Čekankový sirup se stává stále populárnější alternativou klasického cukru. Nejenže má vysokou sladivost, ale také nabízí řadu zdravotních benefitů, zejména díky vysokému obsahu vlákniny. Tento článek se zaměří na složení čekankového sirupu, jeho sacharidový profil a výhody, které přináší.

Co je čekankový sirup?

Čekankový sirup je Low Carb sladidlo nové generace, které se vyrábí unikátní patentovanou metodou z kořene čekanky. Používá se jako náhrada cukru, a to nejen pro slazení teplých a studených nápojů, dezertů, sušenek, piškotů, zmrzlin, palačinek a jogurtů. Navíc je schopen částečně nahradit i pokrmový tuk.

Složení čekankového sirupu

Hlavní složkou čekankového sirupu je extrakt z kořene čekanky (min. 98%). Složení je jednoduché: extrakt z kořene čekanky 100%.

Co se týče výživových hodnot, čekankový sirup vyniká:

• Vysokým obsahem vlákniny: Obsahuje 71 % vlákniny inulinu, což ho činí skvělým prebiotikem.
• Sníženou energetickou hodnotou: Obsahuje až o 95 % méně cukru a 45 % méně kalorií ve srovnání s jinými přírodními sladidly (med, javorový sirup, agávový sirup,…).
• Nízkým obsahem jednoduchých sacharidů: Jednoduché sacharidy tvoří pouze 5-10 %.

Čekankový sirup je také bez lepku, bez laktózy, bez konzervačních látek a bez soli.

Čtěte také: Čekankový sirup: Kalorie, benefity a využití

Sacharidy v čekankovém sirupu a glykemický index

Důležitým aspektem pro mnoho spotřebitelů je obsah sacharidů a glykemický index (GI). Čekankový sirup má velmi nízký glykemický index (5). To znamená, že nezvyšuje hladinu cukru v krvi tak výrazně jako klasický cukr nebo jiná sladidla. Právě proto je čekankový sirup vhodný i pro diabetiky a pro ty, kteří chtějí nahradit klasický rafinovaný cukr.

Doporučená denní dávka jednoduchých sacharidů (tedy cukrů) by neměla přesáhnout přibližně 50 g (cca 10 lžiček). Čekankový sirup s nízkým obsahem sacharidů a vysokým obsahem vlákniny je tak vhodnou alternativou.

Zdravotní benefity čekankového sirupu

Kromě nízkého glykemického indexu a sníženého obsahu kalorií nabízí čekankový sirup i další zdravotní benefity:

• Podpora trávení: Inulin, obsažený v čekankovém sirupu, funguje jako prebiotikum, což znamená, že podporuje růst prospěšných bakterií ve střevě. Má dobrý vliv na tvorbu žaludečních šťáv.
• Vysoký obsah vlákniny: Vláknina je důležitá pro správnou funkci trávicího systému, pomáhá regulovat hladinu cholesterolu a zlepšuje pocit sytosti.
• Vhodné pro diabetiky: Díky nízkému glykemickému indexu je čekankový sirup vhodnou alternativou pro diabetiky, kteří si chtějí občas dopřát sladkou chuť.
• Podpora redukční diety: Díky nízkému obsahu kalorií a vysokému obsahu vlákniny je čekankový sirup vhodný pro použití při redukční dietě.

Čekankový sirup vs. jiné druhy cukru a sladidel

Na trhu existuje mnoho druhů cukru a sladidel. Je důležité si uvědomit rozdíly mezi nimi:

• Bílý rafinovaný cukr: Obsahuje vysoké množství sacharózy a minimální množství živin. Má vysoký glykemický index.
• Třtinový cukr: Třtinový cukr neprochází procesem rafinace (čištění), což mu dodává výrazně tmavší barvu. Avšak z větší části je tvořen sacharózou, a jeho složení je téměř totožné s bílým rafinovaným cukrem. Je mýtem považovat ho za zdravější alternativu.
• Med: Med je přírodní sladidlo, které obsahuje malé množství vitamínů a minerálních látek, avšak v těle působí podobně jako sacharóza.
• Syntetická sladidla (Aspartam): Aspartam je nízkoenergetické sladidlo, přibližně 200x sladší než cukr.
• Cukerné alkoholy: Mají přibližně 25-100 % sladkosti běžného cukru, ale méně energie. Nemají stejné nepříznivé účinky jako cukr, například nepřispívají ke vzniku zubních kazů.

Čekankový sirup se od těchto sladidel liší především vysokým obsahem vlákniny a nízkým glykemickým indexem.

Čtěte také: Výhody a Rizika Javorového Sirupu Detox

Jak používat čekankový sirup

Čekankový sirup lze použít stejně jako běžný cukr nebo jiná sladidla. Je vhodný ke slazení teplých i studených nápojů, dezertů, sušenek, piškotů, zmrzlin, palačinek a jogurtů. Může částečně nahradit i pokrmový tuk při pečení.

Doporučené dávkování je 10-20g denně.

Kde koupit čekankový sirup

Čekankový sirup je dostupný v mnoha obchodech se zdravou výživou, v supermarketech a online. Pod značkou 4 Slim se u nás nejčastěji setkáte s čekankovými sirupy. Vyrábí je česká potravinářská společnost Heinz Food a.s. se sídlem ve Fulneku - Jerlochovicích, která si výrobek také nechala patentovat.

Čtěte také: Recept na javorový sirup detox a jeho účinky