Konjakové nudle, známé také jako shirataki nudle, si získávají stále větší oblibu jako zdravá alternativa tradičních těstovin. Díky svému nízkému obsahu kalorií a vysokému obsahu vlákniny jsou ideální volbou pro ty, kteří se snaží zhubnout, udržet si váhu nebo se stravovat zdravěji.
Co jsou konjakové nudle?
Konjakové nudle jsou těstoviny vyrobené z rostliny Konjac Amorphophallus, česky zmijovec indický. Kořenové hlízy této rostliny se po usušení rozemelou na mouku. Konjaková moučka obsahuje až… a je základem pro výrobu těchto unikátních nudlí. Rostlina Konjac má svůj původ v jihovýchodní Asii, kde se používá již více než 2 000 let. Původně se využívala v tradiční čínské medicíně pro své pozitivní účinky na zažívání a detoxikaci těla.
Výroba konjakových nudlí: Od kořene k talíři
Výroba konjakových nudlí je specifický proces, který zahrnuje několik kroků:
- Sběr a příprava konjakového kořene: Kořen konjakové rostliny se sklízí a důkladně čistí.
- Extrakce glukomannanového prášku: Z očištěného kořene se extrahuje glukomannanový prášek. Tento prášek je známý svou vysokou absorpční schopností. Dokáže absorbovat vodu až stonásobně více, než je jeho vlastní hmotnost.
- Příprava nudlí: Prášek glukomannanu se smíchá s vodou a vápnem (hydroxid vápenatý). To pomáhá vytvořit želatinovou konzistenci.
- Tvarování a vaření: Tato směs se poté nalije do forem a vaří, čímž vznikají nudle různých tvarů.
- Balení: Po vaření se konjakové nudle balí v nálevech, které zajišťují jejich čerstvost a prodlouženou trvanlivost.
Druhy konjakových nudlí
Na trhu existuje několik druhů konjakových nudlí, které se liší tvarem a použitím:
- Shirataki nudle: Tradiční tenké nudle, často používané v asijské kuchyni.
- Konjakové nudle ve tvaru rýže: Alternativa rýže s nízkým obsahem kalorií.
- Fettuccine: Široké nudle, vhodné pro italské omáčky.
- Penne: Trubkovité těstoviny, ideální do salátů a zapečených pokrmů.
- Špagety: Klasické špagety s nízkým obsahem kalorií.
- Lasagne: Pláty těstovin pro přípravu lasagní.
- Tagliatelle: Dlouhé, ploché nudle, podobné fettuccine.
- Nudle ve tvaru uzlů: Zajímavá varianta pro zpestření jídelníčku.
- Wok nudle: Speciální nudle pro přípravu asijských pokrmů ve woku.
- Nudle vlasové: Velmi tenké nudle, vhodné do polévek a lehkých salátů.
- Nudle kulaté: Univerzální nudle pro různé druhy pokrmů.
Výhody konjakových nudlí
Konjakové nudle nabízejí řadu výhod, díky kterým jsou stále oblíbenější:
Čtěte také: Rýžové nudle: pomocník při hubnutí?
- Nízký obsah kalorií: Konjakové nudle mají až o 90 % méně kalorií než běžné těstoviny nebo rýže. Konjakové nudle Slim Pasta bez nálevu obsahují pouhých 31 kcal na 100 g.
- Vysoký obsah vlákniny: Jsou bohaté na vlákninu glukomannan, která podporuje trávení, snižuje pocit hladu a napomáhá hubnutí. Při konzumaci 3 g glukomannanu denně má prokazatelný vliv na hubnutí.
- Bez lepku: Jsou přirozeně bezlepkové, což je ocení lidé s celiakií nebo intolerancí na lepek.
- Nízký obsah sacharidů: Jsou vhodné pro low carb stravování a diabetickou dietu.
- Vhodné pro vegany a vegetariány: Neobsahují žádné živočišné produkty.
- Rychlá a snadná příprava: Konjakové nudle jsou hotové během několika minut.
