Banány jsou skvělou ingrediencí pro přípravu dietních dezertů. Dodají přirozenou sladkost, vláčnost a jsou bohaté na draslík a další živiny. Navíc se dají snadno kombinovat s dalšími zdravými surovinami, jako jsou ořechy, tvaroh, jogurt, ovesné vločky nebo proteinový prášek. V tomto článku najdete inspiraci na chutné a zdravé banánové dezerty, které si můžete dopřát bez výčitek.

Banánové palačinky

Jednoduché, sladké a lahodné banánové palačinky jsou rychlou a ideální snídaní nebo víkendovým dezertem, který zvládne připravit úplně každý. Pokud hledáte způsob, jak si zpestřit ráno, palačinky jsou zaručeným receptem na dobrý den. A pokud do nich přidáte i pořádnou dávku proteinu, potěšíte s nimi i každého fitnessáka. Pak už jen zbývá rozhodnout se, čím je nazdobit.

Banánová bábovka

Hledáte tipy na svačiny nebo luxusní snídaně? Pak je pro vás banánová bábovka ideální dobrotou, která potěší vaše chuťové pohárky a nakrmí svaly. Tato bábovka je jednoduchá na přípravu. Navíc si vás získá svou sladkou chutí, a hlavně vláčností, díky které strčí do kapsy všechny suché buchty. Kombinace banánu a tvarohu se jen tak neomrzí. Získá si vás svou vláčnou strukturou, skvělou chutí i podmanivou vůní. Kromě banánu můžete do bábovky přidat i borůvky. Ideální pro všechny milovníky zdravějších dobrot.

Tvarohový dezert s banánem

Máte rádi bílkovinami nabité dobroty, které skvěle zapadnou do jídelníčku i při hubnutí? Pak bude pro vás tento tvarohový dezert super volbou. Chutná ještě lépe, než vypadá. Kakaové těsto, tvarohový krém a čerstvý banán. Dokážete si představit chutnější kombinaci? Příprava je jednoduchá, takže to určitě zvládnete.

Banánové muffiny s proteinem

Chcete si pochutnat na muffinech, které jsou nabité bílkovinami a můžete si je vzít všude s sebou? Pak je pro vás tento recept jako dělaný. Skvěle se hodí i jako součást snídaně nebo snack.

Čtěte také: Zdravé kuřecí recepty

Zapečená ovesná kaše s banánem

Jak si zpestřit svou oblíbenou ovesnou kaši? Co takhle ji zkusit zapéct. Díky tomu se z obyčejné snídaně rázem stane neobyčejně chutná dobrota připomínající vláčné brownie.

Fit banánový koláč

Zase mi zbylo pár přezrálých banánů, které jsem nechtěla vyhodit, tak jsem přemýšlela, kam bych je vrazila tentokrát. A napadl mě zdravý, rychlý a jednoduchý banánový koláč, ve kterém jsem navýšila bílkoviny tvarohem a proteinovým práškem a dotunila ho čokoládou. Díky banánům, tvarohu i jablkovému pyré je tento fit koláč krásně vláčný a přitom nepotřebuješ žádný tuk ani cukr. Použitím ovesné mouky je přirozeně bezlepkový a skvěle zasytí díky bílkovinám a vláknině.

Smíchejte zvlášť všechny mokré ingredience, zvlášť všechny suché ingredience a pak suché ingredience nasypejte k mokrým, dobře promíchejte a nakonec přidejte nasekanou čokoládu. Těsto nalijte do kulaté koláčové keramické formy o průměru 23 cm, kterou vystříkejte troškou řepkového oleje ve spreji.

Doporučuju si přizpůsobit recept podle toho, kolik máte přezrálých banánů. Pokud budete péct velkou dávku naráz, tedy vysoké těsto, může pečení trvat i déle než hodinu. Záleží i na typu formy a typu trouby.

Proteinové dezerty do 20 minut

Těchto 5 protein dezertů máš hotové (i s případným pečením) do 20 minut. Mozzarellu vyndej z nálevu a natrhej ji do nádoby na mixování. Přidej vejce a erythritol a ponorným mixérem rozmixuj dohladka. Ořechy smíchej s džusem, skořicí, erythritolem a vmíchej i vejce. Náplň natři na upečené těsto, zaroluj a vlož zpět do trouby, kde peč při stejné teplotě dalších 10 minut. Jogurt smíchej s proteinem a případně i se stévií. Navrch rozprostři ořechové máslo a dej do lednice na pár minut, aby máslo navrchu ztuhlo. Banány rozmačkej a smíchej s ostatními ingrediencemi.

