Dýně jsou oblíbenou podzimní plodinou, která se dá využít v kuchyni na mnoho způsobů. Mezi nejpopulárnější patří dýně Hokaido, známá pro svou sytě oranžovou barvu, nasládlou chuť a množství zdraví prospěšných látek. Tento článek se zaměřuje na nutriční hodnoty dýně Hokaido a její vliv na lidské zdraví, včetně využití v kuchyni.
Druhy a Odrůdy Dýní
Dýně jsou lidový název pro tykve z čeledi tykvovitých. Dělí se na letní a zimní, podle doby sklizně. Mezi jedlé druhy patří:
- Hokaido: Má nasládlou chuť a tenkou slupku, kterou není třeba loupat. Je bohatá na beta-karoten.
- Máslová: Má hruškovitý tvar a jemně nasládlou chuť připomínající oříšky.
- Špagetová: Po upečení se její dužina rozdělí na vlákna připomínající špagety.
- Goliáš: Velkoplodá odrůda s vysokým obsahem vody.
- Muškátová (francouzská): Má tmavě zelené plody s výrazným žebrováním a sytě oranžovou dužinu.
- Mexická: Používá se k vyřezávání na Halloweenské svícny.
- Patizon: Letní dýně připomínající bílý létající talíř.
Ačkoli jsou téměř všechny tykve jedlé, některé mohou mít hořkou chuť a způsobit zažívací potíže. Okrasné dýně se pro konzumaci nedoporučují kvůli tvrdé slupce a malému množství dužiny.
Nutriční Hodnoty Dýně Hokaido
Dýně Hokaido je bohatá na vitamíny, minerály a vlákninu. Obsahuje málo kalorií a tuků, což ji činí vhodnou pro dietní stravování.
Nutriční hodnoty syrové dýně Hokaido (na 100 g):
- Voda: 88,72 g
- Kalorie: 37 kcal
- Sacharidy: 8,8 g
- Tuk: 0,23 g
- Protein: 1,7 g
- Vláknina: 1,6 g
- Vápník: 29 mg
- Hořčík: 12 mg
- Fosfor: 44 mg
- Draslík: 340 mg
- Vitamín A: 426 µg
- Vitamín C: 9 mg
- Železo: 0,8 mg
Dýně Hokaido obsahuje provitamín A, vitamín C, vitamíny skupiny B, betakaroten, draslík, vápník, hořčík, železo a vlákninu.
Čtěte také: Kalorie a nutriční hodnoty pečené dýně Hokaido
Vliv a Účinky Dýně Hokaido na Zdraví
Dýně Hokaido má mnoho pozitivních účinků na lidské zdraví:
- Podporuje trávení: Díky obsahu vlákniny a vody podporuje zdravé trávení a působí proti zácpě.
- Posiluje imunitní systém: Obsahuje vitamín C a další antioxidanty, které posilují imunitní systém a chrání tělo před volnými radikály.
- Podporuje zdraví srdce a ledvin: Nízký obsah sodíku a vysoký obsah draslíku přispívají ke zdraví srdce a ledvin.
- Reguluje krevní cukr: Vláknina pomáhá regulovat hladinu krevního cukru, což je prospěšné pro diabetiky.
- Zlepšuje zrak: Beta-karoten se v těle přeměňuje na vitamín A, který je nezbytný pro zdravý zrak.
- Působí protizánětlivě: Obsahuje látky s protizánětlivými účinky, které mohou pomoci při různých zánětlivých onemocněních.
- Prevence proti nádorovým onemocněním: Čistí organismus a působí jako prevence proti nádorovým onemocněním.
Dýňová Semínka:
Dýňová semínka jsou bohatým zdrojem zinku, železa, vápníku, vitamínů skupiny B, nenasycených mastných kyselin, fosforu a lecitinu. Podporují zmírnění příznaků zvětšené prostaty, stimulují krevní oběh, zvyšují hustotu kostí, snižují riziko infarktu a mrtvice a podporují zdravý spánek.
Dýně Hokaido v Těhotenství a Během Kojení
Dýně Hokaido je vhodná pro těhotné a kojící ženy, protože obsahuje mnoho vitamínů a minerálů, včetně kyseliny listové, která je důležitá pro vývoj plodu.
Využití Dýně Hokaido v Kuchyni
Dýně Hokaido je všestranná potravina, kterou lze využít v mnoha receptech. Její dužina má jemnou, sladkou a lehce oříškovou chuť. Před použitím je třeba odstranit semínka a vlákna, ale slupka se nemusí loupat, protože vařením změkne.
Způsoby přípravy dýně Hokaido:
- Pečení: Dýně Hokaido se dá péct v troubě samotná nebo plněná různými náplněmi.
- Grilování: Plátky dýně Hokaido se dají grilovat a podávat jako příloha k masu.
- Dušení: Kostky dýně Hokaido se dají dusit na másle s kořením.
- Vaření: Dýně Hokaido se dá vařit v polévkách, omáčkách nebo pyré.
Recepty z dýně Hokaido:
- Dýňová polévka: Krémová polévka z dýně Hokaido s kokosovým mlékem a zázvorem.
- Dýňové pyré: Hladké pyré z dýně Hokaido, které se dá použít jako příloha nebo základ pro omáčky.
- Dýňový koláč: Sladký koláč z dýňového pyré s kořením a ořechy.
- Dýňové rizoto: Rizoto z dýně Hokaido s parmazánem a šalvějí.
- Dýňový džem: Sladký džem z dýně Hokaido s citronem a zázvorem.
- Pečená dýně Hokaido s bramborami: Nakrájené kousky dýně Hokaido a brambor se smíchají s olivovým olejem, solí, pepřem a tymiánem a pečou se v troubě do měkka.
- Dýňové kari: Na olivovém oleji osmahneme na kostky nakrájené dýně Hokaido, ochutíme kari kořením podle chuti, podlijeme vodou a dusíme do měkka.
- Dýňový džem: Uvařenou dýni rozmixujeme v mixéru, získáme tak hladké pyré. Přidáme 2 šálky cukru, vanilkový cukr a ovoce nakrájené na kostičky. Směs dáme vařit po dobu 20 minut za stálého míchání dřevěnou vařečkou. Vaříme na mírném ohni, aby se džem nechytal na dno hrnce.
Dýně Hokaido a Hubnutí
Dýně Hokaido je vhodná pro hubnutí, protože má nízký obsah kalorií a tuků a vysoký obsah vlákniny, která zasytí. Můžete ji přidat do salátů, nahradit s ní přílohu nebo si připravit zdravější variantu moučníku.
Čtěte také: Zdravý recept z máslové dýně
Čtěte také: Recepty z dýně pro vegany