Mnoho lidí si s novým rokem dává za cíl zdravější stravování. Jak ale upravit jídelníček, aby byl udržitelný po celý rok? Nemusíte si odepřít každé jídlo, které máte rádi. Zkuste ho připravit zdravěji. Ukážeme si to na oblíbených toustech! Je to jednoduché jídlo, hotové během pár minut.

Toustem (nebo toastem) se správně nazývá opečený plátek chleba, vlastně na sucho opečená topinka. Cílem tohoto článku je přinést inspiraci, co mezi dva kousky pečiva zapéct, mimo tolik oblíbenou šunku a sýr. Proč jsou tousty / sendviče tolik oblíbené? Hezky drží tvar a nerozpadnou se jako obložený chléb nebo rohlík. Díky tomu se mimo jiné vždy relativně čistě najíte. Zapečete dovnitř i jakékoliv přebytky z ledničky a kuchyně. Ještě teplé a křupavé jsou prostě neodolatelné, ale i za studena jsou výborné.

Základ pro dietní tousty: Výběr pečiva

Základem dietních toustů je výběr pečiva. Sáhnout můžete po toustovém chlebu s přidanou vlákninou, tmavém toustovém chlebu celozrnném nebo dokonce proteinovém toustovém chlebu. Pro lidi trpící celiakií (alergií na lepek) jsou k dostání i bezlepkové tousty. Celiakie je alergie na lepek (gluten) - tedy obilnou bílkovinu.

Nenechte se zmást, pokud chcete celozrnné pečivo, musí tak být i nazvané. V případě, že se pečivo nazývá více zrnné, či cereální - nejedná se o celozrnné pečivo a nekladou se legislativní nároky na složení.

Pokud chceme ‘‘tousťák‘‘ s opravdu poctivou dávkou vlákniny, je domácí výroba zaručenou cestou jak ho získat. Jídelníček s vlákninou je navíc pro náš zdravotní stav důležitý, protože pomáhá správnému trávení. Pokud navíc hubnete, potěší vás fakt, že vláknina dodává pocit plnosti.

Čtěte také: Zdravé kuřecí recepty

Recept: Celozrnný toustový chléb

Ingredience:

• 3 hrnky teplé vody
• 1 lžíce sušeného droždí nebo 25 g čerstvého
• 1 lžíce cukru
• 1 lžíce rostlinného oleje
• 1 lžíce octa
• 3 hrnky hladké špaldové mouky
• 2,5 až 3 hrnky celozrnné pšeničné mouky
• 1 - 1,5 lžíce soli
• Podle chuti: semínka, oříšky, bylinky

Postup:

1. V míse smíchejte teplou vodu, droždí a cukr. Voda teplá - ne horká, abychom ‘‘nezabili‘‘ kvasinky ve droždí.
2. Droždí je aktivní v momentě, kdy se začínají tvořit bublinky na povrchu, přidejte ocet a olej.
3. Přidávejte hrnek po hrnku hladkou mouku, mezi každým hrnkem pořádně zamíchejte těsto. Teď přidávejte celozrnnou mouku a sůl, opět postupně, důkladně míchejte mezi každým přidáním. Toto těsto bude velmi řídké, kašovité a lepivé. Přidejte semínka, ořechy, sušená rajčata apod.
4. Přikryjte čistou utěrkou a nechte na teplém místě kynout okolo 30 - 40 minut, dokud nezdvojnásobí svůj objem. (Pomáhám si troubou, kterou krátce zapnu na minimum, opět vypnu a vložím těsto dovnitř. Dejte jen pozor, aby teplota nebyla příliš vysoká). Nebo využijte domácí pekárnu Delimano Joy, která celý proces urychlí.
5. Předehřejte troubu na 185 °C. Pomocí stěrky přesuňte těsto do dvou vymazaných forem a nechte ještě jednou vykynout.
6. Povrch ještě posypejte semínky či bylinkami a dejte péct přibližně na 50 minut, dokud není na povrchu zlatohnědý.
7. Že je chleba hotový, poznáte také na první pohled jednoduše tak, že se odchyluje od stěn formy a vzniká po obvodu malá skulina.

Co patří do toustu? Fantazii se meze nekladou

‘‘Vnitřku‘‘ toustu se fantazii meze nekladou.

Nezapečené tousty

Pokud zvolíte nezapečenou verzi, můžete si toustový chleba namazat například cizrnovou pomazánkou humusem a dovnitř vložit zeleninu, co máte rádi, jako rajčata, okurku, salát apod. Dále přidáte kvalitní šunku a sýr a máte skvělou svačinu. Co patří do čerstvého toustu: Lučina, skyr či žervé, zelenina: salát, okurka, rajče, vajíčkové či tvarohové pomazánky, šunka, sýr.

Zapečené tousty

V případě zapékání udělá největší službu sýr, čím více tučný, tím se více rozteče. Cibule, pórek, listy bazalky apod. dodá toustu novou chuť a celý toust hezky provoní. Zeleninu můžete zapékat i dovnitř. Jde jen o vaše chutě. Někdo nemá rád zeleninu tepelně zpracovanou, jiné ji milují. Hodí se rukola, rajče, paprika, jarní cibulka, ředkvičky, listový špenát, ledový salát, okurka, kdo chce pálivější, může zapékat s různými druhy pálivých papriček.

Nezapomeňte na zdroj bílkovin - kromě šunky a klasického eidamu můžete zapéct jiné druhy sýra (Cottage, mozzarellu), tuňáka, vejce (v jakékoli podobě) nebo sáhněte po rostlinných zdrojích jako je tofu, tempeh nebo luštěninové pomazánky.

