Palačinky jsou oblíbené jídlo, které si můžeme vychutnat na mnoho způsobů. Klasické varianty s džemem, tvarohem nebo oříškovým krémem jsou sice chutné, ale pro ty, kteří preferují slanou chuť nebo se snaží omezit cukr, existuje skvělá alternativa: dietní palačinky se špenátem. Tento recept kombinuje lahodnou chuť palačinek s nutričními výhodami špenátu a dalších zdravých ingrediencí.
Proč si dopřát palačinky se špenátem?
Palačinky se špenátem představují chutnou a zdravou variantu tohoto oblíbeného jídla. Díky obsahu špenátu a dalších nutričně bohatých ingrediencí se jedná o pokrm, který tělu dodá potřebné živiny a zároveň uspokojí chuťové buňky.
Špenát: Superpotravina plná benefitů
Špenát si získal popularitu díky svému obsahu železa, ačkoli se později ukázalo, že původní informace byly přehnané. I tak nabízí špenát řadu zdravotních výhod:
- Nízká kalorická hodnota: Ideální pro ty, kteří si hlídají váhu.
- Antioxidant: Chrání tělo před volnými radikály.
- Obsahuje bílkoviny: Důležité pro stavbu a obnovu tkání.
- Obsahuje steroly: Mohou zmírnit stárnutí pokožky, udržet zdravé vlasy a podpořit činnost mozku.
- Podporuje činnost vnitřních orgánů: Přispívá ke správné funkci organismu.
- Obsahuje draslík a hořčík: Pomáhají snižovat krevní tlak.
- Zdroj vápníku: Důležitý pro zdraví kostí a zubů.
- Zdroj železa: Nezbytný pro tvorbu červených krvinek a přenos kyslíku v těle.
Recept na dietní palačinky se špenátem
Existuje mnoho variant receptů na palačinky se špenátem. Zde jsou dva návrhy, které můžete vyzkoušet:
Varianta 1: Jednoduché palačinky se špenátovou náplní
Ingredience (na 1 porci):
- 1 odměrka KetoMix palačinky (lze nahradit jinou proteinovou směsí)
- 20 g cibule
- 100 g špenátu (čerstvý nebo mražený)
- 1/2 stroužku česneku
- Sůl
- Olej
Postup:
- Na oleji orestujte cibuli.
- Přidejte špenát a prolisovaný česnek. Pokud používáte mražený špenát, předem ho rozmrazte a vymačkejte z něj přebytečnou vodu.
- Poduste a osolte.
- Připravte KetoMix palačinku podle návodu.
- Špenátovou směs zabalte do palačinky.
Varianta 2: Palačinky se špenátem, tvarohem a mozzarellou
Ingredience:
- 50 g celozrnné špaldové mouky (případně jiné mouky)
- Špenát (čerstvý nebo mražený)
- Česnek
- Tvaroh (nízkotučný)
- Mozzarella (nastrouhaná)
- Sůl
- Pepř
- Volitelně: vejce, mléko (pro přípravu těsta na palačinky)
Postup:
- Připravte těsto na palačinky smícháním mouky, vejce (volitelné), mléka a špetky soli. Můžete použít i hotovou směs na palačinky.
- Pokud použiješ mražený špenát, nechej ho předem rozmrazit a pak z něj pořádně vymačkej vodu.
- Ke špenátu přidej prolisovaný česnek, tvaroh a nastrouhanou mozzarellu a podle chuti osol a opepři.
- Na pánvi opečte palačinky z obou stran.
- Naplňte palačinky špenátovou směsí.
- Pro zapečenou variantu: Naplněné palačinky vložte do zapékací misky, zalijte trochou smetany (volitelné) a posypte sýrem. Pečte 20 minut na 200 °C.
Varianta 3: Palačinky se špenátem, kuřecím masem a žampiony
Ingredience:
- Ingredience na palačinky (viz výše)
- Kuřecí maso (nakrájené na kostičky)
- Žampiony (nakrájené na plátky)
- Cibule
- Špenát
- Smetana (nízkotučná)
- Sýr (nastrouhaný)
- Sůl
- Pepř
- Olej
Postup:
- Připravte palačinky podle jednoho z výše uvedených receptů.
- Cibulku necháme zpěnit na pánvi, poté přidáme kuřecí maso. Po opečení masa přidáme na pánev žampiony, špenát, chvíli restujeme a poté zalejeme smetanou.
- Směsí plníme palačinky a rolujeme do zapékací misky. Smetanou z pánve poté palačinky zalejeme a posypeme sýrem.
- Pečeme na 180 stupňů asi 15 minut.
Tipy a triky pro dokonalé palačinky se špenátem
- Pro krásně zelenou barvu špenátu: Špenát spařte v cedníku vařicí vodou a ihned zchlaďte studenou tekoucí vodou.
- Pro hladké těsto: Mouku prosejte a postupně přidávejte do tekutých ingrediencí za stálého šlehání.
- Pro vláčné palačinky: Nechte těsto alespoň 10 minut odpočinout v lednici.
- Pro dietnější variantu: Použijte celozrnnou mouku, nízkotučný tvaroh a omezte množství oleje.
- Experimentujte s náplní: Kromě špenátu můžete přidat i další zeleninu, jako jsou žampiony, hrášek nebo paprika.
Palačinky se špenátem jako součást zdravého jídelníčku
Palačinky se špenátem se skvěle hodí jako oběd, večeře nebo i zdravá svačina. Díky svému složení jsou vhodné i pro ty, kteří se snaží zhubnout nebo si udržet váhu. Můžete je kombinovat s různými druhy zeleniny, sýrů a masa, a vytvořit tak pokaždé nový a chutný pokrm.
Čtěte také: Zdravé kuřecí recepty
Čtěte také: Tipy na dietní vaření s kuřetem
Čtěte také: Kompletní průvodce jahodami a zdravým stravováním