Granátové jablko, ovoce s bohatou historií a fascinujícími vlastnostmi, si v Česku teprve získává zaslouženou popularitu. Jeho konzumaci brání zejména složitější manipulace a vyšší obsah semen, avšak pod pevnou slupkou se skrývá poklad plný zdraví prospěšných látek. Od starověku bylo granátové jablko symbolem plodnosti, zdraví a vitality. Dnes je ceněno pro své nutriční hodnoty a zdravotní přínosy, potvrzené moderními vědeckými výzkumy. Využívá se v kuchyni, kosmetice a jako doplněk stravy.
Historie a symbolika granátového jablka
Původ granátového jablka sahá do oblasti Blízkého východu a Persie. Již ve starověkých civilizacích bylo považováno za dar bohů a symbol plodnosti a života. V egyptské kultuře mělo granátové jablko výsadní postavení, zatímco v antickém Řecku symbolizovalo život a plodnost. Existuje i teorie, že biblická Eva nepodala Adamovi jablko, ale právě granátové jablko.
Složení granátového jablka: Skutečný poklad pro zdraví
Granátové jablko obsahuje stovky semen ukrytých v rubínově červené dužině. Každé semínko je bohaté na vitamíny, minerály a stopové prvky. Konkrétně se jedná o vitamín A, vitamíny skupiny B (zejména B1, B2, B3) a vitamín E. Dále obsahuje vápník, fosfor, zinek, železo a hořčík. Nezanedbatelný je i vysoký obsah taninů, flavonoidů a vlákniny.
Nutriční profil granátového jablka (1 šálek zrníček):
- Vláknina: 7 g
- Bílkoviny: 3 g
- Vitamín C: 30 % DDD (doporučené denní dávky)
- Vitamín K: 36 % DDD
- Kyselina listová: 16 % DDD
- Draslík: 12 % DDD
- Cukr: 24 g
- Kalorie: 144
Zdravotní benefity granátového jablka
Díky svému bohatému složení nabízí granátové jablko širokou škálu zdravotních benefitů:
Antioxidanty a ochrana před volnými radikály
Granátové jablko je významným zdrojem antioxidantů, jako jsou polyfenoly, antokyaniny a taniny. Tyto látky chrání tělo před oxidačním stresem a poškozením buněk způsobeným volnými radikály. Šťáva z granátového jablka má dokonce třikrát vyšší antioxidační aktivitu než červené víno a zelený čaj.
Čtěte také: Postava jablko: Vliv na zdraví
Protizánětlivé účinky a prevence nemocí
Polyfenolické sloučeniny a kyselina ellagová obsažené v granátovém jablku mají silné protizánětlivé účinky. Díky tomu je granátové jablko účinné v prevenci srdečních a cévních onemocnění, u kterých hrají zánětlivé procesy klíčovou roli. Studie také prokázaly, že látky obsažené v granátovém jablku mohou snížit zánětlivou aktivitu v zažívacím traktu, stejně jako v buňkách rakoviny prsu a rakoviny tlustého střeva.
Podpora zdraví srdce a cév
Kyselina punicová, hlavní mastná kyselina v granátovém jablku, dokáže snižovat hladinu triglyceridů a zlepšovat poměr mezi nimi a HDL (tzv. "dobrým") cholesterolem. Šťáva z granátového jablka také snižuje hladinu "špatného" LDL cholesterolu a krevní tlak, čímž přispívá k prevenci srdečních onemocnění.
Posílení imunity a boj proti infekcím
Granátové jablko obsahuje vitamín C a kyselinu citronovou, které posilují imunitní systém a zvyšují obranyschopnost organismu. Má také antibakteriální a antivirové vlastnosti, které mohou být užitečné proti běžným onemocněním dásní a kvasinkovým infekcím. Bylo prokázáno, že látky obsažené v granátovém jablku účinně bojují proti některým druhům bakterií a kvasinek Candida albicans.
Podpora potence a plodnosti
Granátové jablko bylo od starověku považováno za prostředek na podporu potence a plodnosti. Moderní výzkumy potvrdily, že má pozitivní vliv na cévní systém, což je klíčové pro erekci. Látky obsažené v granátovém jablku zlepšují průtok krve v cévách v oblasti pánve, uvolňují hladké svalstvo a zlepšují schopnost erekce.
Zlepšení paměti a kognitivních funkcí
Existují důkazy, že granátové jablko může zlepšit paměť a kognitivní funkce. Studie u starších dospělých se stížnostmi na paměť zjistila, že pití šťávy z granátového jablka zlepšilo markery verbální a vizuální paměti.
Čtěte také: Kolik kalorií obsahuje jablko? Zjistěte více!
Podpora sportovního výkonu a regenerace
Granátové jablko zlepšuje prokrvení svalů, což vede k lepšímu zásobení živinami a zlepšení vytrvalostní i silové výkonnosti sportovců.
Granátové jablko a hubnutí
Granátové jablko obsahuje velmi málo kalorií a přispívá ke zrychlení metabolismu, čímž podporuje hubnutí. Obsahuje také aminokyseliny, které pomáhají se správnou stavbou buněk a zvyšují účinky cvičení.
Granátové jablko pro psychickou pohodu a snížení stresu
Granátové jablko pozitivně ovlivňuje míru stresu, zlepšuje emocionální zdraví a reguluje náladu. Obsahuje vitamíny skupiny B, zejména B6 a B9 (kyselinu listovou), které jsou klíčové pro metabolismus energie v těle a podporují správnou funkci nervového systému. Vitamín B6 přispívá k pozitivní náladě a lepšímu psychickému stavu tím, že podporuje tvorbu serotoninu, známého také jako „hormon štěstí“. Draslík, hořčík a vápník obsažené v granátovém jablku hrají podpůrnou roli při uvolňování svalů a relaxaci. Vitamín C přispívá ke snížení pocitu únavy a vyčerpání.
Jak konzumovat granátové jablko
Granátové jablko lze konzumovat různými způsoby:
- Syrové: Semínka s dužinou se jedí přímo.
- Šťáva: Šťáva z granátového jablka je chutný a zdravý nápoj.
- Čaj: Sušené granátové jablko a květ se používají k přípravě osvěžujícího čaje.
- Saláty: Semínka granátového jablka se přidávají do salátů pro obohacení chuti a textury.
- Smoothie: Granátové jablko se přidává do smoothie pro zvýšení nutriční hodnoty.
- Vaření: Granátové jablko se používá do různých pokrmů, například do orientálního lilkového ragú s meruňkami nebo kuskusu s granátovým jablkem.
Jak snadno oloupat granátové jablko
- Kolem "bubáku" vyřízněte do slupky nožem kruh o průměru 2-3 cm.
- Jednou rukou držte jablko, druhou odstraňte vyříznutou slupku za vystouplou část směrem vzhůru.
- Nožem nakrojte (opět pouze slupku) jablíčko ve spojích pouzder podélně až dolů.
- Jednotlivé části pak půjdou hravě uvolnit a vytvoříte hvězdičku.
- Pro minimalizaci nepořádku můžete ovoce ponořit do misky s vodou a zrníčka oddělit pod vodou.
Využití granátového jablka v kosmetice
Extrakt z granátového jablka se používá v pleťových krémech, sérech a maskách, kde podporuje regeneraci buněk, rozjasňuje pleť a zmírňuje projevy unavené a mdlé pokožky. Jeho hydratační a zklidňující vlastnosti také pomáhají při péči o citlivou pleť a mohou zmírnit drobná podráždění.
Čtěte také: Vliv zeleného jablka na zdraví