Těhotenství je jedinečné období, kdy se klade zvýšený důraz na zdravou a vyváženou stravu. Správná výživa je klíčová pro zdraví matky i správný vývoj dítěte. Játra, jakožto klíčový orgán pro detoxikaci, metabolismus a trávení tuků, hrají v tomto období obzvláště důležitou roli. Jaterní dieta v těhotenství pomáhá regeneraci a správné funkci jater, ať už po prodělané nemoci nebo při chronických onemocněních.

Význam Jaterní Diety v Těhotenství

Játra jsou zodpovědná za řadu životně důležitých funkcí, včetně detoxikace organismu, metabolismu živin a produkce žluči, která je nezbytná pro trávení tuků. V těhotenství se objem krve v těle zvyšuje, což klade větší nároky na játra. Hormonální změny a rostoucí děloha mohou také ovlivnit funkci jater. Proto je důležité dbát na správnou výživu, která podpoří zdraví jater a zajistí optimální podmínky pro vývoj plodu.

Zásady Jaterní Diety

Jaterní dieta není o hladovění, ale o výběru vhodných potravin a úpravě stravy. Cílem je minimalizovat zátěž jater a podpořit jejich regeneraci.

Obecné Doporučení

• Zákaz alkoholu: Při onemocnění jater je absolutní zákaz alkoholu nezbytný.
• Omezení tuků: Doporučuje se omezit živočišné tuky (máslo, sádlo) a vaječný žloutek (vysoká hladina cholesterolu).
• Omezení soli: Neslanou chuť lze zastřít bylinkami a kořením.
• Šetrná kuchyňská úprava: Preferujte vaření, vaření v páře, dušení, opékání na sucho (bez tuku) nebo pečení v alobalu (bez tuku) nebo ve speciálním nádobí (teflonové).
• Odstraňování slupek a zrníček: Mechanicky odstraňujte zrníčka, slupky a kůrky z potravin.
• Vyhýbání se dráždivému koření: Nepoužívejte pepř, chilli, hořčici, sójovou omáčku, worchesterovou omáčku a Maggi.
• Častá strava v malých dávkách: Jezte 5x denně, při vředové chorobě žaludku 6-8x denně.
• Pitný režim: Dodržujte dostatečný pitný režim.
• Zahušťování: Zahušťujte Solamylem, Maizzenou nebo zálivkou z mouky opražené na sucho, bez tuku a zředěné tekutinou, mixovanou zeleninou, strouhanými brambory.

Tuky

Větší dávky tuku zařazujte v dopoledních hodinách. Používejte čerstvé máslo, kvalitní rostlinné margaríny (Rama, Perla, Flora) a jednodruhové oleje (slunečnicový, řepkový, sojový, olivový, hroznový, lněný). Množství tuku na snídani by mělo být okolo 10 g a na přípravu pokrmů nesmí přesáhnout 5 g. Tuk přidávejte do hotových pokrmů a opékejte bez tuku.

Masa

Upřednostňujte libové hovězí, vepřovou kýtu, králičí, rybí filé, netučné ryby (lín, pstruh, hejk, treska), kapr, krůtí maso. Uzeniny zařazujte s vysokým obsahem masa. Vyhýbejte se tučnému vepřovému a tučným rybám jako je makrela.

Čtěte také: Co jíst při jaterní dietě

Mléčné Výrobky

Vhodné je nízkotučné a polotučné mléko, sladké pouze na přípravu pokrmů. Zakysané mléčné výrobky jsou vhodné se sníženým obsahem tuku, například kefír, podmáslí, acidofilní, biokys. Povolené jsou i ovocné (meruňkové, broskvové, višňové, vanilkové) jogurty bílé nebo s povoleným druhem, termix (ne kávový a čokoládový). Tvaroh nízkotučný, se střední tučností, za studena i tepelně zpracovaný. Sýry nesmí projít tepelnou úpravou. Tavené zařazujte méně často z důvodu obsahu tavicích solí, pouze s povolenou příchutí (pažitka, šunka). Tvrdé sýry s 20 - 30 % tuku v sušině - Eidam, Ementál, aj. Sýry tvarohové - Lučina linie, Cottage, žervé (pažitka).

