Pavel Suchánek je dietolog, který se věnuje otázkám výživy a hubnutí. Působí v Institutu dietologie a výživy v Praze. Jeho názory a doporučení jsou často citovány v médiích, kde se vyjadřuje k aktuálním trendům a mýtům v oblasti stravování. Tento článek shrnuje jeho pohled na různé aspekty diet a výživy, jak jsou prezentovány v dostupných zdrojích.
Hladovění a hubnutí: Mýtus versus realita
Pavel Suchánek opakovaně zdůrazňuje, že "hladovkou k hubnutí" je častý omyl a brutální odpírání jídla je nesmyslné. Lidé si často myslí, že pokud nebudou mít hlad, nezhubnou. Ve skutečnosti vyhladovělé tělo začne vytvářet zásoby na horší časy a ukládat živiny do tuků.
Výjimka potvrzující pravidlo
Existuje ovšem výjimka. Pečlivě stanovená "hladovka" může pomoci lidem s velkými problémy s redukcí váhy. Přísun energie se na pět dní sníží na dvacet pět procent původního energetického příjmu, nikoliv na nulu! Po pěti dnech se energetický příjem posune zhruba na sedmdesát procent původní hodnoty. Je důležité zdůraznit individuální přístup a znát původní příjem energie daného člověka.
Praktické rady a zkušenosti
Pavel Suchánek ze své zkušenosti ví, že lidé často hladoví, ale pak nevydrží a pořádně si to vynahradí. Setkal se s lidmi, kteří vydrželi třeba čtrnáct dnů nejíst. Upozorňuje, že jeden den se ještě dá vydržet, například v rámci tzv. úplňkové diety, kdy kolem úplňku člověk jeden den nejí a přijímá jen tekutiny. Pokud jste zdraví, určitě vás to nezabije, ani vám to nezničí zdraví - ale určitě ani nezhubnete.
Půst: Omezení, nikoliv hladovka
Pavel Suchánek zdůrazňuje rozdíl mezi půstem a hladovkou. Půst je omezení příjmu energie a přidání vlákniny, vitaminů a minerálních látek do stravy. V prvních dnech se konzumují jen zeleninové a ovocné šťávy, pak následují cereálie, pak bílé rybí maso atd.
Čtěte také: Maxim Turbulenc Kyklop
Zdravotní benefity půstu
V období půstu se před Velikonocemi omezovala na úplné minimum spotřeba masa, což má své pozitivní zdravotní dopady: například odlehčíme ledvinám, játrům, může se nám zlepšit i krevní tlak, zastavíme nástup dny a zlepší se i hladina cholesterolu v krvi, možná oddálíme i nástup rakoviny tlustého střeva.
Kdo by se měl půstu vyhnout?
Pavel Suchánek upozorňuje, že půst není vhodný pro všechny. Půst nelze doporučit diabetikům, lidem s kolísavým krevním tlakem, onemocněním trávicího traktu.
Doporučení pro zdravé hubnutí a životní styl
- Menší porce, častěji: Pro redukci váhy nebo její dlouhodobé udržení bychom měli jíst menší porce, ale o to častěji.
- Rozumný půst: Rozumný půst zpomaluje proces stárnutí a má potenciál prodloužit život.
- Pestrá strava: Důležitá je pestrobarevná čerstvá, nakládaná nebo mražená zelenina.
- Vitamín D a probiotika: Pro posílení imunity je vhodný vitamín D, peptidy z mléčných výrobků a probiotika, která příznivě ovlivňují střevní mikrobiom a tím mohou přispívat k celkovému zdraví.
- Přiměřená fyzická aktivita: Přiměřená fyzická aktivita je jedním ze stěžejních bodů prevence nemocí, navíc má antidepresivní účinky. Není dobré ani začít najednou kvůli prevenci extrémně hodně cvičit, protože si můžeme spíše uškodit.
- Vaření: Problémem je, že jsme zapomněli nebo se nenaučili vařit.
- Individuální přístup: Stejně jako u ostatních zásad diet a redukce váhy, i u snížení příjmu potravy dietolog zdůrazňuje individuální přístup.
Cena stravování a její vliv
V souvislosti se stravováním je často zmiňována jeho cena, a to i jako rozhodující kritérium. V současnosti se objevuje celá řada doporučení, jak co nejvíce ušetřit, jak sestavit jídelníček/uvařit za několik desítek (i méně) korun na den. Je to ale správná cesta? A je možné sestavit velmi levný jídelníček, kterým se budeme dlouhodobě a bez následků řídit? Na praktických příkladech jsme ukázali, jak levný jídelníček si můžeme dovolit s ohledem na další aspekty, které by měl splňovat.
Studentské práce a Fórum zdravé výživy
Fórum zdravé výživy, spoluorganizátor Celostátní odborné konference - mýty a trendy ve výživě, vyhlašuje soutěž o nejlepší studentskou práci na zadané téma.
Čtěte také: Výběr dietologa v Ústí nad Labem
Čtěte také: Frydek-Mistek dietolog - hodnocení