Čtěte také: Tipy na dietní vaření s kuřetem

Kokosovo-banánový koláč bez cukru a mouky

Tento kokosovo-banánový koláč mám velmi ráda, a to zejména z důvodů, že je zcela bez cukru a bez mouky, je nenáročný na suroviny a tak jednoduchý na přípravu. Jen banány, vejce, kokos a jogurt v tom správném poměru vám stačí ke zhotovení této dobroty. Koláček je díky banánům a kokosu jemně nasládlý a má jemnou, vláčnou strukturu. Poslouží nejen jako zdravý dezert, ale také jako zdravá snídaně či svačinka. Toto těsto můžete použít i jako bezlepkový korpus na ovocné, případně jiné dorty. Koláč je šťavnatý, pevný, bohatý na draslík, hořčík a skvěle zasytí. 1 kousek má jen 140 kcal a 6 g bílkovin. Kromě železa a hořčíku (kterého máme v potravě obvykle málo) obsahuje kokos i jiné minerály důležité pro svalovou soustavu a kosti, například vápník a fosfor. Konzumace kokosu pomáhá při následujících potížích: odvápnění kostí, osteoporóza, bolesti pohybového systému způsobené přetěžováním nebo zvýšeným svalovým napětím, zejména bolestmi zad. Kokos také podporuje imunitní systém a trávení, snižuje špatný cholesterol a normalizuje hladinu cukru v krvi.

Banánový piškotový dort

Banánový piškotový dort je domácí dezert, který voní útulností už od první minuty přípravy. Není to jen rychlá svačina nebo koláč k čaji - je to dort, který díky zralým banánům, z nichž je připraven, zůstává měkký několik dní. Bez zvláštního úsilí získáte zlatavý, šťavnatý piškot s vůní vanilky, lehkou příchutí kakaa a příjemnou křupavostí ořechů a čokolády. Tento dezert je univerzální: můžete ho podávat samostatně, s kopečkem zmrzliny, jogurtem nebo dokonce jako základ pro dort, pokud se rozhodnete experimentovat. Nejlepší na tom je, že k jeho přípravě nepotřebujete žádné složité ingredience ani speciální techniky. Vše potřebné pravděpodobně již máte v kuchyni.

Ingredience:

• 3 dobře zralé banány
• 4 vejce
• 2 lžíce kakaa
• špetka vanilky
• 1 lžička prášku do pečiva
• 100 g hořké čokolády (můžete nasekat)
• 40 g vlašských ořechů (nahrubo nasekaných)

Postup přípravy:

1. Banány oloupejte, nakrájejte na velké kousky a vložte do mísy nebo přímo do formy na pečení. Rozmačkejte je vidličkou nebo mixérem do hladké pasty.
2. Oddělte žloutky od bílků. Žloutky přidejte do banánového pyré a promíchejte do hladké hmoty. Do směsi přidejte kakao, vanilku a prášek do pečiva. Znovu promíchejte do hladka.
3. V samostatné misce mixérem vyšlehejte bílky do měkké husté pěny. To dodá piškotu vzdušnost.
4. Opatrně přidejte šlehané vaječné bílky do banánové směsi a míchejte špachtlí, aby se zachoval maximální objem.
5. Nalijte směs do formy na pečení (kulaté nebo obdélníkové) vyložené pečícím papírem. Posypte nahoře nasekanou čokoládou a vlašskými ořechy.
6. Pečte v troubě předehřáté na 180 °C asi 35-40 minut nebo dokud koláč nezíská zlatavou barvu a špejle vložené do něj nebude čistá.
7. Nechte piškotový dort úplně vychladnout, než ho nakrájíte. Díky tomu bude struktura trochu hutnější a chuť výraznější.

Tipy a triky

• Pokud chcete mít dort co nejvíce nadýchaný, doporučuji těsto připravit se sněhem z bílků (lze pak vynechat prášek do pečiva). V takovém případě mandlovou mouku a banány rozmixujte se žloutky a pak opatrně smíchejte s vyšlehanými bílky.
• Místo krému z mascarpone lze použít i zakysanou smetanu, šlehačku, domácí pribiňáček, vyšlehané kokosové mléko atd.
• Místo mandlové mouky můžete použít kokosovou mouku, ale počítejte s tím, že těsto bude sušší. Kokosové stačí dát o něco méně než polovinu.
• Dort je možné upéct i bez banánů, aby se dal vzít jako LC těsto.
• Do mascarpone můžete přidat trošku zakysané smetany, protože se vám krém zdá někdy moc hustý. Už jsem jej dělala i malinový a borůvkový, místo banánů nahoru a všem moc chutnalo.
• Místo mandlové mouky budou podobným způsobem fungovat i jiné ořechy (třeba lískové či vlašské).
• Pokud máte odtučněnou mandlovou mouku (poznáte to podle toho, že obsahuje mnohem méně tuků na 100 g než 50 g), tak ta se bohužel chová v receptech úplně jinak než ta běžná.
• Peču ve formičkách na bábovičly nebo tartaletky, dozdobím zakysankou a ovocem na které mám zrovna chuť. Zbylé korpusy čekají na mrazáku až přijde jejich chvíle.
• Těsto zvládne být upečeno v dortové formě tak, aby bylo ve vyšší vrstvě a abych to pak mohla prokrojit a uprostřed plus nahoře potřít krémem a poklást banány? Zkrátka aby to vypadalo jako dort 🙂 Nespadne to, udrží to těsto krém? A úplně poslední dotaz: jaký průměr dortové formy byste na tohle množství těsta prosím doporučila?

