Šťouchané brambory jsou oblíbenou přílohou v mnoha domácnostech. Tradiční recepty často obsahují velké množství másla, smetany a soli, což z nich činí kalorickou bombu. Nicméně, existuje mnoho způsobů, jak připravit šťouchané brambory zdravěji a dietněji, aniž byste obětovali chuť. Tento článek vám představí několik receptů a tipů, jak si vychutnat šťouchané brambory bez výčitek.

Šťouchané brambory s čerstvým špenátem, rajčaty a hráškem

Tento recept je skvělou volbou pro ty, kteří hledají zdravou a chutnou variantu šťouchaných brambor. Kombinace brambor, špenátu, rajčat a hrášku dodává pokrmu nejen bohatou chuť, ale i spoustu vitamínů a minerálů.

Ingredience (2 porce):

• 5 brambor
• 2 trsíky čerstvého špenátu
• 2 rajčátka
• 100 g hrášku (nakládaný, mražený, čerstvý)
• 1 cibule
• 2 stroužky česneku
• Olej
• Sůl, pepř (lze použít i ostrou variantu pro podporu hubnutí)
• Mořská sůl (volitelné)
• Pepř, který podporuje hubnutí (volitelné)

Postup:

1. Oloupané brambory nakrájejte na kostky a uvařte v osolené vodě do měkka.
2. Na pánvi rozehřejte olej a osmahněte na něm nadrobno nakrájenou cibuli.
3. Přidejte umyté a nasekané listy špenátu, na kostičky nakrájená rajčata, hrášek a prolisovaný česnek. Všechno orestujte.
4. Až budou brambory měkké, slijte vodu, rozmačkejte je šťouchadlem a osolte a opepřete.
5. Vmíchejte směs z pánvičky a podávejte.

Tip: Tyto brambory jsou skvělé samotné, ale můžete je podávat i jako přílohu k masu nebo tofu, abyste doplnili bílkoviny.

Máslové šťouchané brambory s cibulkou

Tato varianta je ideální pro ty, kteří preferují klasickou chuť šťouchaných brambor s cibulkou, ale chtějí ji odlehčit.

Ingredience:

• Brambory
• Cibule
• Máslo (50g na osmahnutí cibule + 50g na vmíchání do brambor)
• Sůl, pepř

Postup:

1. Brambory uvařte v osolené vodě do měkka.
2. Cibuli nakrájejte nadrobno a opékejte na másle na mírném plameni, dokud nezkaramelizuje a nezíská lehce sladkou chuť. Důležité je opékat cibuli pomalu, aby se nespálila.
3. Uvařené brambory rozmačkejte nahrubo šťouchadlem.
4. Přidejte osmahnutou cibuli s máslem a vmíchejte zbylých 50g másla.
5. Osolte a opepřete podle chuti.

Tip: Množství cibule a másla můžete upravit podle svých preferencí. Tyto brambory se skvěle hodí k přírodním masům a jemným omáčkám.

Čtěte také: Zdravé kuřecí recepty

Zámecké šťouchané brambory

Recept pochází od babičky a má kořeny na zámku Hradiště. Šťouchané brambory jsou jemné, lahodné a oplývají mnoha chutěmi a vůněmi.

Ingredience:

• Brambory
• Mléko (1,5 dl)
• Máslo
• Bobkový list
• Nové koření
• Sůl, pepř
• Cibulka (nebo kysané zelí)

Postup:

1. Oloupané a na menší kousky nakrájené brambory uvařte do měkka v osolené vodě.
2. Do kastrůlku nalijte mléko, přidejte máslo, přelomený bobkový list a nové koření. Mléko osolte a opepřete a ohřívejte těsně pod bodem varu 10 minut.
3. Měkké, uvařené brambory sceďte a rozmačkejte šťouchadlem.
4. Postupně přilévejte mléko s kořením a cibulkou.
5. Šlehačem krátce vymíchejte.

Tip: Místo cibulky můžete použít hrst jemně nasekaného kysaného zelí.

Další tipy pro dietní šťouchané brambory

• Používejte kvalitní brambory: Pro šťouchané brambory jsou nejvhodnější brambory varného typu C, které se dobře rozvářejí.
• Omezte množství tuku: Místo velkého množství másla nebo smetany můžete použít olivový olej, mléko s nízkým obsahem tuku nebo rostlinné mléko.
• Přidejte zeleninu: Zelenina dodá šťouchaným bramborám nejen chuť, ale i vitamíny a vlákninu. Kromě špenátu, rajčat a hrášku můžete vyzkoušet i brokolici, květák, mrkev nebo celer.
• Experimentujte s kořením: Kromě soli a pepře můžete použít i další koření, jako je česnek, paprika, kmín, majoránka nebo bylinky.
• Šťouchané brambory jako příloha: Šťouchané brambory se hodí jako příloha k mnoha pokrmům. Můžete je podávat s masem, rybami, tofu nebo zeleninovými karbanátky.
• Využití zbylých brambor: Pokud vám zbyly vařené brambory, můžete je použít na přípravu šťouchaných brambor.

Šťouchané brambory a zdravý životní styl

Šťouchané brambory nemusí být nutně nezdravé jídlo. Pokud je připravíte s ohledem na zdravý životní styl, mohou být součástí vyvážené stravy. Brambory jsou dobrým zdrojem sacharidů, které jsou důležité pro energii. Obsahují také vitamíny a minerály, jako je vitamín C, draslík a hořčík.

Klíčem k dietním šťouchaným bramborám je používání kvalitních surovin, omezení množství tuku a soli a přidávání zeleniny a koření. Experimentujte s různými recepty a najděte si ten, který vám nejvíce chutná a zároveň splňuje vaše požadavky na zdravou stravu.

Čtěte také: Tipy na dietní vaření s kuřetem

Čtěte také: Kompletní průvodce jahodami a zdravým stravováním