Řecký jogurt se v posledních letech stal oblíbenou potravinou mezi lidmi, kteří se snaží zdravě stravovat a zhubnout. Tento článek se zaměří na to, proč je řecký jogurt prospěšný při hubnutí, jaké jsou rozdíly mezi ním a klasickým jogurtem, a nabídne recepty a tipy, jak ho zařadit do jídelníčku.

Proč jíst jogurty?

Jogurty a obecně kysané mléčné výrobky jsou zdraví prospěšné. Jsou zdrojem kvalitních bílkovin, pomáhají zvyšovat vstřebávání vápníku, podporují imunitu a napomáhají trávení.

Co je řecký jogurt a jak se liší od klasického?

Řecký jogurt je jedinečný svou hustou konzistencí. Tu získává díky odstranění části syrovátky, žlutozelené tekutiny, která vzniká po sražení mléka. Při této technologii se zároveň navyšuje podíl sušiny, čímž se zvyšuje i množství bílkovin. Obsah bílkovin v řeckém jogurtu je přibližně 2,5krát vyšší než v klasickém bílém polotučném jogurtu.

Mnoho lidí si myslí, že řecký jogurt je nutně vždy tučnější, ale nemusí tomu tak být. Je sice pravda, že tradiční řecký jogurt může obsahovat až kolem 10 g tuků, tedy v průměru trojnásobek oproti klasickému polotučnému jogurtu. Naštěstí jsou ale na trhu i řecké jogurty s nižším podílem tuku. Například bílé jogurty s variantou 0 % tuku obsahují krásných 10 g bílkovin na 100 g a v podstatě žádný tuk. Kdo se o tuk nechce až tak příliš ochudit, může zvolit variantu s 5 % tukem nebo si vybrat ochucený řecký jogurt se 4 % tuku, ale zase s vyšším podílem cukru a nižším množstvím bílkovin.

Řecký jogurt a hubnutí

Bílkoviny přispívají k delšímu pocitu sytosti a jsou nezbytné pro tvorbu a regeneraci svalové hmoty. Protože má řecký jogurt vysoký obsah bílkovin, může pomoci snížit chuť k jídlu a podpořit hubnutí.

Čtěte také: Řecký jogurt: Zdravá volba pro vás?

Jak zařadit řecký jogurt do jídelníčku při hubnutí?

1. Snídaně: Řecký nebo i klasický jogurt je výborný ke snídani nebo na svačinu. Jelikož snídaně by měla být energeticky bohatší, jogurt je vhodné doplnit o ovesné vločky, semínka nebo ořechy a ovoce.
2. Svačina: Řecký jogurt je ideální svačina, protože zasytí a dodá tělu potřebné bílkoviny. Můžete ho kombinovat s ovocem, zeleninou nebo ořechy.
3. Náhrada za tučné ingredience: Řecký jogurt může nahradit majonézu, zakysanou smetanu nebo smetanu ke šlehání v různých receptech, čímž se sníží obsah tuku a kalorií.

Recepty s řeckým jogurtem pro podporu hubnutí

1. Zdravá ovesná kaše s řeckým jogurtem a arašídovým máslem

Tato kaše je skvělým zdrojem živin, zasytí a dodá tělu potřebné bílkoviny.

Ingredience:

• 1 šálek vody
• 1/3 šálku ovesných vloček
• Polovina středně velkého banánu
• 2 kávové lžičky arašídového másla (bez přidaného cukru, soli a tuku)
• 3/4 šálku řeckého jogurtu s 0 % tuku
• 1 lžička chia semínek

Postup:

1. Do kastrůlku nalijte vodu, přisypte vločky a krátce povařte do zhoustnutí.
2. V misce rozmačkejte banán a chia semínka, přidejte do kastrůlku, krátce povařte.
3. Přidejte řecký jogurt a arašídové máslo, promíchejte a podávejte.

Nutriční hodnoty (1 porce): 412 kcal, 27 g bílkovin, 53 g sacharidů, 10 g tuků.

2. Smoothie z řeckého jogurtu a ovoce

Rychlá a zdravá snídaně nebo svačina plná vitamínů a bílkovin.

