Sezónní suroviny jsou pro mnoho lidí nepostradatelné a pečení či vaření zdravých pokrmů z vlastnoručně nasbíraných surovin má své kouzlo. Zejména, když si člověk nasbírá borůvky při procházce v lese. Tento recept na zdravý borůvkový koláč s tvarohem je ideální pro ty, kteří hledají chutnou a zdravou variantu oblíbeného dezertu.
Inspirace pro Recept
Tento recept je inspirován několika různými zdravými recepty a vznikl náhodou. Rychle se stal oblíbenou stálicí pro víkendové snídaně.
Co vás Čeká při Přípravě
Příprava tohoto zdravého borůvkového koláče s tvarohem vám zabere přibližně 15 minut, pečení pak dalších 45 minut. Celkem tedy za hodinu můžete mít plný plech této zdravé dobroty. Pokud máte borůvky z lesa, náklady na suroviny by neměly přesáhnout 82 Kč.
Suroviny
Těsto
- 1 velký jogurt (400 ml)
- 200 g medu
- 280 g celozrnné pšeničné mouky (nebo pro bezlepkovou variantu 100 g pohankové a 200-250 g rýžové mouky, případně i trochu celozrnné mouky)
- 2 celá vejce
- 2 lžičky BIO prášku do pečiva
- ½ lžičky jedlé sody
Náplň
- 800 g tvarohu
- 800 g borůvek (čerstvé nebo mražené)
- 150 g čerstvého sýra (Lučina nebo Palouček)
- 125 g medu
- 2 celá vejce
- 1 vanilkový lusk (volitelné)
Drobenka
- 100 g másla
- 100 g celozrnné mouky (nebo bezlepkové mouky pro bezlepkovou variantu)
- 100 g jemných ovesných vloček
- 175 g třtinového cukru
Výživové Hodnoty (na celý plech)
- Energie: 25 000 kJ
- Bílkoviny: 190 g
- Sacharidy: 920 g
- Tuky: 210 g
- Vláknina: 95 g
Postup Přípravy
Předehřátí trouby: Troubu předehřejte na 180 °C.
Příprava náplně: Smíchejte všechny ingredience na náplň (kromě borůvek). Ty přijdou na koláč až později.
Čtěte také: Zdravé kuřecí recepty
Příprava drobenky: Smíchejte všechny ingredience na drobenku.
Příprava těsta:
- a) V jedné míse smíchejte všechny sypké přísady.
- b) Ve druhé míse zamíchejte vejce s jogurtem a medem.
- c) Smíchejte obsah obou misek jen krátce, aby vznikla kompaktní hmota.
Sestavení koláče: Těsto rovnoměrně rozetřete na plech. Na těsto rozetřete tvarohovou náplň a posypte borůvkami. Nakonec posypte drobenkou.
Pečení: Pečte v předehřáté troubě po dobu 45 minut, dokud koláč nezezlátne.
Tipy a Triky
- Med v těstě i náplni můžete nahradit javorovým nebo rýžovým sirupem.
- Jako čerstvý sýr v náplni se nejlépe hodí Lučina nebo sýr Palouček.
- Místo ovesných vloček můžete na drobenku použít nasekané ořechy.
- Plech vyložte pečícím papírem, nebo jej vymažte a vysypte kokosem.
Kdy si Koláč Dopřát
Tento borůvkový koláč s tvarohem je zdravý díky použitým surovinám a absenci chemie. Nicméně, i zdravé jídlo obsahuje kalorie, takže je důležité vědět, kdy si jej můžete dopřát. Ideální je ke zdravé snídani, dopolední svačině nebo kolem poledne. Aktivní jedinci si mohou kousek dopřát i odpoledne s kávou (bez cukru).
Čtěte také: Tipy na dietní vaření s kuřetem
Proč je Borůvkový Koláč Dobrá Volba?
Borůvky jsou ideální ovoce pro ty, kteří se snaží hubnout, protože jsou nízkokalorické, bohaté na vlákninu a mají nízký glykemický index. To znamená, že nezvyšují chuť k dalšímu jídlu.
Variace Receptu
Borůvkový Koláč ze Špaldové Mouky
Vyzkoušejte koláč s borůvkami ze špaldové mouky. Špalda je druh pšenice, která obsahuje vysoký obsah vlákniny, bílkovin, minerálů, nenasycených mastných kyselin a vitamínů skupiny B. Pečivo ze špaldové mouky je vláčnější, lehce stravitelné a trvanlivější.
Ingredience:
- 10 lžic špaldové mouky
- 5 lžic polohrubé mouky
- 6 lžic třtinového cukru
- 1 malý jogurt (nebo 15 lžic mléka)
- 8 lžic rostlinného oleje
- 2 vejce
- 1 prášek do pečiva
- ¼ - ½ litru borůvek
- 2 lžíce másla
- 5 lžic hrubé mouky
- 6 lžic třtinového cukru
Postup:
- Smíchejte vejce, olej, mouku, cukr, jogurt a prášek do pečiva.
- Vylijte těsto na vymazaný plech.
- Posypte borůvkami a drobenkou (máslo, cukr a mouka).
- Pečte v předehřáté troubě, dokud koláč nezezlátne.
Borůvkový Koláč s Kokosovou Drobenkou
Pro změnu zkuste kokosovou drobenku. Stačí smíchat kokos, cukr a mouku.
Bezlepková Varianta
Pro bezlepkovou variantu použijte 100 g pohankové a 200-250 g rýžové mouky, případně i trochu celozrnné mouky.
Koláč s Tvarohem a Ořechy nebo Čokoládou
Nebojte se experimentovat s různými druhy ovoce, tvarohem, ořechy nebo čokoládou.
Čtěte také: Kompletní průvodce jahodami a zdravým stravováním
Borůvky jako Superpotravina
Borůvky jsou bohaté na vitamín C a antioxidanty. Posilují imunitní systém, snižují riziko vzniku srdečních a cévních chorob a zlepšují zrak. Dokonce i listy borůvky mají léčivé účinky.
Pěstování Borůvek
Pokud nemáte možnost chodit na borůvky do lesa, můžete si je vypěstovat doma. Stačí si pořídit keříčky kanadské borůvky a zasadit je do záhonku s kyselou půdou. Borůvky se dají pěstovat i na balkoně.