Tento článek vám přináší inspiraci pro přípravu chutné a zdravé celerovo-mrkvové pomazánky, která je ideální volbou pro vegany, vegetariány i pro ty, kteří chtějí obohatit svůj jídelníček o nutričně hodnotné pokrmy. Pomazánka je rychlá a jednoduchá na přípravu a nabízí širokou škálu využití.
Proč si připravit celerovo-mrkvovou pomazánku?
Celerovo-mrkvová pomazánka je skvělá volba pro ty, kteří hledají zdravou a chutnou alternativu k tradičním pomazánkám. Je plná vitamínů, minerálů a vlákniny, a zároveň má nízký obsah tuku a kalorií. Díky tomu se hodí i pro low carb stravování. Navíc je tato pomazánka velmi variabilní a můžete si ji připravit v mnoha obměnách.
Ingredience a postup přípravy
Níže naleznete několik variant receptů na celerovo-mrkvovou pomazánku. Můžete si vybrat tu, která vám nejvíce vyhovuje, nebo si je libovolně kombinovat.
Základní celerovo-mrkvová pomazánka
Ingredience:
- Celer (ideálně čerstvý)
- Mrkev
- Veganská majonéza (nebo sojanéza)
- Citronová šťáva
- Sůl, pepř
Postup:
- Celer a mrkev nastrouháme najemno.
- Ve středně velké míse smícháme nastrouhaný celer a mrkev s veganskou majonézou.
- Dochutíme citronovou šťávou, solí a pepřem.
- Důkladně promícháme a můžeme podávat.
Celerovo-mrkvová pomazánka s jablkem
Ingredience:
- Celer
- Mrkev
- Jablko
- Veganská majonéza
- Citronová šťáva
- Sůl, pepř
Postup:
- Celer, mrkev a jablko nastrouháme najemno nebo nakrájíme na malé kostičky.
- Ve středně velké míse smícháme nastrouhaný celer, mrkev a jablko s veganskou majonézou.
- Dochutíme citronovou šťávou, solí a pepřem.
- Důkladně promícháme a můžeme podávat.
Celerovo-mrkvová pomazánka s tofu
Ingredience:
- Celer
- Mrkev
- Tofu natural
- Olej (např. slunečnicový)
- Citronová šťáva
- Sůl, pepř
Postup:
- Celer a mrkev nastrouháme najemno.
- Tofu rozmixujeme s olejem, solí, pepřem a citronovou šťávou, dokud nevznikne hladká sojanéza.
- Ve středně velké míse smícháme nastrouhaný celer a mrkev s připravenou sojanézou.
- Důkladně promícháme a můžeme podávat.
Celerovo-mrkvová pomazánka s lučinou (pro neveganskou variantu)
Ingredience:
- Celer
- Mrkev
- Domácí lučina (vykapaný jogurt Hollandia)
- Vajíčka (vařená)
- Sůl, pepř
Postup:
- Den předem si připravíme domácí lučinu z jogurtu Hollandia.
- Uvaříme vajíčka, schladíme a oloupeme.
- Celer a mrkev nastrouháme najemno. Vajíčka přistrouháme.
- Vše promícháme s lučinou, dochutíme solí a pepřem.
- Můžeme servírovat.
Celerovo-mrkvová pomazánka ze spařené zeleniny
Ingredience:
- Celer
- Mrkev
- Tvaroh (nebo cottage, kozí žervé, ovčí čerstvý sýr)
- Sůl, pepř
Postup:
- Celer a mrkev nastrouháme najemno.
- Nastrouhanou zeleninu přelijeme vroucí vodou a necháme minutu stát.
- Poté přecedíme do síta, propláchneme studenou vodou a vyždímáme zbývající vodu.
- Smícháme s tvarohem (nebo jinou zvolenou bílkovinou), ochutíme solí a pepřem.
Tipy a triky pro dokonalou pomazánku
- Používejte čerstvé suroviny: Pro nejlepší chuť a nutriční hodnotu používejte čerstvý celer, mrkev a další ingredience.
- Experimentujte s kořením: Nebojte se experimentovat s různými druhy koření, jako je česnekový prášek, cibulový prášek, uzená paprika, kari nebo kurkuma.
- Přidejte ořechy a semínka: Pro zvýšení nutriční hodnoty a křupavosti můžete do pomazánky přidat nasekané ořechy nebo semínka (např. slunečnicová, dýňová).
- Využijte drť z odšťavňování: Pokud máte doma odšťavňovač, můžete využít drť, která vám zbude po odšťavňování celeru a mrkve. Pro zvýšení nutriční hodnoty můžete přidat i menší díl neodšťavněné zeleniny.
- Servírování: Celerovo-mrkvovou pomazánku můžete podávat na mnoho způsobů. Skvěle se hodí na chlebíčky, toasty, krekry, do wrapů ze salátových listů, jako dip k zelenině nebo jako náplň do baget a sendvičů.
Využití celerovo-mrkvové pomazánky
Celerovo-mrkvová pomazánka je velmi všestranná a můžete ji využít mnoha způsoby:
- Snídaně: Namažte si pomazánku na celozrnný chléb nebo toast a doplňte ji plátky avokáda nebo rajčete.
- Svačina: Podávejte pomazánku s krekry, zeleninovými tyčinkami nebo jako dip k čerstvé zelenině.
- Oběd: Použijte pomazánku jako náplň do wrapů ze salátových listů, tortilly nebo ji přidejte do salátu.
- Večeře: Namažte pomazánku na chlebíčky nebo bagety a podávejte ji s polévkou nebo salátem.
- Pohostení: Celerovo-mrkvová pomazánka je skvělé pohoštění pro návštěvu. Připravte ji na chlebíčky, jednohubky nebo ji podávejte s krekry a zeleninou.
Zdravotní benefity celeru a mrkve
Celer i mrkev jsou zeleniny, které jsou bohaté na vitamíny, minerály a antioxidanty.
Čtěte také: Veganská mrkvová pomazánka: jednoduchý recept
Celer:
- Je nízkokalorický a plný vlákniny, což podporuje trávení a pocit sytosti.
- Obsahuje vitamin K, který je důležitý pro srážlivost krve.
- Je dobrým zdrojem draslíku, který pomáhá regulovat krevní tlak a je důležitý pro funkci nervů a svalů.
- Obsahuje kyselinu listovou, která pomáhá tělu vytvářet nové buňky.
Mrkev:
- Je bohatá na beta-karoten, který se v těle přeměňuje na vitamín A, důležitý pro zrak, imunitu a zdraví pokožky.
- Obsahuje vlákninu, která podporuje trávení a snižuje hladinu cholesterolu.
- Je dobrým zdrojem vitaminu K, vitaminu C a draslíku.
Čtěte také: Recept na mrkvovou bábovku
Čtěte také: Recepty pro mrkvovou dietu