Kuřecí játra jsou skvělým zdrojem bílkovin, vitamínů a minerálů, a proto by neměla chybět v jídelníčku těch, kteří dbají na zdravý životní styl. Tento článek nabízí inspiraci pro přípravu chutných a dietních pokrmů z kuřecích jater, které jsou vhodné jak pro redukční diety, tak pro udržování váhy.
Proč zařadit kuřecí játra do jídelníčku?
Játra jsou bohatá na živiny a nabízejí řadu zdravotních benefitů. Obsahují vysoké množství železa, vitamínu A a vitamínů skupiny B, které jsou důležité pro správnou funkci organismu. Díky vysokému obsahu bílkovin pomáhají játra budovat a udržovat svalovou hmotu. Je však důležité dbát na kvalitu a původ jater, ideálně volit bio játra od prověřených dodavatelů.
Recept na dietní kuřecí játra se zeleninou
Tento recept kombinuje kuřecí játra s čerstvou zeleninou a je ideální pro lehký a zdravý oběd nebo večeři.
Ingredience:
- 500 g kuřecích jater
- 100 g cibule
- 50 g pórku
- 100 g kapie
- 20 g žampionů
- 20 g sojové omáčky
- 15 ml olivového oleje
- 130 g rýže (nebo pečivo)
- 50 g kečupu
- 150 g vody
- 30 g žitné mouky
- 30 g kukuřice
- Borůvky dle chuti
- Kmín, pepř, paprika dle chuti
Postup:
- Játra očistíme a vložíme do hluboké pánve s olivovým olejem, lehce orestujeme.
- Přidáme cibuli, pórek, kapii, žampiony, sojovou omáčku a kečup. Kořeníme dle chuti (kmín, pepř, paprika), podlijeme vodou a vaříme cca 15 minut, až jsou játra hotová a zelenina na skus.
- Zahustíme žitnou moukou rozmíchanou ve vodě, provaříme.
- Těsně před podáváním nasypeme kukuřici a hrst borůvek.
- Podáváme s rýží nebo pečivem.
Kuřecí játra s bazalkou
Tento recept je velmi jednoduchý a rychlý, ideální pro ty, kteří nemají mnoho času na vaření.
Ingredience:
- Kuřecí játra
- Sušená nebo čerstvá bazalka
- Olivový olej
Postup:
- Kuřecí játra opláchneme pod tekoucí vodou, vložíme do misky a hojně zasypeme sušenou nebo čerstvě posekanou bazalkou, přidáme lžičku oleje a promícháme.
- Na rozehřátou pánev vložíme bazalková játra a opékáme. Pokud je třeba, podléváme průběžně vodou nebo vývarem.
- Podáváme s teplou zeleninou v případě redukčního režimu, či s bramborem v udržovacím období.
Játrová omáčka s ovesnými vločkami
Tato omáčka je skvělou alternativou k tradičním omáčkám a je vhodná pro fitness stravování.
Čtěte také: Zdravé kuřecí recepty
Ingredience:
- 500 g kuřecích jater
- 1 litr vývaru, ideálně kuřecího
- 30 g instantních mletých ovesných vloček
- 150 ml vody
- 1 cibule (100 g)
- 1 lžíce mletého kmínu
- Pepř
- Sůl
- Kokosový olej nebo řepkový olej
Postup:
- Játra umyjte a nakrájejte na menší části.
- Cibuli oloupejte, nakrájejte najemno a osmažte s kmínem na trošce oleje.
- Přidejte játra, opepřete a nechejte zatáhnout. (pozor, nesolit, játra by ztvrdly)
- Zalijte půlkou vývaru a nechejte dusit pod pokličkou 30 minut.
- Přilejte zbytek vývaru, chvíli povařte a zceďte (oddělte vývar od jater a cibule).
- Polovinu jater dejte stranou a druhou polovinu jater i s cibulí a trochou vody rozmixujte dohladka.
- Vývar vraťte na plotnu, vmíchejte rozmixovaná játra, osolte a přiveďte k varu.
- Mezitím rozmíchejte ovesnou mouku (mleté ovesné vločky) ve vodě a pak pomalu za stálého míchání vlejte do omáčky.
- Vložte zbytek jater a ještě chvíli povařte.
- Podávejte s rýží.
Tipy a triky pro přípravu dietních jídel z kuřecích jater
- Volte kvalitní suroviny: Upřednostňujte bio játra z domácího chovu od prověřeného dodavatele.
- Používejte zdravé tuky: Místo másla a sádla používejte olivový olej nebo kokosový olej.
- Zahusťujte zdravě: Místo klasické mouky používejte žitnou mouku nebo ovesné vločky.
- Omezte sůl a cukr: Koření a bylinky dodají jídlu chuť i bez nadměrného množství soli a cukru.
- Experimentujte se zeleninou: Kombinujte játra s různými druhy zeleniny pro zvýšení nutriční hodnoty pokrmu.
- Nebojte se bylinek a koření: Bazalka, tymián, kmín, pepř a paprika dodají jídlu bohatou chuť a vůni.
Čtěte také: Pho polévka a zdraví
Čtěte také: Co vědět o kuřecí šunce