Můžete zapékat jakékoliv zbytky. Místo másla používejte lučinu nebo rozmačkané avokádo. Sladké sendviče ochuťte skořicí, perníkovým kořením nebo směsicemi pro sladké pokrmy (například od firmy Sonnentor). Zapékejte na nižší teplotu a hlídejte čas, abyste tousty nespálili.

Čtěte také: Tipy na dietní vaření s kuřetem

Recept: Zapečený toust

Ingredience:

• celozrnný toustový chléb z Lidlu
• vepřová výběrová šunka
• sýr Gouda
• pórek
• domácí kečup, či kvalitní kečup ze zdravé výživy

Postup:

1. Kečupem namažeme oba kusy toustu.
2. Vrstvíme šunku, sýr a pórek nakrájený na drobná kolečka.
3. Přiklopíme druhým kusem toustového chleba a dáme zapéct.

Toust "na sladko"

Tousty s domácím džemem nebo lískooříškovou pomazánkou jsou asi tou nejrychlejší možností, jak si tousty připravit. Tousty s ovocem a třeba i sýrem nebo tvarohem představují báječnou sladkoslanou kombinaci.

Recept: Francouzský skořicový toust

Ingredience:

• 1 celé vejce
• 2 lžíce polotučného mléka bez laktózy, nebo kokosové mléko
• 1 lžička sladidla (med, čekankový sirup apod.)
• 1 lžička mleté skořice
• oblíbené ovoce

Postup:

1. V misce rozšlehejte vejce, mléko, sladidlo a skořici.
2. Do směsi namočte chleba z obou stran.
3. Na rozehřáté pánvi toust z obou stran opečte.

Mluvíme tu o zdravé verzi, pokud si toust ale chcete vylepšit, opečte ho na másle.

Další inspirace pro náplně toustů:

• Pizza tousty: Pečivo potřete hořčicí a obložte konzervovaným tuňákem. K předchozí variantě přidejte navíc plátek natvrdo uvařeného vajíčka.
• Luštěninové tousty: Dnes jsou běžně dostupné různé luštěninové pomazánky (hummus) nebo si vyrobte domácí.
• Vegetariánské tousty s tofu: Skvělá je kombinace s kimchi, můžete ale místo něj použít libovolnou čerstvou zeleninu.
• Avokádové tousty: Rozmačkejte avokádo se špetkou soli, pepře a případně i česnekem.
• Tousty s vaječnou omeletou: Tousty naplňte vaječnou omeletou, přidat můžete i plátek sýra. Jak jistě víte, omeletu lze připravit také na x různých způsobů. Potřebujete-li výživnější svačinku, zapečte tousty společně s rozmíchaným vajíčkem. Vaše oblíbené sendviče nejprve krátce zapečte a teprve poté na ně nalijte rozmíchané vejce. Rovnoměrně přes celé tousty, část nateče i pod tousty.
• Sladké tousty s tvarohem a ovocem: Plátky toustů potřete tvarohem nebo ricottou a poklaďte oblíbenými kousky ovoce, například borůvkami, malinami nebo švestkami.
• Toust Caprese: Na toust dáme sýr, kolečka rajčat a bazalku, osolíme a opepříme. Kdo chce, přidá pár kapek balzamica.
• Tousty s hlívou ústřičnou: Doplníme ji sušenými rajčaty, listy polníčku a hlavně sýrem Cottage.

Jak připravit tousty?

Toustový chléb si můžeme kdykoliv koupit a to dokonce v několika druzích. Kromě klasického bílého je k dostání chléb celozrnný nebo vícezrnný, vybere si určitě každý. Pak už je na nás, jakým způsobem chléb využijeme. Toustový chléb můžeme servírovat rovnou bez další tepelné úpravy namazaný chutnou pomazánkou a ozdobený, ale také se z něj dají připravit výborné jednoduché topinky nebo klasické tousty.

Možnosti přípravy:

• Toustovač: Toustovač je nejrychlejší způsob, jak připravit klasické zapečené tousty. Jestli vás nebaví stále drhnout toustovač od připálenin, vyložte ho pečícím papírem, který zachytí drobečky i vyteklý sýr. Po opečení stačí jen papír s toustem z přístroje vyndat a rovnou servírovat.
• Trouba: Pokud nemáte po ruce toustovač, tousty můžete připravit i v troubě. Stačí na plech rozložit naplněné chleby a zapéct dozlatova.
• Pánev: Výborný je toustový chléb připravený na pánvi, ale v tom případě bude potřeba více tuku.
• Kontaktní gril:
• Elektrická trouba:
• U ohně v alobalu:

Zapečené tousty s vejci

Zapečené tousty s vejci připravíte během chvilky. Do středu toustového chleba vykrojte díru, vložte ho na pánev a do otvoru rozklepněte vejce.

Recept: Toust s vejcem v troubě

Ingredience:

• 2 plátky toustového chleba
• Máslo
• Plátek šunky
• Vejce
• Sýr
• Sůl
• Pepř

Postup:

1. Do dvou plátků vykrojíme kolečko.
2. Spodní plný plátek toustu namažeme trochou másla a položíme plátek šunky.
3. Na to položíme vykrojený toust a vyklepneme dovnitř vejce, osolíme opepříme, posypeme sýrem.
4. Dáme do trouby na pečící papír cca na pět minut.

Čtěte také: Kompletní průvodce jahodami a zdravým stravováním