Banánový chlebíček (Banana Bread)

Vláčný, lahodný, a hlavně jednoduchý recept na voňavý banánový chlebíček (banana bread), který si určitě zamilujete. Banana bread je vynikající k snídani, svačině, ale i jako rychlý dezert pro návštěvu.

Banánový chlebíček (banana bread) někdy u nás také banánový chléb pochází z Ameriky a poprvé se objevil v kuchařkách ve 30. letech minulého století. V Česku se začal objevovat poměrně nedávno, a ačkoliv se většinou překládá jako „banánový chleba“, na naše poměry se chuťově jedná spíše o banánovou bábovku.

Právě černé banány jsou na banánový chlebíček nejvhodnější. Nemusíte do něj přidávat ani gram jiného sladidla a bude příjemně sladký.

Čtěte také: Kompletní průvodce jahodami a zdravým stravováním

I proto jsme se rozhodli pro vás připravit low-carb (nízkosacharidovou) variantu, která je zdravější a dovoluji si říct, že ještě chutnější. Místo smetany je v receptu použito kokosové mléko, které chlebíku dodává specifickou chuť, a dělá ho bezlaktózovým. Recept navíc neobsahuje žádné obilniny, takže je vhodný i pro bezlepkovou dietu.

Základní myšlenkou low-carb nebo-li nízkosacharidové diety je kompletní vyřazení či výrazné omezení všech potravin, které mají vysoký obsah sacharidů. Jídelníček s výrazným omezením sacharidů a zvýšeným příjmem zdravých tuků se doporučuje především lidem, kteří se snaží zhubnout a žádná předešlá dieta jim nepomohla. Nízkosacharidová dieta je vhodná i pro ty, kteří trpí závislostí na sladkém, propady energie v průběhu dne a nezvladatelným hladem.

Existují tři varianty nízkosacharidové diety. Ta nejstriktnější je označovaná jako keto dieta, kdy omezujete přísun sacharidů na maximálních 50 g denně. Umírněná low-carb dieta počítá s maximálními 100 g sacharidů denně a liberální low-carb dieta dovoluje až 150 g sacharidů.

Banány běžně najdete v seznamech potravin, které byste neměli konzumovat. Ačkoliv je pravda, že banány samy o sobě mají vysoký obsah sacharidů, pokud ale banán použijete v receptu, jako je ten náš, nemusíte se bát. Místo mouky jsme použili mandlovou moučku (najemno namleté mandle), a díky tomu má jeden kousek pouze cca 5 g cukru a lze jej proto označit za low-carb. Pokud jste na velmi striktní nízkosacharidové dietě, doporučujeme použít místo tří menších banánů jen dva.

Banánový chlebíček je opravdu jednoduchý na přípravu. Stačí vám mandlová moučka, kokosové mléko v plechovce, kokosový olej, 2-3 přezrálé banány, vajíčka, prášek do pečiva a špetka soli. My do banánového chlebíčku přidáváme ještě trochu vanilkového extraktu a skořice, ale je vynikající i bez toho.

V jedné míse smícháte všechny suché ingredience, v druhé vidličkou rozmačkáte banány a smícháte s mokrými ingrediencemi.

Banánový chlebík nejraději pečeme v podlouhlé pečící formě na chleba. Buďto formu vymažte kokosovým olejem, nebo použijte jako my pečící papír. Chléb můžete ozdobit půlkami vlašských ořechů. Banánový chléb se peče 50-60 minut na 180 stupňů.

Postup přípravy:

1. Nejprve si předehřejeme troubu na 180 °C.
2. V jedné míse smícháme mandlovou moučku, prášek do pečiva, skořici a špetku soli.
3. V druhé míse rozmačkáme vidličkou banány a přidáme kokosový olej, kokosové mléko, vejce a vanilkový extrakt. Důkladně promícháme.