Ingredience:

• 1 šálek řeckého jogurtu
• 1/2 šálku mraženého ovoce (např. lesní plody, mango, banán)
• Trochu mléka nebo ovocného džusu (pro úpravu konzistence)
• Volitelné: med, datle, vanilka, skořice

Postup:

1. Všechny ingredience vložte do mixéru a mixujte do hladka.
2. Podle potřeby přidejte více mléka nebo džusu pro dosažení požadované konzistence.
3. Ochutnejte a případně doslaďte medem nebo datlemi.

3. Ranč dip z řeckého jogurtu

Zdravější alternativa k tradičnímu ranch dipu, ideální k zelenině nebo masovým kuličkám.

Ingredience:

• 1 šálek řeckého jogurtu
• 1 lžíce nasekané pažitky
• 1 lžíce nasekané petrželky
• 1/2 lžičky sušeného česneku
• 1/4 lžičky sušené cibule
• Sůl a pepř podle chuti

Postup:

1. Všechny ingredience smíchejte v misce.
2. Dochuťte solí a pepřem.
3. Nechte v lednici alespoň 30 minut, aby se chutě propojily.

4. Mražený jogurt s ovocem (Frozen yogurt)

Osvěžující a zdravý dezert, který si můžete připravit doma.

Čtěte také: Prozkoumejte Milko Řecký Jogurt

Ingredience:

• 350 g řeckého jogurtu
• Trocha medu
• 1 lžička vanilkového extraktu
• Čerstvé ovoce, kokosové chipsy, ořechy, granola nebo kousky kvalitní čokolády

Postup:

1. Řecký jogurt smíchejte s medem a vanilkovým extraktem.
2. Plech vyložte pečicím papírem a ochucený jogurt rozetřete do centimetrové vrstvy.
3. Povrch rovnoměrně posypejte kousky čerstvého ovoce, kokosovými chipsy nebo ořechy, případně granolou nebo kousky kvalitní čokolády.
4. Dejte do mrazáku alespoň na 2 až 3 hodiny, až ztuhne.
5. Nalámejte nebo rozkrájejte a podávejte.

5. Plněná vejce s řeckým jogurtem

Zdravější verze klasických plněných vajec, ideální jako předkrm nebo pohoštění.

Ingredience:

• Vejce uvařená natvrdo
• Řecký jogurt
• Uzená paprika
• Jarní cibulka
• Sůl a pepř podle chuti

Postup:

1. Vejce natvrdo podélně rozpulte.
2. Žloutky vydlabejte a v misce důkladně utřete s řeckým jogurtem, solí a pepřem do hladké konzistence.
3. Pomocí plnicího sáčku nastříkejte směs zpět do bílků.
4. Navrch poprašte uzenou paprikou a ozdobte zelenou jarní cibulkou.

Řecký jogurt vs. skyr

Skyr je islandský mléčný výrobek, který je nutričně velmi podobný řeckému jogurtu. Oba jsou bohaté na bílkoviny, mají nízký obsah tuku a jsou bohaté na probiotické kultury. Hlavní rozdíl mezi nimi spočívá v konzistenci a chuti. Skyr je hustší a tužší než řecký jogurt a má mírně nakyslou chuť.

Hlavní rozdíly mezi řeckým jogurtem a skyrem:

• Textura a konzistence: Řecký jogurt je krémovější a jemnější, zatímco skyr je hustší a tužší až hrudkovitý.
• Chuť: Řecký jogurt má jemnější a méně nakyslou chuť než skyr.

Oba produkty jsou výživné a skvělé pro vyvážený jídelníček. Volba mezi nimi závisí především na vašich preferencích.

Mýty o tucích v jogurtech

Hluboko zakořeněný mýtus, že čím víc tuku, tím víc živin, vůbec neplatí. S jedinou výjimkou, kterou jsou vitaminy rozpustné v tucích. Pokud tedy jíte převážně jogurty s nízkým tukem, měli byste přiměřené množství tuku během dne přidat. Například formou lžičky oleje do salátu, kousku ryby nebo několika ořechů.

Tipy pro výběr řeckého jogurtu

• Sledujte obsah tuku: Pokud se snažíte zhubnout, volte řecký jogurt s nízkým obsahem tuku nebo s 0 % tuku.
• Čtěte etikety: Vybírejte jogurty s co nejkratším seznamem ingrediencí a bez přidaného cukru, umělých sladidel a barviv.
• Zkuste různé značky: Každá značka má trochu jinou chuť a konzistenci, takže experimentujte, dokud nenajdete ten, který vám nejvíce vyhovuje.

Čtěte také: Výhody řeckého jogurtu v dietním plánu