Šunkový chlebíček je v České republice oblíbenou součástí studené kuchyně a často se objevuje na oslavách, večírcích a zvláštních příležitostech, jako je například Silvestr. Klasický šunkový chlebíček je sice chutný, ale může být kaloricky vydatný. Proto se v tomto článku podíváme na tradiční recept, jeho nutriční hodnoty a také na možnosti, jak si připravit zdravější a odlehčenou verzi.

Klasický Šunkový Chlebíček: Složení a Kalorická Hodnota

Pro představu, podívejme se na složení typického šunkového chlebíčku, jak je uvedeno na etiketě jednoho z komerčně dostupných výrobků:

• Veka [PŠENIČNÁ MOUKA, voda, droždí, řepkový olej s jódem (jedlá sůl, jodičnan draselný), cukr, zlepšující přípravek (ŽITNÁ MOUKA, PŠENIČNÁ MOUKA, JEČNÁ SLADOVÁ MOUKA, cukr, glukóza, jablečná vláknina, emulgátor E471, regulátor kyselosti E341)]
• Brambory vařené
• Šunka [vepřové maso, pitná voda, nastřikovací přípravek (kukuřičný škrob, škrob, dextróza, stabilizátor trifosforečnany, vepřový protein, zahušťovadlo E407, jedlá sůl, antioxidant E316, zahušťovadlo E417, E415, stabilizátor E331, barvivo košenila, karmíny, aroma), solící směs (jedlá sůl, konzervant E250), tapiokový škrob]
• Majonéza [řepkový olej, voda, VEJCE, kvasný ocet, HOŘČICE (voda, semeno HOŘČICE, ocet, cukr, jedlá sůl, koření), zahušťovadlo: škrob, jedlá sůl, stabilizátory: guma guar, karubin, xanthan; konzervant: sorbát draselný, glukózový sirup]
• Okurka
• VEJCE vařené (kyselina octová a mléčná, jedlá sůl)
• Okurky sterilované (voda, cukr, ocet, jedlá sůl, HOŘČIČNÉ semeno, koření, kopr, list křenu)
• Paprika červená sterilovaná (pitná voda, ocet, jedlá sůl nejodidovaná, sladidlo E954)
• Cibule
• Výrobní salám [drůbeží strojově oddělené maso, vepřové kůže, voda, škrob, vepřové sádlo, tapiokový škrob, solící směs (jedlá sůl, konzervant E250), stabilizátor trifosforečnany, cukry, zahušťovadlo E407, koření, extrakty koření, antioxidant E316, látka zvýrazňující chuť a vůni E621, barvivo karmíny, zahušťovadlo E412, E415]
• Pitná voda
• Mrkev sterilovaná (voda, ocet, cukr, jedlá sůl)
• Hrášek sterilovaný (voda, cukr, jedlá sůl, aroma)
• Jedlá sůl
• Cukr
• Petrželka
• Konzervanty (kyselina octová, mléčná a mléčnan sodný)
• Pepř mletý

Kalorická hodnota se může lišit v závislosti na konkrétním složení a velikosti chlebíčku, ale obecně platí, že jeden chlebíček může obsahovat i více než 300 kcal. Hlavními zdroji kalorií jsou veka, majonéza a uzeniny.

Odlehčená Fitness Verze Šunkového Chlebíčku: Recept

Pokud si chcete dopřát šunkový chlebíček bez zbytečných kalorií, můžete vyzkoušet následující odlehčenou verzi. Inspirací může být i osobní zkušenost s luxusním šunkovým chlebíčkem v Praze, který podnítil k hledání zdravější varianty.

Ingredience:

• Celozrnná veka: Celozrnná varianta obsahuje více vlákniny a má nižší glykemický index než běžná bílá veka. Můžete si ji upéct doma nebo zakoupit v obchodě.
• Zdravý bramborový salát: Můžete použít zbytek z Vánoc nebo si připravit nový. Důležité je použít méně majonézy a více zeleniny.
• Šunka: Vyberte si kvalitní šunku s vysokým obsahem masa a nízkým obsahem tuku.
• Rajče: Přidá chlebíčku svěžest a vitamíny.
• Okurka: Stejně jako rajče, i okurka dodá chlebíčku šťavnatost.
• Sýr (volitelné): Pokud chcete, můžete chlebíček posypat trochou strouhaného sýra s nízkým obsahem tuku.

Postup:

1. Celozrnnou veku nakrájejte na plátky.
2. Plátky veky potřete tenkou vrstvou zdravého bramborového salátu.
3. Na salát položte plátky šunky, rajčete a okurky.
4. Pokud chcete, posypte chlebíček trochou strouhaného sýra.

Tipy a Triky pro Zdravější Chlebíčky

• Výměna majonézy: Místo klasické majonézy použijte její odlehčenou verzi, jogurtový dresing nebo avokádovou pomazánku (guacamole).
• Více zeleniny: Nebojte se přidat více zeleniny, jako je paprika, ředkvičky nebo salát.
• Celozrnné pečivo: Použití celozrnného pečiva je vždy lepší volbou než bílé pečivo.
• Kvalitní suroviny: Vybírejte si kvalitní suroviny s vysokým obsahem masa a nízkým obsahem tuku.
• Domácí příprava: Domácí příprava vám umožní kontrolovat složení a množství použitých surovin.

Další Zdravé Alternativy

Kromě odlehčené verze šunkového chlebíčku existují i další zdravé varianty jednohubek a chuťovek, které se hodí na oslavy a večírky:

Čtěte také: Podzimní veganský recept

• Crostini: Opečené plátky bagety s různými toppingy, jako je rajčatová salsa, pesto nebo sýrová pomazánka.
• Fitness mini pizzy: Mini pizzy z celozrnného těsta s rajčatovým protlakem, zeleninou a sýrem s nízkým obsahem tuku.
• Zdravá šunková pěna z tvarohu: Lehká a chutná pěna z tvarohu, šunky a bylinek.
• Fitness guacamole: Avokádová pomazánka s rajčaty, cibulí, koriandrem a limetkovou šťávou.

Čtěte také: Jak upéct dietní banánový chlebíček

Čtěte také: Upečte si veganský banánový chlebíček