Obiloviny a Pečivo

Zařazujte ovesné vločky, kroupy, krupky, které lisujte, opékejte na sucho, bez tuku a poté povařte s tekutinou. Dále využívejte všechny druhy pšeničné mouky, krupice, rýže. Pečivo vybírejte netučné housky, rohlíky, veku, raženky, kaiserky natural, bílý toastový chléb, vánočku a mazanec. Ne čerstvé přímo z pekárny či trouby. Zakázané je listové a linecké těsto, kynuté těsto, celozrnný a vícezrnný chléb a pečivo se semínky nebo česnekem.

Zelenina a Ovoce

Zeleninu podávejte čerstvou, sterilovanou, mraženou, sušenou jako je mrkev, celer, petržel, pastinák, černý kořen, chřest, mladá brukev. V menším množství a ne samostatně zařazujte květák, brokolici, pórek, hrášek. Vyhýbejte se nadýmavé zelenině jako je zelí, kapusta, česnek, cibule, okurky, ředkvičky, papriku, luštěniny a houby naložené v octu.

Ovoce podávejte banán, pomeranč, grep, mandarinka. Individuálně kiwi, nektarinky, dobře vyzrálá jablka, meruňky, broskve. Z kompotů třešně, višně, švestky, ryngle, dýně. Vyhýbejte se angreštu, malinám, ostružinám, datlím, borůvkám, brusinkám, fíkům a rebarboře. U ovoce s větším množstvím zrníček jako jsou jahody, meloun nebo hroznové víno jíme pouze dužinu.

Moučníky

Moučníky můžete upéct z těsta piškotového, odpalovaného, tvarohového, spařovaného, krupicového nebo bílkového.

Čtěte také: Zásady jaterní diety

Koření

Kořeňte zelenými natěmi jako jsou petrželka, pažitka, celerová nať, libeček, saturejka, bazalka; majoránka, mletý kmín, citrónová a pomerančová šťáva a kůra, vanilkový cukr.

Nápoje

Zařazujte vodu, čaj (ruský, zelený, bylinné čaje, slabý černý čaj), džusy z povoleného druhu ovoce ředěné vodou, minerální a stolní vody bez příchuti, sodíku a oxidu uhličitého. Pro těhotné ženy je vynikající čaj rooibos. Vyhýbejte se slazeným a kolovým nápojům a ovocným džusům s nízkým podílem ovocné šťávy.

Potraviny Zcela Zakázané při Jaterní Dietě

Při jaterní dietě je naprosto nevhodný alkohol, dále tučná jídla jako vepřové maso, husa, kachna, skopové, zvěřina, losos, kaviár, sardinky, pikantní lahůdky a konzervy, paštiky, tlačenky, jelita, jitrnice, tučné a trvanlivé salámy, slanina, škvarky a klobásy. Vyhýbáme se tučným mléčným výrobkům jako je smetana, šlehačka, pikantní sýry, zrající a plísňové sýry, smetanové jogurty, smetanové krémy, zmrzlina, pikantní pomazánky a jogurty s nevhodným ovocem.

Důležité Vitamíny a Minerály v Těhotenství

Kromě jaterní diety je v těhotenství důležité zajistit dostatečný příjem vitamínů a minerálů.

Kyselina Listová

Zvýšený příjem kyseliny listové je důležitý ještě před otěhotněním a v prvním trimestru. Nachází se v listové zelenině, špenátu, čínském zelí, brokolici, chřestu a růžičkové kapustě, v luštěninách, ovesných vločkách, sušených datlích, fících a celozrnném pečivu.

Čtěte také: Jaterní dieta: Sladké recepty

Vápník

Doporučený denní příjem vápníku je 1000 až 1500 mg. Vápník lze nalézt v máku, vejcích, bílých fazolích, zelí, mandlích a sezamu.

Železo

Během těhotenství potřebujete více železa. Vhodné je kuřecí, krůtí, vepřové a hovězí maso. Můžete si dopřát i králičí, jehněčí, a dokonce i zvěřinu, ale musíte se dobře informovat o jejich původu a být si jistá, že prošly veterinární kontrolou.

