Bramborový salát, tradiční součást české kuchyně, existuje v mnoha variantách. Každá rodina má svůj osvědčený recept, který se dědí z generace na generaci. Společným prvkem většiny receptů je však použití majonézy, která salátu dodává bohatou chuť, ale také zvyšuje jeho kalorickou hodnotu. Pro ty, kteří hledají odlehčenou alternativu, je ideální bramborový salát s jogurtem. Tento recept nabízí lahodnou chuť při sníženém obsahu tuku, což ocení zejména ti, kteří dbají na zdravou stravu nebo se snaží snížit váhu.
Proč zrovna jogurt?
Nahrazení majonézy bílým jogurtem přináší několik výhod. Jogurt je lehčí, obsahuje méně tuku a kalorií, a navíc dodává salátu svěží a mírně nakyslou chuť, která skvěle ladí s ostatními ingrediencemi. Pro diabetiky I. typu je tato varianta také vhodnější.
Variace a ingredience
Recepty na bramborový salát jsou velmi variabilní a umožňují experimentování s různými ingrediencemi. Kromě základních surovin, jako jsou brambory, vejce a okurky, můžete do salátu přidat i další zeleninu, uzeniny nebo koření.
- Zelenina: Mrkev, hrášek, cibule, fenykl, kořenová zelenina
- Uzeniny: Šunka, párek
- Koření: Kari, pažitka, chilli vločky, hořčice
- Ostatní: Jablko, majonéza light, ocet, olivový olej
Recepty a tipy na přípravu
Základní recept na bramborový salát s jogurtem
Tento recept je základní a můžete si ho upravit podle svých preferencí.
Ingredience:
- Brambory (varný typ A)
- Vejce natvrdo
- Okurky sterilované
- Bílý jogurt
- Hořčice
- Sůl, pepř
Postup:
- Brambory uvařte ve slupce v osolené vodě doměkka.
- Nechte brambory vychladnout, oloupejte je a nakrájejte na kostičky nebo protlačte přes kráječ na brambory.
- Vejce uvařte natvrdo, oloupejte a nakrájejte na kostičky.
- Okurky nakrájejte na malé kostičky.
- V míse smíchejte brambory, vejce a okurky.
- Přidejte jogurt a hořčici.
- Osolte, opepřete a důkladně promíchejte.
- Nechte salát uležet v chladu alespoň hodinu, aby se chutě propojily.
Další varianty a tipy
- Bramborový salát s fenyklem: Fenykl dodá salátu netradiční chuť. Nakrájejte fenykl na tenké plátky a přidejte ho do salátu.
- Bramborový salát se šunkou a jablkem: Šunka a jablko dodají salátu slanou a sladkou chuť. Nakrájejte šunku a jablko na kostičky a přidejte je do salátu.
- Bramborový salát s kořenovou zeleninou a hráškem: Kořenová zelenina a hrášek dodají salátu vitamíny a minerály. Uvařte kořenovou zeleninu do poloměkka, nakrájejte ji na kostičky a přidejte ji do salátu spolu s hráškem.
- Odlehčený dresink: Místo majonézy light můžete použít kombinaci bílého jogurtu, hořčice a trochy olivového oleje.
- Cibule: Pokud máte rádi cibuli, můžete ji do salátu přidat. Cibuli nakrájejte na malé kousky a spařte vařící vodou asi 5 minut, abyste zmírnili její ostrost.
- Kari koření: Přidejte do salátu trochu kari koření pro intenzivnější chuť a vůni.
Výhody bramborového salátu s jogurtem
- Nižší obsah tuku a kalorií: Jogurt je lehčí než majonéza, což snižuje kalorickou hodnotu salátu.
- Svěží chuť: Jogurt dodává salátu svěží a mírně nakyslou chuť.
- Variabilita: Recept je velmi variabilní a můžete si ho upravit podle svých preferencí.
- Vhodné pro diabetiky: Tato varianta je vhodná i pro diabetiky I. typu.
- Zdroj sacharidů a bílkovin: Brambory jsou zdrojem sacharidů a vejce zdrojem bílkovin.
Servírování
Bramborový salát s jogurtem je ideální jako příloha k masu, rybám nebo grilované zelenině. Můžete ho také podávat jako samostatný pokrm s pečivem. Před servírováním ho můžete ozdobit cherry rajčaty nebo čerstvou pažitkou. Salát nechejte uležet v lednici nebo na balkóně do druhého dne.
Čtěte také: Zdravé kuřecí recepty
Čtěte také: Tipy na dietní vaření s kuřetem
Čtěte také: Kompletní průvodce jahodami a zdravým stravováním