Chystáte se pohostit rodinu zdravým a chutným obědem? Tento recept na dietní krůtí guláš je ideální volbou. Je to jídlo, které se dá připravit dopředu a po ohřátí chutná ještě lépe. Tento guláš z krůtích prsou a libového hovězího masa je nejen chutný, ale i plný živin.
Co vás čeká s tímto receptem?
S tímto receptem vykouzlíte přibližně 5-6 porcí chutného a zdravého guláše. Příprava vám zabere přibližně 40 minut a náklady se budou pohybovat okolo 210 Kč.
Nutriční Hodnoty
Kalorické hodnoty celého hrnce guláše (cca 5-6 porcí):
- Kalorie: cca 1 900 kcal
- Bílkoviny: 256 g
- Sacharidy: 116 g
- Tuky: 39 g
- Vláknina: 25 g
Pro přesný výpočet nutričních hodnot jedné porce je důležité zohlednit množství porcí a zvolenou přílohu. Pro výpočet kalorií přílohy můžete využít kaloricketabulky.cz.
Ingredience
- 600 g krůtích nebo kuřecích prsou
- 400 g libového hovězího masa (ideálně zadní)
- 3 velké cibule
- 4 papriky
- Feferonky dle chuti
- 2 polévkové lžíce sladké papriky
- 4 stroužky česneku (můžete i více)
- Trochu oleje (řepkový, slunečnicový)
- 1 ½ l vývaru (vody)
- 1 polévková lžíce majoránky
- 5 polévkových lžic hrašky nebo jiného zdravého zahušťovadla
- Sůl, pepř
- Kmín (dle chuti)
- Lžíce majoránky
- Krájená rajčata (volitelné)
- Mletá paprika
Postup přípravy
- Příprava základu: V kastrolu rozehřejte olej a přidejte nakrájenou cibuli. Osmahněte ji dohněda a přisypte mletou papriku, kterou krátce orestujte. Poté přidejte na kostky nakrájené hovězí maso.
- Dušení masa: Přidejte nakrájené papriky (červené), majoránku, sůl a pepř (případně kmín). Směs promíchejte a podlijte částí vývaru nebo vody. Nechte dusit 30 minut.
- Přidání krůtího masa: Po 30 minutách přidejte nakrájená krůtí prsa a vařte, dokud maso není téměř měkké (cca 20 minut).
- Zahuštění a dokončení: Dolijte zbytek vývaru a přiveďte guláš k varu. V mističce rozmíchejte hrašku ve vodě a postupně přilévejte do guláše, dokud nedosáhnete požadované hustoty. Povařte 15 minut.
- Dochucení: Nakrájejte feferonky, prolisujte česnek a přidejte do guláše. Nechte 5 minut probublat, aby se chutě propojily.
Alternativní postup
- Základ guláše: Na oleji orestujte cibuli, prolisovaný česnek a protlak.
- Maso a koření: Přidejte nakrájené maso (hovězí vrchní stehno), osolte, opepřete, okmínujte a nechte zatáhnout. Přisypte mletou papriku, zamíchejte a mírně podlijte vodou nebo vývarem.
- Zelenina a dušení: Přidejte krájená rajčata a papriky, dusíme pod poklicí, dokud není maso měkké.
- Dokončení: Odkryjte, přidejte lžíci majoránky a nechte chvíli odpařit vodu, aby šťáva zhoustla.
Kdy si dopřát tento guláš?
Tento zdravý guláš je ideální k obědu, protože vyžaduje přílohu. K večeři se příliš nehodí, ledaže byste ho jedli samotný bez přílohy.
Čtěte také: Dietní krůtí maso: Kompletní průvodce
Jak na dietní variantu?
- Více zeleniny: Použijte více zeleniny a jezte guláš bez přílohy.
- Vývar: Místo silného vývaru použijte vodu.
- Zahušťovadlo: Hraška je skvělá alternativa k mouce.
Tipy a triky
- Pálivost: Pokud máte rádi pikantní jídla, přidejte více feferonek.
- Pro tchýni: Pokud máte tchýni s vytříbeným jazýčkem, nasekejte do mističky extra feferonky.
- Konzistence: Hustotu guláše regulujte množstvím hrašky.
- Maso: Místo hovězího masa můžete použít i jiné libové maso, například telecí.
- Zelenina: Experimentujte s různými druhy zeleniny, například s celerem nebo petrželí.
- Rajčata: Pro výraznější chuť můžete přidat i loupaná krájená rajčata nebo rajský protlak.
- Mouka: Místo hrašky můžete použít i mouku.
Přílohy
Jako přílohu můžete použít grusetky nebo lučinový knedlík. Pokud použijete více zeleniny, jezte bez přílohy.
Čtěte také: Vše, co potřebujete vědět o krůtím mase
Čtěte také: Vše, co potřebujete vědět o krůtích prsou a jejich kaloriích