hrubém struhadle.
3. Odstranění přebytečné vody: Cuketové špagety řádně prosolte a nechte půl hodiny potit v cedníku. Poté je opláchněte a osušte.

Způsoby tepelné úpravy

• Syrové: Cuketové špagety se mohou jíst v syrovém stavu, což je nejjednodušší způsob přípravy. Stačí je nechat chvíli stát v cedníku, aby se zbavily přebytečné vody.
• Pečení: Cuketové nudle rozložte na plech vyložený pečícím papírem a pečte při nízké teplotě (95 °C) cca 20 minut.
• Vaření: Cuketové nudle vhoďte do horké vody a vyjměte po pár minutách. Dávejte pozor, abyste je nerozvařili.
• Restování: Cuketové nudle orestujte na pánvi s trochou olivového oleje.

Recepty na veganské cuketové špagety

Cuketové špagety s rajčatovou omáčkou

Tento recept je jednoduchý, rychlý a plný chuti.

Ingredience:

• Cuketové špagety
• Sušená rajčata (pokud nejsou naložená v oleji, namočte je předem)
• Čerstvá rajčata
• Česnek
• Čerstvá bazalka
• Kešu oříšky
• Lahůdkové droždí (volitelné)
• Sůl a pepř dle chuti

Postup:

1. Sušená rajčata (pokud jsou suchá) namočte a nechte změknout.
2. V mixéru rozmixujte sušená rajčata s čerstvými rajčaty, česnekem, bazalkou a kešu oříšky.
3. Osolte a opepřete dle chuti.
4. Cuketové špagety smíchejte s rajčatovou omáčkou.
5. Posypte lahůdkovým droždím (volitelné).
6. Podávejte s čerstvou bazalkou a opečenými dýňovými semínky.

Cuketové špagety s bazalkovým pestem

Tento recept je ideální pro milovníky bazalky a výrazných chutí.

Ingredience:

• Cuketové špagety
• Čerstvá bazalka
• Piniové oříšky (nebo kešu oříšky)
• Česnek
• Olivový olej
• Citronová šťáva
• Lahůdkové droždí (volitelné)
• Sůl a pepř dle chuti

Postup:

1. V mixéru rozmixujte bazalku, piniové oříšky, česnek, olivový olej a citronovou šťávu.
2. Osolte a opepřete dle chuti.
3. Cuketové špagety smíchejte s bazalkovým pestem.
4. Posypte lahůdkovým droždím (volitelné).
5. Podávejte s čerstvou bazalkou a piniovými oříšky.

Cuketové špagety s krémovou omáčkou z kešu

Tento recept je bohatý, krémový a plný chuti.

Čtěte také: Cuketové placky

Ingredience:

• Cuketové špagety
• Kešu oříšky (namočené alespoň 2 hodiny)
• Voda
• Citronová šťáva
• Česnek
• Lahůdkové droždí
• Sůl a pepř dle chuti
• Bylinky dle chuti (petrželka, bazalka)

Postup:

1. V mixéru rozmixujte namočené kešu oříšky s vodou, citronovou šťávou, česnekem, lahůdkovým droždím, solí a pepřem.
2. Mixujte, dokud nevznikne hladká a krémová omáčka.
3. Cuketové špagety smíchejte s omáčkou z kešu.
4. Posypte bylinkami dle chuti.
5. Podávejte s opečenými kešu oříšky.

Další tipy a triky

• Experimentujte s různými omáčkami: Cuketové špagety se hodí k mnoha různým omáčkám, takže se nebojte experimentovat a vyzkoušet nové kombinace.
• Přidejte další zeleninu: Do cuketových špaget můžete přidat další zeleninu, jako jsou paprika, rajčata, cibule, žampiony nebo špenát.
• Použijte různé bylinky a koření: Bylinky a koření dodají cuketovým špagetám ještě více chuti. Vyzkoušejte bazalku, oregano, tymián, petrželku, koriandr nebo chilli.
• Nezapomeňte na ořechy a semínka: Ořechy a semínka dodají cuketovým špagetám křupavost a zdravé tuky. Vyzkoušejte piniové oříšky, kešu oříšky, vlašské ořechy, dýňová semínka nebo slunečnicová semínka.
• Použijte lahůdkové droždí: Lahůdkové droždí dodá cuketovým špagetám sýrovou chuť a je skvělým zdrojem vitamínů skupiny B.

Cuketa v kuchyni: Všestranná zelenina

Cuketa je v kuchyni velmi všestranná zelenina, kterou lze použít v mnoha různých receptech. Kromě špaget se z ní dají připravit polévky, placky, karbanátky, pomazánky, pizza, moučníky a mnoho dalšího. Cuketa je skvělá jak syrová, tak tepelně upravená.

Čtěte také: Zdravé veganské mlsání: bramboráky

Čtěte také: Cuketové rizoto pro vegany