Omega-3 Mastné Kyseliny

Mořské ryby obsahují omega-3 mastné kyseliny, které jsou důležité pro správný vývoj mozku dítěte. Dopřejte si raději malé ryby. Například sardinky. Můžete si také dát dvě porce lososa týdně, stejně jako tresku, makrelu, krevety nebo sledě. Ze sladkovodních ryb je pravděpodobně nejlepší pstruh. Vhodný je také kapr, ale vyhněte se candátovi i štice.

Vhodné Potraviny v Těhotenství

• Ořechy a semínka: Vlašské ořechy, lněné semínko, slunečnicová semínka, mandle, lískové ořechy.
• Sušené ovoce: Bohatý zdroj živin, včetně vlákniny, vitamínů a minerálů.
• Listová zelenina: Špenát, římský salát, okurka.
• Avokádo: Bohaté na zdravé tuky, kyselinu listovou, vlákninu, antioxidanty, draslík a další vitamíny a minerály.
• Brokolice: Zdroj kyseliny listové.
• Celozrnné produkty.
• Banány: Dobře stravitelné, bohaté na draslík, vitamín C, antioxidanty, kyselinu listovou a vitamín B.
• Jogurt: Obsahuje vápník a probiotika.
• Maso: Kuřecí, hovězí, vepřové i krůtí maso.
• Ryby: Losos, tuňák, pstruh.
• Mrkev: Vysoký obsah betakarotenu.
• Jablka: Plná vlákniny, vitamínů A, E a D.
• Lesní plody: Borůvky a maliny.

Co Nejíst v Těhotenství

• Alkohol: Pravidelné pití alkoholu může způsobit rozvoj fetálního alkoholového syndromu.
• Nadměrné pití kávy a jiných nápojů s kofeinem: Bezpečná denní dávka kofeinu v těhotenství je nižší než 200 mg.
• Sushi: Obsahuje syrové ryby, což může nést riziko infekce.
• Játra: Obsahují vysoké množství vitaminu A, který může poškodit plod.
• Paštiky: Mohou být potenciálním zdrojem listeriózy.
• Nedostatečně tepelně upravená vejce a výrobky z nich: Rizikové mohou být i stánkové zmrzliny, majonézové saláty nebo kremrole.
• Rychlé občerstvení a polotovary: Vyznačují se vysokým obsahem tuků, konzervačních látek, barviv a dalších přísad.

Bylinky a Čaje v Těhotenství

Při virózách a nachlazeních v těhotenství dejte přednost bylinkám a čajům z nich. Dopřát si ale můžete heřmánek, meduňku, šípek, mátu a kopřivu. Vyhněte se bylinám, které překrvují orgány malé pánve, ovlivňují činnost děložního svalstva a mají projímavý účinek. Nepřipravujte si nálev z alchemilky, petržele nebo pelyňku. Vynechejte skořici, hřebíček, lapacho nebo šalvěj. Neužívejte ani tinktury, protože jejich problémem je obsah alkoholu.

Recepty pro Jaterní Dietu v Těhotenství

Polévky

• Vývar z povolené zeleniny a netučného masa: Můžete je zahustit nasucho opraženou moukou, bešamelem nebo moukou rozmíchanou ve vodě.

Omáčky

• Masová, koprová, citrónová, dietní svíčková nebo rajčatová: Zahušťujte pouze moukou opraženou za sucha nebo rozmíchanou ve vodě a tuk přidávejte až naposled.

Moučníky a Bezmasá Jídla

• Žemlovka, puding, nákyp, obilninové kaše, ovocné knedlíky s tvarohem či těstoviny s tvarohem: Pro přípravu moučníků volíme odpalované nebo piškotové těsto.

Doplňky Stravy v Těhotenství

Pokud nezískáváte jednotlivé vitamíny a minerály z běžné stravy, je potřeba jednotlivá jídla během těhotenství doplnit doplňky stravy. Doporučuje se užívat doplňky kyseliny listové a železa, pokud je to doporučeno lékařem.

Regenerace Jater a Prevence Jaterních Onemocnění

Středomořská strava a obecně diety bohaté na celozrnné potraviny, omega-3 mastné kyseliny a omezený příjem nasycených mastných kyselin společně s omezeným příjmem přidaných sacharidů, především s vysokým obsahem fruktózy, mohou mít příznivý vliv na zdraví jater. Rovněž optimální příjem mikronutrientů hraje klíčovou roli pro zdraví jater.