Konjakové nudle bez nálevu: Nová generace pohodlí
Některé značky, jako například Slim Pasta, nabízejí konjakové nudle druhé generace, které jsou dodávány bez nálevu. To znamená, že je nemusíte proplachovat a jsou připravené k okamžité konzumaci. Stačí je vyjmout z obalu a přidat do svého oblíbeného jídla.
Slim Pasta bez nálevu se pyšní tím, že je jediná v České republice, která nabízí konjakové přílohy bez nálevu. Díky vyššímu, ač zanedbatelnému počtu sacharidů (7 g na 100 g), bylo docíleno této beználevové varianty.
Slim Pasta: Široká nabídka konjakových příloh bez nálevu
Slim Pasta nabízí širokou škálu konjakových příloh bez nálevu, včetně:
- Nudle: Nízkokalorické a bezlepkové, ideální do polévek, salátů a asijských pokrmů.
- Fettuccine: Široké nudle pro milovníky italské kuchyně.
- Penne: Trubkovité těstoviny pro saláty a zapečené pokrmy.
- Špagety: Klasické špagety s minimem kalorií.
- Rýže: Skvělá alternativa k běžné bílé rýži, vhodná do rizota, salátů a jako příloha k masům a zelenině.
- Konjaková rýže Sticky: Nízkosacharidová alternativa ke klasické lepivé sushi rýži s kulatými zrny.
Výhodné balíčky Slim Pasta: Využijte výhodné balíčky Slim Pasta bez nálevu (například 20+5 balení zdarma) a mějte vždy po ruce zdravou a chutnou alternativu k tradičním přílohám.
Jak připravit konjakové nudle?
Příprava konjakových nudlí je velmi jednoduchá:
Čtěte také: Komplexní průvodce: Smažené rýžové nudle s kuřecím
- Propláchnutí (u nudlí s nálevem): Pokud používáte nudle s nálevem, propláchněte je pod tekoucí vodou.
- Ohřev: Nudle můžete ohřát na pánvi, v mikrovlnné troubě nebo přidat přímo do polévky či omáčky.
- Dochucení: Konjakové nudle nemají výraznou chuť, takže se skvěle hodí k různým druhům omáček, zeleniny, masa a koření.
Recepty s konjakovými nudlemi
Konjakové nudle jsou velmi univerzální a dají se použít v mnoha receptech. Zde je několik tipů:
- Asijské stir-fry: Smíchejte konjakové nudle s oblíbenou zeleninou, masem nebo tofu a dochuťte sójovou omáčkou, zázvorem a česnekem.
- Italské těstoviny: Použijte konjakové fettuccine nebo špagety s rajčatovou omáčkou, pestem nebo smetanovou omáčkou.
- Salát s konjakovými nudlemi: Smíchejte konjakové nudle s čerstvou zeleninou, bylinkami a lehkým dresinkem.
- Polévka s konjakovými nudlemi: Přidejte konjakové nudle do své oblíbené polévky pro zvýšení obsahu vlákniny a snížení kalorií.
- Sushi rýže (s konjakovou rýží Sticky): Použijte konjakovou rýži Sticky jako zdravější alternativu pro přípravu sushi.
Konkurence na trhu
I když existuje několik výrobců příloh z konjakové mouky, společnost Eat Water, výrobce Slim Pasty, vyvinula speciální potravinu Juroat (TM), která je kombinací konjakové mouky a ovesné vlákniny. Jedná se o unikátní a patentovanou potravinu, která je barvou i chutí téměř k nerozeznání od běžné těstoviny či rýže. Další značkou na trhu je například USUI, která nabízí cenově dostupnější variantu konjakových těstovin srovnatelné kvality.
Upozornění
Konzumaci Slim Pasty se nedoporučuje lidem, kteří mají problémy se zažíváním, chronickým onemocněním střev či trpí Crohnovou chorobou. Vysoký obsah vlákniny glukomannan by mohl u lidí s tímto onemocněním vyvolat obtíže.
Čtěte také: Průvodce Kaloriemi v Udon Nudlích