Hovězí steak, oblíbená pochoutka po celém světě, je nejen lahodný, ale také nutričně bohatý pokrm. Tento článek se zaměří na kalorickou hodnotu hovězího steaku, jeho nutriční profil, a také na jeho přínosy pro zdraví. Kromě toho se budeme věnovat i tipům na přípravu chutného a šťavnatého steaku.
Nutriční Hodnoty Hovězího Steaku
Hovězí maso se řadí mezi kvalitnější a výživnější zdroje potravy, neboť obsahuje větší množství mikroživin než například kuřecí maso. Libové hovězí maso je zdrojem plnohodnotných bílkovin, kterých obsahuje průměrně 21 %. Dále obsahuje méně než 5 % tuku, z nichž nasycené tuky tvoří necelou polovinu.
V souvislosti s hovězím masem se často zmiňuje vysoký obsah cholesterolu. Nicméně, libový kus hovězího masa obsahuje méně cholesterolu než například drůbeží stehno s kůží.
Hovězí maso je také významným zdrojem železa, které je pro lidský organismus lépe využitelné než železo z rostlinných zdrojů.
Kalorická Hodnota Hovězího Steaku
Kalorická hodnota hovězího steaku se liší v závislosti na druhu masa, stupni prorostlosti tukem a způsobu přípravy. Obecně platí, že libové hovězí maso má nižší kalorickou hodnotu než prorostlé maso.
Čtěte také: Nutriční benefity hovězího vývaru
Pro představu, 100 gramů libového hovězího steaku (např. svíčková) může obsahovat přibližně 150-200 kalorií. Steak s vyšším obsahem tuku (např. roštěná) může mít i více než 300 kalorií na 100 gramů.
Benefity Hovězího Masa
Vysoký obsah bílkovin: Bílkoviny jsou nezbytné pro budování a opravu svalové tkáně, podporují imunitní systém a jsou důležité pro celkovou funkci organismu.
Zdroj železa: Železo je klíčové pro transport kyslíku v krvi a prevenci anémie. Hovězí maso obsahuje hemové železo, které je pro lidský organismus lépe vstřebatelné než nehemové železo z rostlinných zdrojů.
Obsah vitamínů skupiny B: Hovězí maso je bohaté na vitamíny skupiny B, jako je vitamín B12, niacin, riboflavin a thiamin. Tyto vitamíny hrají důležitou roli v energetickém metabolismu, nervové funkci a tvorbě červených krvinek.
Obsah zinku: Zinek je důležitý pro imunitní systém, hojení ran a syntézu DNA.
Čtěte také: Zdravé hovězí dušené
Tipy pro Přípravu Chutného Hovězího Steaku
Příprava hovězího steaku může být pro některé lidi výzvou, ale s několika tipy a triky se dá dosáhnout perfektního výsledku.
Výběr masa: Vyberte si kvalitní hovězí maso s odpovídajícím stupněm prorostlosti tukem. Mezi oblíbené druhy patří svíčková, roštěná, flank steak a ribeye.
Příprava masa: Před přípravou nechte maso alespoň 30 minut odpočívat při pokojové teplotě. Osušte ho papírovou utěrkou, aby se lépe opeklo.
Koření: Steak osolte a opepřete těsně před přípravou. Můžete použít i další koření podle chuti, jako je česnek, rozmarýn (například Stařená roštěná s rozmarýnem) nebo tymián.
Pánev nebo gril: Rozpalte pánev s těžkým dnem nebo gril na vysokou teplotu. Přidejte trochu oleje nebo másla.
Čtěte také: Zdravé vaření s hovězím zadním
Pečení/Grilování: Steak opékejte z každé strany 2-4 minuty, v závislosti na požadovaném stupni propečení. Pro medium-rare steak by vnitřní teplota měla dosáhnout 54-57°C.
Odpočinek: Po upečení nechte steak alespoň 5-10 minut odpočívat, aby se šťáva rovnoměrně rozložila.
Stařená Roštěná s Rozmarýnem
Ponořte se do světa lahodného a intenzivního zážitku s naší Stařenou roštěnou s rozmarýnem. Každý kousek tohoto masitě chutného pokrmu je pečlivě připravený a plný bohatého aroma rozmarýnu. Užijte si jedinečnou kombinaci jemného masa a bylinného okouzlení, která vás zavede na výlet do nebeského světa chutí. Připravte se na neustálé překvapení při každém soustu, které rozproudí vaše smysly a vyvolá neodolatelné touhy po dalších.
Hovězí Maso v Kuchyni
Mě osobně hovězí maso přijde i celkem těžké na přípravu, aby se povedlo opravdu do měkka a chutně, proto nepatří mezi mé nejoblíbenější zdroje. Když už, tak si z něho rád dělám mleté a připravím si masové kuličky. Ty jsou vždy perfektně šťavnaté.