Květáková polévka je klasika, která se dá připravit na mnoho způsobů. Tento článek nabízí několik receptů na dietní květákovou polévku, které jsou chutné, zdravé a snadno se připravují. Květák je totiž skvělá surovina plná vitamínů a minerálů, a navíc má nízký obsah kalorií.
Recept 1: Jednoduchá květáková polévka
Tento recept je rychlý, jednoduchý a vyžaduje jen pár základních surovin. Je ideální pro ty, kteří nemají moc času, ale chtějí si dopřát zdravé a chutné jídlo.
Ingredience:
- 1 menší květák
- 2 menší mrkve
- 1 menší petržel
- 2 tenké plátky kvalitního másla
- 1 ½ l vody
- sůl, pepř, kmín
- hrstička nasekané řeřichy či petrželky, 3 lístky libečku
Postup:
- Květák rozebereme na růžičky a dáme vařit spolu s nakrájenou mrkví, petrželí a lístky libečku do osolené vody.
- Až bude květák se zeleninou měkký, tak jej párkrát rozšťouchneme šťouchadlem, nebo rozmixujeme.
- Polévku dosolíme, opepříme, okmínujeme, přidáme máslíčko a 5 minutek povaříme.
- Polévku naléváme do talířů a každou porci posypeme nasekanou řeřichou.
Recept 2: Krémová květáková polévka s ovesnými vločkami
Tento recept je dietnější variantou klasické krémové polévky. Místo jíšky se používají ovesné vločky, které polévku zahustí a dodají jí vlákninu.
Ingredience:
- 1 květák
- 1 mrkev
- kousek celeru
- kousek pórku
- ovesné vločky
- sůl
- mletý muškátový oříšek
- máslo
- petrželka nebo pažitka
Postup:
- Očištěný květák rozebereme na růžičky, mrkev, celer a pórek nakrájíme nadrobno.
- Zeleninu vložíme do vařící osolené vody, přidáme ovesné vločky a pomalým varem uvaříme doměkka.
- Několik růžiček květáku vyjmeme a necháme na ozdobu, ostatní zeleninu a zbylý květák rozmačkáme šťouchadlem na brambory.
- Polévku okořeníme mletým muškátovým oříškem, zjemníme máslem a přivedeme k varu.
- Před podáváním do každé porce vložíme růžičky uvařeného květáku a posypeme nakrájenou petrželkou nebo pažitkou.
Recept 3: Květáková polévka s cibulí a tymiánem
Tento recept se odlišuje restovanou cibulí a tymiánem, které dodávají polévce hlubší chuť.
Ingredience:
- 1 květák
- 1 cibule
- olivový olej
- sůl
- pepř
- tymián
- voda
Postup:
- Ve velkém hrnci zahřejeme olivový olej na střední teplotu.
- Do oleje dáme cibulové plátky a restujeme asi 15 minut, dokud nezměknou a nerozvoní se.
- Přidáme květák rozebraný na růžičky, sůl a pepř a 2 dcl vody.
- Přidáme teplotu na střední a necháme dusit zakryté pokličkou asi 15 minut.
- Přidáme zbývající vodu a tymián a pokračujeme ve vaření po dobu 20 minut.
- Polévku rozmixujeme pomocí ponorného mixéru nebo běžného mixéru.
- Necháme ještě asi 20 minut odstát, aby zhoustla.
Tipy a triky
- Zahuštění: Kromě ovesných vloček můžete polévku zahustit i rozmixováním vařené brambory nebo přidáním lžíce bílého jogurtu.
- Dochucení: Polévku můžete dochutit různými bylinkami a kořením, jako je muškátový oříšek, majoránka, petrželka, pažitka, nebo libeček. Pro pikantnější chuť můžete přidat špetku chilli.
- Zjemnění: Pro krémovější konzistenci můžete do polévky přidat smetanu ke šlehání nebo zakysanou smetanu. Pokud chcete dietnější variantu, použijte mléko nebo bílý jogurt.
- Zelenina: Kromě květáku, mrkve, petržele, celeru a pórku můžete do polévky přidat i další zeleninu, jako je brokolice, kedlubna, nebo brambory.
- Servírování: Polévku můžete podávat s krutony, opečeným chlebem, strouhaným sýrem, nebo nasekanými bylinkami.
Květáková polévka a zdraví
Květáková polévka je zdravé jídlo, které je vhodné pro všechny věkové kategorie. Květák je bohatý na vitamíny (C, K, B6), minerály (draslík, hořčík, mangan) a vlákninu. Má nízký obsah kalorií a tuků, a proto je vhodný i pro lidi, kteří se snaží zhubnout.
Čtěte také: Zdravé kuřecí recepty
Čtěte také: Tipy na dietní vaření s kuřetem
Čtěte také: Kompletní průvodce jahodami a zdravým stravováním