Řapíkatý celer je oblíbená zelenina s charakteristickou chutí, která se dá využít nejen v salátech, ale i v chutných a zdravých polévkách. Tyto polévky jsou snadné na přípravu, dají se přizpůsobit osobním preferencím a jsou doslova nabité vitamíny a prospěšnými látkami. Ať už preferujete klasické polévky nebo hledáte něco nového, v tomto článku naleznete inspiraci.
Proč zařadit polévku z řapíkatého celeru do jídelníčku?
Řapíkatý celer je nízkokalorická zelenina, která je bohatá na vitamíny C, K a B6, minerály draslík, mangan a hořčík, vlákninu, enzymy a antioxidanty. Má protizánětlivé účinky a podporuje zdravé zažívání. Polévka z něj má jemnou a osvěžující chuť, kterou lze obohatit kořením a bylinkami. Může se podávat teplá i studená. Navíc, řapíkatý celer je zdrojem nerozpustné vlákniny, která je důležitá pro správné fungování trávícího systému, což je klíčové i při proteinové dietě.
Recepty na dietní polévku z řapíkatého celeru
Lehká krémová polévka z řapíkatého celeru (KetoMix)
Tato polévka je ideální pro ty, kteří si chtějí udržet váhu pod kontrolou a vychutnat si lehký a chutný pokrm. Je vhodná již od 1. fáze diety.
Ingredience (1 porce):
- 100 g řapíkatého celeru
- 100 g cukety
- 20 g mrkve
- ¼ stroužku česneku
- 1 porce zeleninové polévky KetoMix
- 1 lžíce přepuštěného másla GHÍ
- Muškátový oříšek, pepř
- Plátky zázvoru podle chuti
- 15 g semínek na ozdobení
Postup:
- Vnější části celeru nakrájejte na menší kousky a spolu s česnekem orestujte na přepuštěném másle.
- Přidejte ostatní zeleninu nakrájenou na kousky a chvíli poduste.
- Zeleninovou polévku KetoMix připravte podle návodu na obalu.
- Polévkou zalijte připravenou směs zeleniny. Přidejte koření, pepř a zázvor.
- Po změknutí zeleniny polévku rozmixujte.
- Servírujte ozdobenou semínky.
Jednoduchá celerová polévka
Tato polévka je velmi snadná na přípravu a vyžaduje minimum ingrediencí.
Ingredience:
- Olej
- Cibule
- Řapíkatý celer
- Sůl, pepř
- Brambory (pro krémovější konzistenci)
- Zeleninový vývar
- Kopr (nasekaný)
- Rostlinná smetana (volitelné)
- Bobkový list
Postup:
- Ve velkém hrnci na střední teplotě rozehřejte olej a přidejte nakrájenou cibuli a celer. Smažte za častého míchání asi 5-6 minut. Osolte a opepřete.
- Pokud používáte brambory, přidejte je nakrájené na kostky a vařte, dokud nezměknou.
- Přidejte zeleninový vývar a bobkový list. Vařte, dokud zelenina nezměkne.
- Vyjměte bobkový list.
- Polévku rozmixujte ponorným mixérem nebo v klasickém mixéru na hladké pyré.
- Vraťte polévku do hrnce a vmíchejte rostlinnou smetanu (pokud používáte).
- Ozdobte nasekaným koprem.
Polévka z řapíkatého celeru s cizrnou a kuskusem
Tato vydatná polévka zasytí, zahřeje a dodá tělu potřebné živiny.
Čtěte také: Zdravé kuřecí recepty
Ingredience:
- Zeleninový vývar
- Řapíkatý celer
- Mrkev
- Paprika
- Chilli (podle chuti)
- Uvařená cizrna
- Kuskus
- Sůl
Postup:
- Zeleninový vývar přiveďte k varu.
- Vložte do něj očištěné, pokrájené celerové řapíky, kolečka mrkve, papriku a chilli.
- Přidejte uvařenou cizrnu a zahustěte kuskusem.
- Dochuťte solí.
Krémová celerová polévka s koprem a petrželkou
Tato polévka je zdravá, chutná a příjemná.
Ingredience:
- Tuk/olej
- Cibule
- Celer
- Brambory
- Vývar
- Kopr
- Petrželka
- Rostlinná smetana
- Sůl, pepř
Postup:
- Rozehřejte tuk/olej ve velkém hrnci na středním plameni. Přidejte cibuli a nechte ji 3 minuty smažit.
- Přidejte celer, brambory a vývar a přiveďte k varu.
- Přidejte petrželku (pokud ji používáte) a poté polévku rozmixujte ponorným mixérem nebo po malých dávkách v mixéru.
- Podle chuti osolte a opepřete.
- Přidejte kopr a petrželku a mixujte, dokud nevznikne krémové pyré.
- Přidejte rostlinnou smetanu a pulzováním ji spojte.
Tipy a triky pro dokonalou polévku z řapíkatého celeru
- Pro intenzivnější chuť můžete celer před vařením opéct v troubě.
- Polévku můžete obohatit i o další zeleninu, jako je petržel, pastinák nebo květák.
- Pro krémovější konzistenci použijte brambory nebo rostlinnou smetanu.
- Polévku dochuťte kořením a bylinkami podle vlastních preferencí. Hodí se například muškátový oříšek, tymián, petrželka nebo kopr.
- Pro pikantnější chuť přidejte chilli papričku nebo kajenský pepř.
- Polévku můžete ozdobit semínky, nasekanými bylinkami nebo lžící rostlinné zakysané smetany.
Řapíkatý celer nejen do polévky
Řapíkatý celer se dá využít i v mnoha dalších pokrmech. Můžete si z něj připravit celerovou pomazánku, přidat ho do mexického ragú nebo si vychutnat šťávu z řapíkatého celeru, která je v poslední době velmi populární díky svým údajným léčivým účinkům.
Čtěte také: Tipy na dietní vaření s kuřetem
Čtěte také: Kompletní průvodce jahodami a zdravým stravováním