Cuketová buchta je ideální volbou pro ty, kteří hledají jednoduchý, rychlý a chutný recept, jak zužitkovat nadbytek cuket. Tento recept je navíc veganský, takže si ho mohou vychutnat i lidé s rostlinnou stravou. Cuketa dodává buchtě vláčnost a její chuť je v konečném produktu téměř neznatelná, což ocení i ti, kteří cuketu běžně nevyhledávají.
Proč si upéct veganskou cuketovou buchtu?
- Snadná příprava: Díky hrníčkovému receptu je příprava velmi jednoduchá a rychlá.
- Vláčnost: Cuketa dodává buchtě vláčnost, takže je krásně šťavnatá.
- Maskuje cuketu: Chuť cukety je v buchtě minimální, takže si ji oblíbí i ti, kteří cuketu běžně nejedí.
- Veganská: Recept je vhodný pro vegany a osoby s intolerancí na laktózu.
- Zdravá: Můžete použít celozrnné mouky a omezit množství cukru, čímž zvýšíte nutriční hodnotu buchty.
- Využití cuket: Skvělý způsob, jak zužitkovat přebytky cuket ze zahrádky.
Ingredience a postup
Následující recept kombinuje různé tipy a triky pro přípravu dokonalé veganské cuketové buchty.
Co budete potřebovat?
- 300 g jemně nastrouhané cukety (může být i syrová dýně)
- 90 g rostlinného oleje (kvalitní řepkový nebo olivový)
- 120 g třtinového cukru (lze nahradit medem nebo stévií)
- 1 kypřicí prášek do perníku (18 g) nebo kombinace sody a prášku do pečiva
- 1 lžíce skořice
- 30 g holandského kakaa
- 170 g hladké špaldové mouky (nebo kombinace hladké a polohrubé mouky)
- 30 g chia semínek (volitelné)
- Špetka soli
- Volitelné: ořechy, mletý zázvor, vanilkový extrakt, kůra z citronu
- Olej na vymazání a kokos na vysypání formy (nebo pečicí papír)
Na dokončení (volitelné):
- 100 g marmelády (višňová, rybízová, meruňková)
- 100 g hořké čokolády
- 30 g rostlinného másla
- 30 g strouhaného kokosu
Krok za krokem
- Příprava surovin: Vyndejte suroviny z lednice hodinu před přípravou těsta. Předehřejte troubu na 170 °C (horní a spodní ohřev) nebo 160 °C (horkovzduch). Formu (20 x 30 cm) vymažte olejem a vysypte kokosem nebo vyložte pečicím papírem.
- Smíchání mokrých ingrediencí: V míse smíchejte nastrouhanou cuketu, rostlinný olej a cukr. Přidejte i vanilkový extrakt a nastrouhanou kůru z citronu.
- Smíchání suchých ingrediencí: V druhé míse smíchejte mouku (hladkou a polohrubou), kypřicí prášek do perníku (nebo kombinaci sody a prášku do pečiva), skořici, kakao, chia semínka (pokud používáte) a špetku soli.
- Spojení suchých a mokrých ingrediencí: Postupně přisypávejte suché ingredience do mokrých a důkladně promíchejte, dokud nevznikne hladké těsto.
- Pečení: Těsto vlijte do připravené formy a uhlaďte. Pečte v předehřáté troubě 35-45 minut. Zda je buchta hotová, zjistíte pomocí špejle - pokud po zapíchnutí do těsta vyjde suchá, je hotovo.
- Dokončení (volitelné): Po vychladnutí potřete buchtu marmeládou a přelijte rozpuštěnou hořkou čokoládou s rostlinným máslem. Posypte strouhaným kokosem a nechte zatuhnout v lednici.
Tipy a triky
- Cuketa: Cuketu nastrouhejte najemno a nevymačkávejte z ní šťávu, aby byla buchta vláčná.
- Mouka: Můžete použít různé druhy mouky, například špaldovou, žitnou nebo kukuřičnou. Pro bezlepkovou variantu použijte kukuřičnou mouku.
- Sladidla: Místo třtinového cukru můžete použít med, stévii nebo jiné oblíbené sladidlo.
- Koření: Experimentujte s různým kořením, například zázvorem, muškátovým oříškem nebo kardamomem.
- Ořechy: Přidejte do těsta nasekané ořechy pro zvýšení nutriční hodnoty a chuti.
- Kypření: Pro dokonalou kyprost můžete použít kombinaci sody a prášku do pečiva.
- Forma: Pokud používáte silikonovou formu, nemusíte ji vymazávat.
- Vláčnost: Pro extra vláčnou buchtu můžete přidat do těsta bílý jogurt nebo rostlinné mléko.
- Pečení: Doba pečení se může lišit v závislosti na troubě. Pravidelně kontrolujte a v případě potřeby snižte teplotu.
Variace receptu
- Čokoládová cuketová buchta: Přidejte do těsta více kakaa a kousky čokolády.
- Ořechová cuketová buchta: Přidejte do těsta nasekané vlašské nebo lískové ořechy.
- Citronová cuketová buchta: Přidejte do těsta citronovou kůru a šťávu.
- Pikantní cuketová buchta: Přidejte do těsta chilli papričku nebo jiné pikantní koření.
- Slaná cuketová buchta: Pro slanou variantu vynechte cukr a kakao a přidejte sůl, pepř, bylinky a nastrouhaný sýr (neveganská verze). Můžete také přidat na tenké plátky nakrájenou cuketu na povrch.
Čtěte také: Cuketové placky
Čtěte také: Veganské gnocchi: špenátová variace
Čtěte také: Recept na krémovou rajskou polévku