Jablečný štrúdl je klasika, která nikdy neomrzí. Co ale takhle zkusit zdravější variantu, která potěší chuťové buňky a zároveň podpoří vaše úsilí o zdravý životní styl? V tomto článku se podíváme na recepty a tipy, jak si upéct dietní štrúdl, který si můžete dopřát bez výčitek.

Štrúdl s tvarohem a proteinem: Sladká klasika v novém kabátě

Pokud máte plnou zahradu jablek a hledáte inspiraci na další dobroty, jablečný štrúdl je sázkou na jistotu. V tomto receptu jsme se rozhodli obohatit tuto sladkost o bílkoviny v podobě tvarohového těsta s proteinem, které dokonale ladí s náplní z jablek, ořechů a skořice.

Ingredience:

• Těsto:
  • Mouka (např. špaldová, celozrnná)
  • Proteinový prášek (volitelné)
  • Xylitol nebo jiné sladidlo dle chuti
  • Tvaroh (polotučný)
  • Kokosový olej
  • Vajíčko
• Náplň:
  • Jablka
  • Citronová šťáva
  • Ořechy (vlašské, mandle, lískové)
  • Skořice

Postup:

1. Příprava těsta: V míse smíchejte suché ingredience (mouku, protein, xylitol). Přidejte tvaroh, kokosový olej a vajíčko. Rukama vypracujte pevné a nelepivé těsto a nechte ho v lednici odpočinout.
2. Příprava náplně: Jablka oloupejte, zbavte jadřinců a nahrubo nastrouhejte. Polijte je citronovou šťávou a přidejte mleté nebo nasekané ořechy a skořici.
3. Sestavení štrúdlu: Na pomoučeném válu rozválejte těsto do tvaru obdélníku. Rovnoměrně naneste jablečnou náplň. Těsto zaviňte a potřete rozšlehaným vajíčkem.
4. Pečení: Pečte v předehřáté troubě na 180 °C dozlatova (cca 25 minut). Nechte vychladnout a nakrájejte.

Rychlý štrúdl z ovesných vloček: Hotovo za 45 minut!

Tato zdravá varianta štrúdlu je rychlá, jednoduchá a vašemu hubnutí rozhodně neuškodí.

Ingredience:

• 250 g polotučného tvarohu
• 2 lžičky skořice
• 1 hrst vlašských ořechů
• 2 jablka
• 1 lžíce medu
• 0,5 hrnku vody
• 2 hrnky ovesných vloček (rozmixovaných na mouku)

Postup:

1. Příprava těsta: Smíchejte tvaroh, rozmixované vločky, med a vodu. Vytvořte celistvé těsto a rozdělte ho na dvě placky.
2. Příprava náplně: Nastrouhejte jablka, přidejte skořici a nasekané ořechy.
3. Sestavení štrúdlu: První placku položte na plech s pečícím papírem. Rozetřete náplň a přiklopte druhou plackou.
4. Pečení: Pečte v předehřáté troubě na 200 °C cca 30 minut.

Kdy si zdravý štrúdl dopřát?

Ideálně ne večer a před spaním, pokud nemáte za sebou fyzicky náročný den.

Fitness štrúdl z řeckého jogurtu: Bez tuku a plný bílkovin

Odlehčená verze klasického jablečného štrúdlu z listového těsta. Těsto se obejde bez tuku a přitom zůstane chutné a vláčné. Použijte řecký jogurt a celozrnnou mouku pro navýšení bílkovin a vlákniny.

Čtěte také: Udržitelná změna jídelníčku

Ingredience:

• 100 g tuhého řeckého jogurtu 0%
• Celozrnná mouka (množství dle potřeby)
• Jablka
• Skořice
• Sladidlo (volitelné)
• Rozinky namočené v rumu (volitelné)

Postup:

1. Smíchejte jogurt a mouku, dokud nevznikne nelepivé těsto.
2. Rozválejte těsto na plechu s pečícím papírem.
3. Nastrouhejte jablka, přidejte skořici a sladidlo (případně rozinky).
4. Rozložte náplň na těsto, přehněte okraje a mírně přimáčkněte.
5. Pečte v předehřáté troubě dozlatova.

Štrúdl bez mouky: Pro ty, co se chtějí vyhnout lepku

Netradiční recept na štrúdl, ve kterém nenajdete žádnou mouku.

Ingredience:

• Vajíčka
• Mozzarella
• Psyllium
• Skořice
• Sladidlo
• Jablka
• Ovesné vločky (mleté)
• Ořechy (mleté)
• Rozinky
• Ghí (volitelné)

Postup:

1. Rozmixujte vajíčka s mozzarellou a psylliem. Přidejte skořici a sladidlo.
2. Těsto nalijte na plech s pečícím papírem a rozetřete.
3. Pečte v předehřáté troubě, dokud těsto nezačne zlátnout.
4. Posypte mletými ovesnými vločkami, rozložte nastrouhaná jablka, ořechy a rozinky.
5. Dopečte dozlatova a potřete rozpuštěným ghí (volitelné).

Tipy a triky pro dokonalý dietní štrúdl

• Těsto: Experimentujte s různými druhy mouky (špaldová, celozrnná, ovesná). Pro bezlepkovou variantu použijte mouku z ořechů nebo semínek.
• Sladidla: Místo cukru použijte přírodní sladidla jako xylitol, erythritol, stévii nebo med.
• Náplň: Nebojte se experimentovat s různými druhy ovoce (hrušky, švestky, třešně) a ořechů. Přidejte koření jako skořici, hřebíček nebo badyán.
• Vláčnost: Aby byl štrúdl vláčný, přidejte do náplně lžíci jogurtu nebo tvarohu.
• Zdobení: Hotový štrúdl posypte skořicí, ořechy nebo polijte čekankovým sirupem.

Zdravé náplně do štrúdlu: Inspirace pro vaše kulinářské experimenty

• Maková: Mletý mák smíchejte s horkou vodou, sladidlem a skořicí.
• Ořechová: Mleté ořechy smíchejte s rozinkami, skořicí a sladidlem.
• Tvarohová: Tvaroh smíchejte s vajíčkem, sladidlem a vanilkovým extraktem.
• Zelná (slaná): Kysané zelí orestujte s cibulí a uzeným tempehem nebo tofu.

Čtěte také: Tipy pro zdravý život

Čtěte také: Tipy pro štíhlou linii