Nutella je oblíbená čokoládová pomazánka, kterou milují děti i dospělí. Bohužel, komerčně vyráběná Nutella obsahuje velké množství cukru, palmového oleje a jen malé množství lískových oříšků. Co kdybyste si mohli vyrobit domácí Nutellu, která bude zdravější, chutnější a bez výčitek? Tento článek vám ukáže, jak na to!
Proč si vyrobit domácí vegan Nutellu?
- Zdravější složení: Domácí Nutella obsahuje kvalitní suroviny, jako jsou lískové oříšky, kakao a sladidlo dle vaší volby. Vyhnete se tak zbytečnému cukru, palmovému oleji a dalším aditivům.
- Vyšší podíl lískových oříšků: V komerční Nutelle tvoří lískové oříšky pouze malou část (okolo 13 %). Domácí recepty umožňují použít mnohem větší podíl lískových oříšků, díky čemuž je pomazánka chutnější a zdravější.
- Veganská a bezlepková: Domácí Nutellu si můžete snadno připravit ve veganské a bezlepkové verzi.
- Přizpůsobitelná chuť: Můžete experimentovat s různými druhy sladidel, kakaa a dalších ingrediencí a vytvořit si Nutellu přesně podle své chuti.
Historie Nutelly: Od nouze k celosvětovému úspěchu
První sklenice Nutelly byla prodána v roce 1964 v Itálii. Receptura vznikla po válce, kdy byla cena kakaa vysoká a Michele Ferrero se rozhodl čokoládovou pomazánku obohatit o lískové oříšky, které byly v té době levnější. Z nouzového řešení se stal celosvětový fenomén.
Ingredience pro domácí vegan Nutellu
Základem pro domácí vegan Nutellu jsou kvalitní lískové oříšky. Dále budete potřebovat:
- Sladidlo: Datle, javorový sirup, stévie, agáve sirup nebo jiné oblíbené sladidlo.
- Kakao: Kvalitní kakao dodá Nutelle čokoládovou chuť.
- Kokosový olej: Pro krémovou konzistenci.
- Špetka soli: Pro zvýraznění chuti.
- Volitelné ingredience: Vanilkový extrakt, skořice, ořechové máslo (např. arašídové, mandlové).
Recept na domácí vegan Nutellu
Ingredience:
- 2 hrnky lískových oříšků
- 1/2 hrnku vypeckovaných datlí (nebo jiné sladidlo dle chuti)
- 2-3 lžíce kakaa
- 1-2 lžíce kokosového oleje (dle požadované konzistence)
- Špetka soli
- Volitelné: vanilkový extrakt, skořice
Postup:
- Opražení oříšků: Lískové oříšky opražte v troubě na 175 °C po dobu 10-15 minut, dokud se slupky nezačnou loupat. Můžete je opražit i na pánvi. Opražení zvýrazní chuť oříšků.
- Odstranění slupek: Po vychladnutí oříšky zbavte slupek. Můžete je mnout mezi dlaněmi nebo použít utěrku. Nemusíte je oloupat úplně, ale částečné odstranění slupek zlepší chuť a konzistenci Nutelly. Alternativou je zakoupit již loupaná lísková jádra.
- Mixování: Vložte oříšky do výkonného mixéru a mixujte, dokud se nevytvoří hladké ořechové máslo. Během mixování dělejte pauzy, aby se mixér nepřehřál. Pokud máte Nutramilk, speciální přístroj na výrobu ořechových másel, použijte program "butter".
- Přidání ostatních ingrediencí: Přidejte datle (nebo jiné sladidlo), kakao, kokosový olej a sůl. Mixujte, dokud se všechny ingredience nespojí a nevznikne hladká a krémová Nutella.
- Úprava chuti a konzistence: Ochutnejte a případně přidejte více sladidla, kakaa nebo kokosového oleje dle potřeby. Pokud chcete Nutellu tekutější, přidejte lžíci vody nebo rostlinného mléka.
- Skladování: Hotovou Nutellu přelijte do sklenice a skladujte v lednici.
Tipy a triky pro dokonalou domácí Nutellu
- Výběr oříšků: Použijte kvalitní lískové oříšky. Můžete si je koupit loupané nebo neloupané. Neloupané oříšky jsou obvykle levnější, ale vyžadují více práce s loupáním.
- Sladidlo: Místo datlí můžete použít javorový sirup, stévii, agáve sirup nebo jiné oblíbené sladidlo. Množství sladidla závisí na vaší chuti a na sladkosti použitého sladidla.
- Konzistence: Pokud chcete Nutellu tekutější, přidejte lžíci vody nebo rostlinného mléka. Pokud chcete Nutellu hustší, dejte ji na chvíli do lednice.
- Chuť: Experimentujte s různými druhy kakaa a dalších ingrediencí. Můžete přidat vanilkový extrakt, skořici, mleté ořechy nebo ořechové máslo.
- Mixér: Pro přípravu domácí Nutelly potřebujete výkonný mixér, který zvládne rozmixovat oříšky na hladké máslo. Pokud nemáte výkonný mixér, můžete použít kuchyňský robot s esovitými noži.
- Úprava pro raw stravu: Pro přípravu raw Nutelly použijte nepražené oříšky a raw kakao.
Nutriční hodnoty domácí vegan Nutelly
Nutriční hodnoty domácí vegan Nutelly se liší v závislosti na použitých ingrediencích. Obecně platí, že domácí Nutella je bohatá na zdravé tuky, vitamíny a minerály z lískových oříšků. Obsahuje také vlákninu a antioxidanty z kakaa. Díky absenci rafinovaného cukru a palmového oleje je zdravější alternativou komerční Nutelly.
Jak využít domácí vegan Nutellu
Domácí vegan Nutellu můžete použít stejně jako klasickou Nutellu:
Čtěte také: Průvodce očistou organismu
- Na chleba, toast nebo pečivo
- Do palačinek, lívanců nebo vaflí
- Do kaše, jogurtu nebo smoothie
- Jako polevu na dorty, koláče nebo zákusky
- Jako náplň do pralinek nebo čokoládových bonbónů
- Jen tak, lžičkou přímo ze sklenice!
Čtěte také: Zdravé stravování s krabičkovou dietou
Čtěte také: Zdravé stravování s krabičkovou dietou